أرانسيني الراجو
أرانسيني آل راجو قد يكون مجرد هور دو مازا كنت تبحث عن. تخدم هذه الوصفة 15 وتكلف 1.93 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 514 سعرة حرارية, 23 جرام بروتين، و 23 جرام دهون. توجه إلى المتجر والتقاط الأرز أربوريو ، ورق الغار ، والزبدة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. ويحب هذه الوصفة من قبل 2 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 15 ساعة و 10 دقائق. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 54%. هذه النتيجة صلبة. حاول أرانسيني, أرانسيني، و محشوة أرانسيني لوصفات مماثلة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
للأرز: في قدر متوسط الحجم على نار عالية ، أضيفي مرق اللحم والزبدة والملح والزعفران. عندما يصل المرق إلى درجة الغليان ، أضيفي الأرز وقلبيه قليلا لمنع الالتصاق.
دعها تغلي وتخفض الحرارة قليلا إلى متوسطة. قلب الأرز من حين لآخر ، فأنت تريد أن يمتص الأرز كل السائل ؛ يجب أن يستغرق الأمر من 15 إلى 20 دقيقة. تذوق الأرز ؛ يجب أن يكون قليلا ولكن دسم.
يرفع القدر عن النار ويضاف الجبن ويقلب جيدا.
يسكب الأرز على صينية خبز وينتشر في طبقة رقيقة. يغطى بغلاف بلاستيكي ويترك ليبرد ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها في الثلاجة.
اخلطي اللحم المفروم ولحم الخنزير مع يديك وأضيفي الملح والفلفل بسخاء. توضع جانبا.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة منخفضة ، اقلي البانسيتا بزيت الزيتون حتى تذوب الدهن.
نضيف البصل ونتركه يطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 5 دقائق.
يضاف الجزر والكرفس مع أوراق الغار ويطهى حتى يصبح طريا ، من 7 إلى 10 دقائق.
إضافة اللحم المفروم وتحويل الحرارة إلى عالية. استمر في الخلط بملعقة خشبية حتى ينضج اللحم جيدا ويحمر.
يضاف النبيذ الأبيض ويقلب حتى يتبخر.
أضف معجون الطماطم ومعجون الطماطم في الماء. يغلى المزيج ثم يخفض الحرارة إلى متوسطة مع التحريك من حين لآخر. سيكون هناك بعض الدهون التي تأتي إلى الأعلى. المقشود تشغيله مع مغرفة ولكن كنت تريد أن تترك بعض للنكهة.
اتركه يطهى لمدة 1 1/2 ساعة.
قبل حوالي 5 دقائق من نضج الراجو ، اقلي البازلاء بلمسة من الزبدة مع قليل من الملح وأضيفيها إلى الراجو.
ضعي الراجو في وعاء واتركيه جانبا ليبرد. يمكنك تركه مغطى طوال الليل في الثلاجة.
للتعبئة والتجميع: قم بتقسيم الأرز المبرد إلى أجزاء متطابقة. نحن تزن لنا إلى 1.6 أوقية. خذ جزءا واحدا وشكله على شكل نصف دائرة في راحة يدك ، واصنع شكلا يشبه الكوب لوضع الراجو والموزاريلا فيه. اغرف كمية سخية من الراجو ، حوالي 2 ملعقة صغيرة ، في نصف الكرة ثم بضع مكعبات من جبن الموزاريلا. خذ جزءا آخر من الأرز وقم بتسويته على شكل قرص.
ضع هذا القرص فوق نصف الكرة لإحاطة الراجو والجبن في المنتصف. احصل على وعاء من الماء الدافئ في مكان قريب لغمس يديك فيه ' سيجعل العملية أسهل وأقل لزوجة.
لفة الكرة حول لإرفاق جميع المكونات في المركز والشكل في كرة مستديرة تماما. كرر مع المكونات المتبقية.
ضع الدقيق و 1 1/2 كوب ماء بارد في وعاء وأضف قليل من الملح.
تخلط مع خفقت حتى تصبح ناعمة وحول اتساق شراب البيض.
أضف فتات الخبز إلى وعاء كبير أو طبق خبز.
لف كل كرة أرز في الخليط وتخلص من الخليط الزائد. ثم لف كل كرة في فتات الخبز. كرر مع كل الكرات.
استخدام وعاء الثقيلة مع ما يكفي من زيت الكانولا لغمر الكرات في. تأكد من أن الزيت ليس بالقرب من الجزء العلوي من الإناء لأنه سوف يفيض عندما تسقط الكرات فيه. أحضر الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت ، باستخدام مقياس حرارة عالي الحرارة إذا كان لديك واحد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك رمي قطعة صغيرة من الخبز الأبيض للاختبار ؛ يجب أن يحمر بسرعة ويطفو عندما يكون الزيت ساخنا بدرجة كافية.
استخدم ملعقة مشقوقة أو سلة سلكية لخفض الكرات في الزيت الساخن. لا تكدس الكرات-ربما 2 أو 3 في المرة الواحدة. تقلى على دفعات حتى تصبح ذهبية مثل أرانسيني ("البرتقال الصغير") ، حوالي 5 دقائق.
قم بإزالته ووضعه على مناشف ورقية لتصريفه. تناول الطعام الساخن.