المعجنات الناعمة الخالية من الغلوتين
المعجنات الناعمة الخالية من الغلوتين هي خال من الألبان ، نباتي ، وخالي من الغلوتين الخبز. ل 29 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 1% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 12 حصص مع 187 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 3 غرام من الدهون كل. هذه الوصفة هي ليس أقل قليلا صحية. قد يحتوي قسم النصائح أدناه على بعض المعلومات التي يمكن أن تعزز النتيجة. هذه الوصفة من www.seriouseats.com لديها 1263 المشجعين. توجه إلى المتجر والتقط مسحوق الخبز وصودا الخبز والسكر المحبب وبعض الأشياء الأخرى لصنعه اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل المعجنات الناعمة الخالية من الغلوتين, كعك كريستي الناعم (خالي من الغلوتين!)، و بسكويت السكر الناعم الخالي من الغلوتين من ام اند ام.
تعليمات
في وعاء الخلاط ، يمزج دقيق الأرز الأبيض ودقيق الأرز البني ونشا التابيوكا والملح وصمغ الزنتان ومسحوق الخبز.
خفقت على الجمع. في وعاء صغير ، والجمع بين 1 كوب ماء دافئ والخميرة الجافة النشطة. ضجة. السماح للوقوف لمدة ثلاث دقائق.
أضف خليط الماء والخميرة والبيض وشراب الذرة الخفيف والزيت النباتي لتجفيف المكونات. تناسب خلاط الوقوف مع مرفق مجداف.
تخلط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة ، حوالي 4 دقائق. يجب أن تكون العجينة صلبة ولكن ليست جافة. إذا بقيت أي مكونات جافة في قاع الوعاء أو إذا بدت العجينة جافة ، أضف 2 ملعقة طعام إضافية من الماء.
اقلب العجينة على منضدة مطحونة بالأرز الأبيض الفاتح. اعجن العجينة على شكل كرة حتى تصبح ناعمة. احرص على عدم استخدام الكثير من الضغط أثناء العجن.
نقل العجين إلى وعاء مدهون بخفة. يغطى بغلاف بلاستيكي ويسمح بالارتفاع حتى يتضاعف حجمه تقريبا ، حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعة.
اضبط أرفف الفرن على المواضع الوسطى العلوية والسفلية وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 425 دولارا و. أحضر 4 ليترات من الماء إلى غليان متداول. تحويل العجين على كونترتوب الأرز الأبيض طفيفة جدا مطحون. لكمة أسفل العجين بلطف لتفريغ.
مقطعة إلى 12 قطعة. تغطية العجين مع غلاف بلاستيكي. اعجن كل قطعة من العجين واحدة تلو الأخرى حتى تصبح ناعمة. ثم ، طرح قطع العجين إلى 12 إلىسجلات 14 بوصة. (تريد القليل من دقيق الأرز الأبيض أو بدونه على منطقة المنضدة حيث تقوم بتدوير العجين. إذا كان هناك الكثير من الدقيق على الجزء الخارجي من العجين ، فلن تلتصق عجينة البريتزل بنفسها عندما تذهب لتشكيلها.)
خط اثنين من ورقة الخبز انعقدت مع ورقة شهادة جامعية. العمل سجل واحد في وقت واحد ، وتشكيل العجين إلى في "ش". تطور كل نهاية معا ثم اضغط على الحبل في الجزء السفلي من"ش". تريد الضغط على العجين بقوة للتأكد من أن الأطراف تلتصق بـ "يو" أو يمكن أن تتفكك البسكويت المملح أثناء الغليان.
ضع المعجنات على شكل ورقة الخبز المعدة.
أضف صودا الخبز والسكر المحبب إلى الماء المغلي. واحد في وقت واحد ، وتغلي المعجنات. إذا كان المملح يطفو ، يغلي لمدة خمس ثوان. إذا غرق المملح ، انتظر حتى يطفو إلى أعلى الماء ثم قم بإزالته. أعد المعجنات المسلوقة إلى صفائح الخبز المعدة.
يرش بسخاء مع ملح الكوشر أو المملح.
اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 25 دقيقة ، مع تدوير صفائح الخبز في منتصف الطريق أثناء الخبز.
إزالة والسماح المعجنات لتبرد. من الأفضل تقديم المعجنات في يوم صنعها. إذا رغبت في ذلك ، قم بالتجميد بمجرد تبريده وإعادة تسخينه في فرن دافئ.