صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص12
نقاط الصحة2
مجلة

المعجنات الناعمة الخالية من الغلوتين

المعجنات الناعمة الخالية من الغلوتين
المعجنات الناعمة الخالية من الغلوتين هي خال من الألبان ، نباتي ، وخالي من الغلوتين الخبز. ل 29 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 1% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 12 حصص مع 187 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 3 غرام من الدهون كل. هذه الوصفة هي ليس أقل قليلا صحية. قد يحتوي قسم النصائح أدناه على بعض المعلومات التي يمكن أن تعزز النتيجة. هذه الوصفة من www.seriouseats.com لديها 1263 المشجعين. توجه إلى المتجر والتقط مسحوق الخبز وصودا الخبز والسكر المحبب وبعض الأشياء الأخرى لصنعه اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل المعجنات الناعمة الخالية من الغلوتين, كعك كريستي الناعم (خالي من الغلوتين!)، و بسكويت السكر الناعم الخالي من الغلوتين من ام اند ام.

تعليمات

1
في وعاء الخلاط ، يمزج دقيق الأرز الأبيض ودقيق الأرز البني ونشا التابيوكا والملح وصمغ الزنتان ومسحوق الخبز.
المكونات سوف تحتاج
دقيق الأرز البنيدقيق الأرز البني
صمغ الزنتانصمغ الزنتان
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
القرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتانالقرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتان
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
2
خفقت على الجمع. في وعاء صغير ، والجمع بين 1 كوب ماء دافئ والخميرة الجافة النشطة. ضجة. السماح للوقوف لمدة ثلاث دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الخميرة الجافة النشطةالخميرة الجافة النشطة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
3
أضف خليط الماء والخميرة والبيض وشراب الذرة الخفيف والزيت النباتي لتجفيف المكونات. تناسب خلاط الوقوف مع مرفق مجداف.
المكونات سوف تحتاج
شراب الذرة الخفيفةشراب الذرة الخفيفة
2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
هانتس® صلصة الطماطم مع الريحان والثوم والأوريجانوهانتس® صلصة الطماطم مع الريحان والثوم والأوريجانو
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
القرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتانالقرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتان
4
تخلط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة ، حوالي 4 دقائق. يجب أن تكون العجينة صلبة ولكن ليست جافة. إذا بقيت أي مكونات جافة في قاع الوعاء أو إذا بدت العجينة جافة ، أضف 2 ملعقة طعام إضافية من الماء.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
5
اقلب العجينة على منضدة مطحونة بالأرز الأبيض الفاتح. اعجن العجينة على شكل كرة حتى تصبح ناعمة. احرص على عدم استخدام الكثير من الضغط أثناء العجن.
المكونات سوف تحتاج
الأرز الأبيضالأرز الأبيض
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
6
نقل العجين إلى وعاء مدهون بخفة. يغطى بغلاف بلاستيكي ويسمح بالارتفاع حتى يتضاعف حجمه تقريبا ، حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
7
اضبط أرفف الفرن على المواضع الوسطى العلوية والسفلية وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 425 دولارا و. أحضر 4 ليترات من الماء إلى غليان متداول. تحويل العجين على كونترتوب الأرز الأبيض طفيفة جدا مطحون. لكمة أسفل العجين بلطف لتفريغ.
المكونات سوف تحتاج
الأرز الأبيضالأرز الأبيض
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
لكمةلكمة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
8
مقطعة إلى 12 قطعة. تغطية العجين مع غلاف بلاستيكي. اعجن كل قطعة من العجين واحدة تلو الأخرى حتى تصبح ناعمة. ثم ، طرح قطع العجين إلى 12 إلىسجلات 14 بوصة. (تريد القليل من دقيق الأرز الأبيض أو بدونه على منطقة المنضدة حيث تقوم بتدوير العجين. إذا كان هناك الكثير من الدقيق على الجزء الخارجي من العجين ، فلن تلتصق عجينة البريتزل بنفسها عندما تذهب لتشكيلها.)
المكونات سوف تحتاج
دقيق الأرز الأبيضدقيق الأرز الأبيض
مقطعة إلى قطع 3/8 بوصةمقطعة إلى قطع 3/8 بوصة
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
9
خط اثنين من ورقة الخبز انعقدت مع ورقة شهادة جامعية. العمل سجل واحد في وقت واحد ، وتشكيل العجين إلى في "ش". تطور كل نهاية معا ثم اضغط على الحبل في الجزء السفلي من"ش". تريد الضغط على العجين بقوة للتأكد من أن الأطراف تلتصق بـ "يو" أو يمكن أن تتفكك البسكويت المملح أثناء الغليان.
المكونات سوف تحتاج
مقطعة إلى قطع 3/8 بوصةمقطعة إلى قطع 3/8 بوصة
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/4 كوب بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج1 1/4 كوب بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
10
ضع المعجنات على شكل ورقة الخبز المعدة.
المكونات سوف تحتاج
مقطعة إلى قطع 3/8 بوصةمقطعة إلى قطع 3/8 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
11
أضف صودا الخبز والسكر المحبب إلى الماء المغلي. واحد في وقت واحد ، وتغلي المعجنات. إذا كان المملح يطفو ، يغلي لمدة خمس ثوان. إذا غرق المملح ، انتظر حتى يطفو إلى أعلى الماء ثم قم بإزالته. أعد المعجنات المسلوقة إلى صفائح الخبز المعدة.
المكونات سوف تحتاج
ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
حول سكر الحلوياتحول سكر الحلويات
مقطعة إلى قطع 3/8 بوصةمقطعة إلى قطع 3/8 بوصة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
12
يرش بسخاء مع ملح الكوشر أو المملح.
المكونات سوف تحتاج
مقطعة إلى قطع 3/8 بوصةمقطعة إلى قطع 3/8 بوصة
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
13
اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 25 دقيقة ، مع تدوير صفائح الخبز في منتصف الطريق أثناء الخبز.
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
14
إزالة والسماح المعجنات لتبرد. من الأفضل تقديم المعجنات في يوم صنعها. إذا رغبت في ذلك ، قم بالتجميد بمجرد تبريده وإعادة تسخينه في فرن دافئ.
المكونات سوف تحتاج
مقطعة إلى قطع 3/8 بوصةمقطعة إلى قطع 3/8 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف