الباذنجان وثلاثة الجبن سوفلé
قد يكون مجرد طبق جانبي كنت تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 12 جرام بروتين, 18 جرام دهون، وما مجموعه 261 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 1.46 دولار لكل وجبة. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. مزيج من الزبدة وجبن فونتينا وجبن البارميزان وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين وبدائي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة سيئة إلى حد ما من 36%. وصفات مماثلة هي سوفليه الباذنجان الاتحاد الافريقي غراتان, الباذنجان هربيد (الباذنجان) سوفليه، و سوفليه الجبن.
تعليمات
سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في كل من 2 مقالي كبيرة مقاومة للفرن حتى تكاد تدخن. يتبل الباذنجان بالملح ويرتبها في المقالي.
أضف قطعة من الزبدة إلى كل منها ورج المقالي على نار عالية لتزجيج الباذنجان.
انقلي المقالي إلى الفرن وشويها لمدة 40 دقيقة تقريبا ، أو حتى تنضج وتحمر.
في هذه الأثناء ، لف الثوم بورق قصدير وشوي لمدة 25 دقيقة تقريبا ، أو حتى يصبح طريا. اعصر الثوم من القشرة في طبق صغير. اترك الفرن على.
العمل في 2 دفعات ، هريس الباذنجان المحمص مع الثوم في الطعام المعالج. اكشط الهريس في وعاء.
في مقلاة صغيرة ، نحمص بذور الكمون على نار معتدلة حتى تفوح رائحتها ، حوالي 40 ثانية.
انقله إلى ملاط أو مطحنة توابل واتركه يبرد ، ثم اطحنه إلى مسحوق. قلب الكمون و 1/2 ملعقة صغيرة ملح في هريس الباذنجان ، ثم أضف صفار البيض والبيكورينو والفونتينا.
زبدة طبق خبز ضحل من الزجاج أو السيراميك مقاس 9 في 13 بوصة.
يرش 1 ملعقة كبيرة من البارميزان. في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تتشكل قمم صلبة. اطو ثلث البياض المخفوق في خليط الباذنجان ، ثم اطو البياض المتبقي برفق حتى يمتزج.
اكشط في الطبق المحضر ، ورشي 1 ملعقة كبيرة من البارميزان المتبقية واخبزيها في الثلث العلوي من الفرن لمدة 17 دقيقة تقريبا ، أو حتى تنتفخ وتتماسك بالكاد ؛ قدميها.
ملاحظات: إذا لم تتمكن من العثور على بيكورينو بيباتو ، استخدم بيكورينو عادي وأضف 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المتشقق بشكل خشن.