البيض في المعاطف
قد يكون البيض في المعاطف مجرد طبق جانبي تبحث عنه. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والبدائية والبيسكاتارية تقدم 4 وتكاليف 76 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 9 جرام بروتين, 9 غرام من الدهون، وما مجموعه 123 سعرة حرارية. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مزيج من البيض والزبدة والكافيار ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 22%. هذه النتيجة ليست مذهلة جدا. حاول سمك السلمون المرقط البرتغالي المطبوخ في معاطف لحم الخنزير المدخن, البيض الاسكتلندي-ما الذي يمكن أن يخفق البيض المسلوق المقلي عند تغليفه بالنقانق، و بيض صهر: بيض مسلوق تايلاندي مقلي في صلصة التمر الهندي لوصفات مماثلة.
تعليمات
باستخدام ممتاز البيض ، وقطع بعناية غطاء من كل بيضة. إفراغ البيض في وعاء ، مع الاحتفاظ بـ 4 قذائف. جلب وعاء صغير من الماء ليغلي. شطف قشور البيض المحجوزة ؛ خفضها بعناية في الماء المغلي. ينضج 3 دقائق.
إزالة قذائف ، والسماح لهم الجافة رأسا على عقب على منشفة.
يمزج الزبدة والبيض في قدر متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة عالية ، مع تحريك البيض باستمرار باستخدام ملعقة مرنة عازلة للحرارة أو ملعقة خشبية حتى تبدأ في التكاثف (حوالي 3 دقائق). سيبدأ البيض في التخثر فجأة ، غالبا حول جوانب أو قاعدة المقلاة. ارفع المقلاة عن النار ، وحركها بسرعة حتى تذوب أي بيضة مطبوخة مرة أخرى في الجزء السائل ، مع التحريك لمدة 30 ثانية تقريبا. يطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يتكاثف البيض قليلا مع التحريك باستمرار.
إزالة عموم من الحرارة ، ويقلب 30 ثانية. استمر في وضع البيض على نار لمدة 3 دقائق تقريبا وإزالته لمدة 30 ثانية ، مع التحريك باستمرار حتى الدرجة المطلوبة من النضج (كرر الإجراء حوالي 5 مرات إجمالا).
يرش البيض بالتساوي بالملح والفلفل الأسود.
يقسم خليط البيض بالتساوي ، ويسكب بعناية في 4 قشور بيض محضرة. أعلى كل خدمة مع 1/2 ملعقة صغيرة كرم فراش و 1/2 ملعقة صغيرة كافيار. ضع البيض في أكواب البيض ، وقدمه مرة واحدة.