بريوش لذيذا
بريوش لذيذا قد يكون مجرد الخبز الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 24 وتكلف 29 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 121 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 6 غرام من الدهون. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. مزيج من البيض والدقيق غرام ، والعسل ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذ جدا. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 21%، وهي ليست مذهلة جدا. وصفات مماثلة تشمل بريوش لذيذا, محلية الصنع بريوش (يا المجيدة زبداني بريوش)، و بريوش.
تعليمات
يمزج الحليب والعسل والخميرة في وعاء الخلاط الدائم المزود بخطاف العجين (يمكن أيضا القيام بذلك يدويا في وعاء كبير إذا لم يكن لديك خلاط). قم بتشغيل الخلاط لتوزيع الخميرة.
يضاف الدقيق ويحول الخلاط إلى سرعة متوسطة. بمجرد أن يبدأ الدقيق في امتصاص السائل ، أضف البيض واحدا تلو الآخر. عندما يتم دمج البيض إضافة شمالتز ، ثم الملح ، وتخلط على ارتفاع حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل جيد ، 3 إلى 5 دقائق.
غطي وعاء الخلط بغطاء أو بغلاف بلاستيكي واتركي العجين يتخمر ويرتفع حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 3 ساعات (أقل إذا كان مطبخك ساخنا).
دهن وعاء الطهي الخاص بك (انظر أدناه).
أعد عجن العجين يدويا لإعادة توزيع الخميرة وإخراج بعض الغاز. الشكل حسب الرغبة: تشكل على شكل كرات وتوضع في قالب كيك أو قالب سبرينغفورم لفات العشاء ، في راميكينز الفردية أو عموم الكعك ، أو وضع الكرة العجين كله كما هو الحال في قالب ترين أو عموم رغيف. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 8 إلى 36 ساعة.
إزالة العجين من الثلاجة 1-1 / 2-2 ساعات قبل الخبز (أقصر اذا كانا لا يزالان في أجزاء الفردية ، أطول إذا رغيف واحد). سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت / 180 C ج. عندما وصلت إلى درجة حرارة الغرفة وبدأت في الارتفاع ، اخبزها. ستستغرق الأجزاء الفردية حوالي 25 دقيقة ، وستستغرق الأرغفة الكاملة حوالي 45 دقيقة. إذا كنت غير متأكد من النضج ، أدخل مقياس حرارة للقراءة الفورية-يتم الانتهاء منه عندما يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 200 دولار فهرنهايت/95 دولار مئوية.
يمكن أيضا تجميد هذه العجينة بعد مرحلة التخمير. قم بتشكيله أو تشكيله ، ولفه مرتين بالبلاستيك ، وقم بتجميده. لخبز العجين ، الثلاجة لمدة 24 ساعة ، ثم السماح لها لتهدئة وارتفاع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة قبل الخبز.
أعيد طبعه بإذن من كتاب شمالتز: أغنية حب إلى دهون منسية بقلم مايكل رولمان ، © 2012