باذنجان بارميجيانا 2
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب الباذنجان بارميجيانا 2. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 5.34 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 56 جرام بروتين, 55 جرام دهون، وما مجموعه 1177 سعرة حرارية. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. مزيج من أوراق الزعتر والحليب والأوريجانو وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. جعلت 12 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 92%. هذه النتيجة مذهلة. حاول باذنجان بارميجيانا بدون بارميجيانا!, الباذنجان بارميجيانا، و الباذنجان بارميجيانا لوصفات مماثلة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
للصلصة: في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون.
يضاف الثوم والبصل ويتبل بالملح ورقائق الفلفل الأحمر. يطهى حتى يصبح البصل شفافا ، من 3 إلى 5 دقائق.
أضف السكر والطماطم المعلبة. استخدم ملعقة خشبية لتفتيت بعض الطماطم الكاملة واطهيها من 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر. طعم التوابل. يجب تقسيم الطماطم إلى حد ما والنكهات معا. اطبخي لبضع دقائق أخرى إذا كانت الطماطم لا تزال طعمها كما لو كانت بحاجة إلى مزيد من الوقت لتتحلل.
أضف 2 إلى 3 أكواب من الماء إلى الصلصة أثناء طهيها إذا بدت سميكة جدا. توضع جانبا لتبرد.
لالباذنجان: ترتيب جولات الباذنجان في طبقة واحدة على 2 ورقة الخبز.
يرش الملح ، على جانبي كل شريحة ، والسماح لها بالجلوس لمدة ساعة تقريبا. (التمليح فإنه يرسم نكهة السائل والمر.) بعد ساعة ، اشطفها بالماء البارد وجففها جيدا بمنشفة مطبخ.
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
ضعي الدقيق في وعاء متوسط الحجم. في مكان آخر ، اخفقي البيض والحليب معا. في وعاء ثالث ، اخلطي فتات الخبز مع الزعتر وأوراق الزعتر الطازجة. اغمس كل شريحة باذنجان في الدقيق وتخلص من أي فائض. ثم اغمس في خليط البيض وأخيرا في فتات الخبز. تأكد من تغطية جانبي كل شريحة. ترتيبها في طبقات واحدة مرة أخرى على ورقة الخبز.
في مقلاة كبيرة ، صب كمية كافية من الزيت لتتراكم حوالي 1/2 بوصة في القاع.
سخني الزيت حتى يبدأ في التدخين بخفة (بدلا من ذلك ، اختبر باستخدام مقياس حرارة وانتظر حتى يسجل ما بين 380 و 400 درجة فهرنهايت). استخدم زوجا من ملقط المطبخ لإضافة طبقة واحدة من الباذنجان إلى الزيت. طهيها حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 2 دقيقة على كل جانب.
أخرجه من الزيت وانقله إلى صينية خبز مزودة بمنشفة مطبخ حتى يتمكن الباذنجان من التصريف أثناء طهي الآخرين. الموسم بخفة مع الملح. احرص على إعادة تسخين الزيت مرة أخرى إلى درجة الحرارة قبل إضافة مجموعة أخرى من الشرائح إلى المقلاة.
للتجميع: في طبق خبز 17 في 11 بوصة ، ملعقة حوالي ربع صلصة الطماطم في القاع. قمة مع طبقة من الباذنجان المقلي. يمكن أن تتداخل شرائح الباذنجان قليلا. قمة مع حوالي واحدة من شرائح الموزاريلا.
يرش حوالي ربع جبن البارميزان والبروفولون. ملعقة أكثر صلصة وتكرار مرتين أخريين لجعل 3 طبقات. أعلى مع جبن موزاريلا المتبقية.
ضعي الطبق في الجزء العلوي من الفرن واطهيه حتى تذوب الجبنة وشمبانيا ، من 30 إلى 45 دقيقة. أنا دائما عاب على قليلا من ذلك قبل تقاسمها مع أصدقائي!
قدميها في وعاء حتى لا تفوت أي شيء!