الجيلاتين مصبوب زجاجة الشمبانيا
الجيلاتين مصبوب زجاجة الشمبانيا هو خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وصديق للفودماب وصفة مع 1 حصص. يحتوي هذا المشروب على 17583 سعرة حرارية, 743 جرام بروتين، و 402 جرام دهون لكل وجبة. ل $83.03 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 62% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل ليلة رأس السنة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من مسحوق تلوين الطعام ، بلاستيك الشوكولاتة ، المسكرات بنكهة الفاكهة ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة. مع ملعقة النتيجة 57%، هذا الطبق جيد جدا. حاول مصبوب الخوخ الجيلاتين, مصبوب التوت الجيلاتين، و خلفها النبيذ أو الشمبانيا? لا مشكلة! سمك السلور محروق على أكلة الشمبانيا مع صلصة الشمبانيا عموم لوصفات مماثلة.
تعليمات
معدات خاصة: انظر رابط المصدر للحصول على معلومات: بالشاشة الحريرية عدة الألومنيوم وامض زجاجة الشمبانيا
امزج الجيلاتين والماء في الوعاء واتركه يزهر.
يضاف السكر ويوضع الوعاء فوق غلاية مزدوجة. تذوب حتى يذوب الجيلاتين والسكر ويصبح الخليط ناعما وصافيا. المقشود أعلى ، إذا لزم الأمر ، وتجاهل.
لصنع الحاوية التي ستنشئ فيها قالب زجاجة الجيلاتين ، ستحتاج إلى قطعة من الألمنيوم تومض بطول 3 بوصات على الأقل من ارتفاع الزجاجة وعريضة بما يكفي للالتفاف حول الزجاجة 1 1/2 مرة. منحنى وامض ، وخلق حاوية زجاجة يمكن وضع في مع ما لا يقل عن 1 بوصة من الفضاء على جميع الاطراف. أغلق الجوانب المفتوحة تماما بشريط لاصق وألصق ملعقة خشبية أو ملعقة على طول الجزء العلوي من الوميض على كل جانب لإضافة صلابة إضافية إلى القالب. يجب أن يبدو المنتج النهائي مثل القالب.
صب طبقة بسمك 1 بوصة من سائل الجيلاتين الساخن في قاع القالب.
مكان في الثلاجة والسماح لتعيين. عندما يكون الجيلاتين صلبا جدا ، أخرجه من الثلاجة.
سخني الجيلاتين المتبقي حتى يكون قوامه سائلا إذا بدأ في التصلب.
ضع زجاجة الشمبانيا فوق الجيلاتين الصلب.
صب السائل الجيلاتين المتبقية على الزجاجة ، وتغطي الجزء العلوي بنحو 1 بوصة.
دع هذا يجلس حتى يبدأ الجيلاتين في الهلام. انقله إلى الثلاجة واتركه حتى يصبح الجيلاتين صلبا جدا. عندما تكون صلبة ، قم بإزالتها من الثلاجة اقطع الشريط اللاصق على الأطراف وقشر وميض الألمنيوم حتى تترك الزجاجة مغطاة بالكامل بالجيلاتين. باستخدام سكين تقشير حاد ، شريحة القالب الطريق الطويل إلى نصفين متطابقة.
قم بإزالة زجاجة الشمبانيا.
لزجاجة الشوكولاتة: املأ نصف القالب بالشوكولاتة.
ضع رفا سلكيا بحيث يجلس فوق (وليس داخل) مقلاة تحميص عميقة. قلب القالب المملوء على الرف السلكي. سوف تستنزف الشوكولاتة الزائدة من القالب. السماح للشوكولاتة لتعيين قليلا. هذا مهم لأنه بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في التصلب ، حوالي 5 دقائق ، اكشط الحافة نظيفة بسكين التقشير. عندما تتماسك الشوكولاتة ، تتقلص أو تتراجع من جوانب القالب. وهناك حافة نظيفة منعها من الالتصاق وتكسير كما ينكمش. يمكنك وضع القالب في الثلاجة لعدة دقائق لمساعدة الشوكولاتة على التصلب. كرر مع النصف الآخر من القالب. انزع قالب نصفي زجاجة الشوكولاتة عن طريق سحب الجيلاتين بعيدا عن الشوكولاتة. إذا كنت لن تملأ الزجاجة بالحلوى أو الكمأ ، فاستخدم الشوكولاتة المقواة للصق النصفين معا لإنشاء الزجاجة.
بالنسبة للملصق المزخرف: يمكنك إما طلاء الملصق يدويا أو استخدام مجموعة الشاشة الحريرية. في كلتا الحالتين ، ابدأ باستخدام دبوس لف لف بلاستيك الشوكولاتة بسمك 1/8 بوصة. إذا كنت ستقوم بالطلاء يدويا ، فاستخدم سكين التقشير لقطع مربع بحجم الملصق الذي ترغب في صنعه.
