الجبن الهندي والفلفل الأحمر في صلصة السبانخ العطرية
الجبن الهندي والفلفل الأحمر في صلصة السبانخ عبق قد يكون مجرد طبق جانبي كنت تبحث عن. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذا خال من الغلوتين, كامل 30, وصفة نباتية لها 253 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 22 غرام من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 1.1 دولار لكل وجبة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مزيج من الفلفل والزنجبيل والجبن الهندي المصنوع وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 54%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل عبق الهندي هش, كرات اللحم اليونانية النباتية في صلصة الطماطم العطرية مع جبنة الفيتا، و مقلي الروبيان مع التوابل الهندية العطرة.
تعليمات
ضع قطع البانير أو جبن المزارع أو التوفو في طبقة واحدة على ورقة بسكويت مبطنة بمناشف ورقية واتركها تجف لمدة 10 دقائق (سيمكنها ذلك من الحفاظ على شكلها بشكل أفضل أثناء الطهي).
اهرس السبانخ والفلفل الأخضر معا في محضر الطعام أو الخلاط. يجب أن يكون المهروس ناعما ومخمليا كما يمكنك صنعه.
سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وثقيلة غير لاصقة على نار متوسطة. غبار قطع بانير بخفة مع الدقيق وإضافتها إلى المقلاة. اقليها على دفعات ، واقلبها وقذفها حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح (حوالي 2 أو 3 دقائق لكل دفعة). مشاهدة بعناية للتأكد من أنها لا تحرق. تأخذ بها ووضع على طبق وتوضع جانبا.
أضف 2 ملاعق كبيرة من الزيت إلى نفس المقلاة مع البصل. يقلى البصل مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنيا (حوالي 20 دقيقة).
إضافة الزنجبيل ويقلى لمدة 2 دقيقة إضافية.
يضاف الفلفل الحار والأخضر ويحرك المزيج لبضع ثوان ، ثم يضاف هريس السبانخ مع 1/2 كوب ماء وملح وفلفل أحمر حلو.
تخلط جيدا وتغلي. انخفاض الحرارة ويطهى ، مغطاة ، لمدة 2 دقيقة.
إضافة قطع بانير المقلية ، وتخلط مرة أخرى بدقة ، ومواصلة الطهي لمدة 2 دقيقة أخرى. ضجة في غارام ماسالا.
عندما تكون جاهزا للتقديم ، قم بتسخينه جيدا ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بطي 2 ملعقة طعام من الزيت المتبقي للتزجيج والصلصة.
تشارك جولي ساهني نصائحها مع أبيكوريوس: الجبن الهندي متوفر في العديد من الأسواق الهندية. لجعله من الصفر: جلب 8 أكواب الحليب كامل الدسم ليغلي.
أضف 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وخفض الحرارة. احتفظ بالسائل في درجة غليان لطيفة حتى ينفصل اللبن الرائب الأبيض عن مصل اللبن الأصفر ، ثم يرفع عن النار ويسكب في مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية. عقد مصفاة تحت الماء البارد وشطف كوردس ، ثم جمع زوايا القماش القطني معا وتطور لإزالة السائل الزائد. قم بتعليق الحزمة لتصريفها لمدة ساعة ، ثم ضعها على سطح عمل وقم بوزنها بجسم ثقيل (مثل وعاء كبير مملوء بالماء) لمدة نصف ساعة.
انزع القماش القطني وقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. يحفظ في الثلاجة ، مغمورا في الماء ، حتى الحاجة، حتى 4 أيام. جارام ماسالا ، مزيج التوابل الهندي الشمالي العطري الذي يشمل القرفة والقرنفل ، متاح على الإنترنت على www.ethnicfoodsco.com.
أعيد طبعها بإذن من الطبخ النباتي والحبوب الهندية الكلاسيكية / البنك الوطني اليمني جولي ساهني 1985 وليام مورو وشركة, المؤتمر الوطني العراقي.