الكورية الشواء لحوم البقر ، ماء مالح 1

تعليمات

في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والسكر والساكي والفلفل الأسود. ضع جانبا.

المكونات سوف تحتاج

عرق السوس الأصفر والأخضر

1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه

تدليك لحوم البقر مع عصير الكيوي باستخدام يديك. الكيوي يعمل كمغرض.

المكونات سوف تحتاج

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع

كوب ادامامي مجمد ومذاب

6 خبز بالسمسم، مقسم

1 برتقالة، بشر

عرق السوس الأصفر والأخضر

صلصة السمسم اليابانية

المعدات التي سوف تستخدمها

1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)

يضاف خليط صلصة الصويا ويخلط. دع اللحم ينقع لمدة 10 دقائق. نظرا لأن اللحم البقري رقيق ، فإنه لا يتطلب وقتا طويلا للتتبيل. الآن هو على استعداد للشواء. مثالي إذا كان مشويا على الخشب المدخن ولكنه جيد في مقلاة أو مقلاة. يطهى حتى يصبح لونه بنيا ، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي.

المكونات سوف تحتاج

تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)

1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

كعك الأرز موتشي الملونة

أخيرا ، لتحضير صلصة الغمس ، اخلطي جميع مكونات الصلصة واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

المكونات سوف تحتاج

6 خبز بالسمسم، مقسم

1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح

خدمة على الجانب.

المكونات سوف تحتاج

فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

تشارك صاحبة المطعم جيني كواك نصائحها مع أبيكوريوس

* لعمل صلصة الفلفل الأحمر لصلصة الغمس

المكونات سوف تحتاج

1-1/2 كوب فلفل أحمر مقطع

شريحة لحم Rib آي

2 بصل أخضر مفروم

1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)

تخلط في 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص وتخزينها في الثلاجة. يمكن أيضا استخدام الصلصة الإضافية لتوابل الخضار أو السمك.

المكونات سوف تحتاج

غوتشوجانغ

2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة

علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة

1 برتقالة، بشر

1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري

* للحصول على النكهات الأكثر أصالة ، استخدم زيت السمسم النقي المحمص (الآسيوي) للتتبيلة والأرز اللزج متوسط الحبوب (مثل ذلك المستخدم في الطهي الياباني) لسام. هذه المكونات ، وكذلك معجون فول الصويا (على غرار ميسو ولكن النكهة بقوة أكبر) ، متاحة على الإنترنت على www.kgrocer.com. بالنسبة لسام ، نقترح استخدام فلفل تشيلي الأخضر الطويل الموجود في معظم الأسواق الآسيوية (يمكن استبدال الفلفل الحار في السؤال).

المكونات سوف تحتاج

ماء زهرة البرتقال (أو ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وقشر البرتقال)