امزج الدهانات الخاصة بك عن طريق الجمع بين زبدة الكاكاو ومسحوق تلوين الطعام بنسبة 6 إلى 1 ، على التوالي.
أضف زبدة الكاكاو ببطء حتى تحصل على سمك متوسط. أفضل طريقة لتخزين وتسخين الدهانات الخاصة بك أثناء استخدامها هي في آلة الزبادي. استخدم فرشاة رسم لطلاء الملصق.
إذا كنت تستخدم مجموعة الشاشة الحريرية ، فابدأ بإذابة الشوكولاتة غير المحلاة فوق غلاية مزدوجة. امسك الشاشة الحريرية فوق بلاستيك الشوكولاتة الملفوف. باستخدام مكشطة بلاستيكية ذات حافة مستقيمة ، ضع حوالي ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المذابة على الشاشة الحريرية ، واسحبها برفق عبر التصميم. ارفع الشاشة الحريرية بعناية. سوف يجف على الفور تقريبا. باستخدام سكين التقشير ، وقطع التسمية.
الجمع بين غبار الذهب مع المسكرات في نسبة 6 إلى 1 ، على التوالي. استخدم الطلاء الذهبي لتغليف الجزء العلوي من الزجاجة لتمثيل رقائق الذهب الموجودة عادة في زجاجات الشمبانيا.
يتم تلطيف الشوكولاتة بحيث تحتفظ بعد ذوبانها بلمعها وتتصلب مرة أخرى دون أن تصبح طباشيرية وأبيض (يحدث ذلك عندما تنفصل جزيئات الدهون وتتشكل فوق الشوكولاتة). هناك مجموعة متنوعة من الطرق للتخفيف.
من أسهل الطرق لتهدئة الشوكولاتة تقطيعها إلى قطع صغيرة ثم وضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية في كل مرة على طاقة عالية حتى تذوب معظم الشوكولاتة. كن حذرا جدا حتى لا تسخن. (يجب أن تكون درجة حرارة الشوكولاتة الداكنة بين 88 و 90 درجة فهرنهايت ، وهي أكثر دفئا قليلا من شفتك السفلية. وسوف تحتفظ شكله حتى عندما ذاب في الغالب. تذوب الشوكولاتة البيضاء والحليب عند درجة حرارة تقل عن 2 درجة فهرنهايت بسبب كمية اللاكتوز التي تحتويها.) سوف تذوب أي كتل متبقية في حرارة الشوكولاتة المتبقية. استخدام خلاط الغمر أو خفقت لتفريق كتل. عادة ، تبدأ الشوكولاتة في التثبت أو التبلور على طول جانب الوعاء. أثناء ضبطه ، امزج تلك البلورات في الشوكولاتة المذابة لتهدئتها. وعاء زجاجي يحتفظ بالحرارة جيدا ويحافظ على خفف الشوكولاتة لفترة أطول.
طريقة أخرى لتهدئة الشوكولاته تسمى البذر. بهذه الطريقة ، أضف قطع صغيرة من الشوكولاتة غير الذائبة إلى الشوكولاتة المذابة. تعتمد كمية الشوكولاتة غير الذائبة المراد إضافتها على درجة حرارة الشوكولاتة المذابة ، ولكنها عادة ما تكون 1/4 من الكمية الإجمالية. فمن الأسهل لاستخدام خلاط الغمر لهذا ، أو خفقت.
الطريقة الكلاسيكية لتهدئة الشوكولاتة تسمى الطرح. يسكب ثلثا الشوكولاتة المذابة على رخام أو سطح عمل بارد آخر. تنتشر الشوكولاتة وتعمل بملعقة حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 81 درجة فهرنهايت. ثم تضاف هذه الشوكولاته المقسى إلى الشوكولاته غير المقسى المتبقية وتخلط جيدا حتى الكتلة لديها درجة حرارة موحدة تماما. إذا كانت درجة الحرارة لا تزال مرتفعة للغاية ، يتم عمل جزء من الشوكولاتة على السطح البارد حتى يتم الوصول إلى درجة الحرارة الصحيحة. هذا هو الكثير من العمل ، ويتطلب الكثير من الغرفة ، ويجعل فوضى كبيرة.
وهناك طريقة بسيطة لفحص هدأ ، هو تطبيق كمية صغيرة من الشوكولاته على قطعة من الورق أو إلى نقطة سكين. إذا تم تلطيف الشوكولاتة بشكل صحيح ، فسوف تتصلب بالتساوي وتظهر لمعانا جيدا في غضون بضع دقائق.