مسقعة

في قدر كبير وثقيل ، سخني 1/4 كوب زيت ؛ يقلى اللحم المفروم والبصل والثوم حتى يصبح لونه بني فاتح ؛ يضاف الزعتر والريحان والقرفة والملح والزيتون الناضج (في حالة الاستخدام) وصلصة الطماطم ؛ يغطى ويترك على نار خفيفة ببطء حوالي 30 دقيقة ؛ كشف ويترك على نار خفيفة ببطء 30 دقيقة أخرى.بينما تغلي الصلصة ، قم بإعداد صلصة البشاميل (الوصفة أدناه) والباذنجان ؛ تقطع الأطراف من الباذنجان (1 كبير أو 2 صغير) وتقطع إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة (في حالة استخدام باذنجان كبير من نوع القارورة ، قشر الجلد في شرائح باستخدام مقشرة خضروات-مما يخلق مظهرا مخططا-مع ترك بعض القشر والبعض الآخر. في حالة استخدام الطريقة اليابانية (الطويلة ، البيضاء) ، لا تهتم بالتقشير على الإطلاق);

ضعيها على ورقة بسكويت وادهنها بزيت الزيتون المتبقي;

ضعيها تحت الفراريج وشويها حتى يصبح لونها بني فاتح;

الضحلة-تقلى البطاطس في زيت الزيتون حتى لونها بنيا ذهبيا أو,

للحصول على سعرات حرارية أقل ، رتب شرائح البطاطس في صينية الخبز ، وادهنها برفق بزيت الزيتون ، واخبزها لمدة 15 دقيقة ، واستمر في التجميع ، أو

إذا كنت ترغب في خفض السعرات الحرارية أكثر ، قم بغليها لمدة 8 دقائق ؛ صفيها جيدا على الورق towels.To تجميع: في طبق خبز 13 * 9 * 2 بوصة ، رتب طبقة من البطاطس ، متداخلة قليلا ، وتبليها برفق (ستكون هناك طبقة واحدة فقط من البطاطس ، لذا استخدمها جميعا) ؛ بعد ذلك ، قم بعمل طبقة من الباذنجان ؛ رش بعض جبن البارميزان والكاسيري (أو الشيدر) وفتات الخبز فوق الباذنجان ؛ طبقة من صلصة اللحم والجبن المبشور الطازج والفتات وصلصة البشاميل حتى يتم استخدام كل شيء ؛ اخبز 45-50 دقيقة على 350 درجة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا top.To جعل صلصة البشاميل: في قدر, تذوب الزبدة على نار متوسطة منخفضة; خفقت في الدقيق ويطهى ببطء حتى تصبح ناعمة وطهيها طفيفة (2-3 دقائق); إضافة الملح وترفع من حرارة; إضافة الحليب, الخفق بسرعة والعودة إلى الحرارة; يطهى حتى سميكة وشمبانيا, الخفق باستمرار; السماح لتبرد 5 دقائق, الخفق مرة واحدة في حين لمنع الجلد من تشكيل; دمج البيض والجبن المبشور مع خفقت الأسلاك لجعل صلصة رقيق.ملاحظات الفريزر: بمجرد طهي المسقعة المخبوزة بالكامل ، قم بتقطيع قطع حجم التقديم ، ثم لفها بورق القصدير وتجميدها. قم بإذابة الثلج بالطريقة المعتادة وأعد تسخينه في الميكروويف (أو الفرن) للحصول على وجبة لذيذة وسريعة ، عندما يكون هناك القليل من الوقت للطهي ويكون العشاء جاهزا وينتظر في الفريزر!