صعوبةخبير
جاهز9 ساعة
حصص6
نقاط الصحة49
مجلة

كتف لحم الخنزير المشوي على شواية غاز

كتف لحم الخنزير المشوي على شواية غاز
الكتف لحم الخنزير المشوي على شواية الغاز هو خال من الغلوتين ومنتجات الألبان الطبق الرئيسي. حصة واحدة تحتوي على 597 سعرة حرارية, 51 جرام بروتين، و 21 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 3.32 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 35% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. صنع الكثير من الناس هذه الوصفة ، وسيقول 1021 إنها وصلت إلى المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 9 ساعات. إذا كان لديك مسحوق شيبوتل تشيلي ومسحوق الثوم والسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 0%، وهو قابل للتحسين. إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: لحم الخنزير المسحوب على شواية غاز-ليس بهذه الصعوبة, كتف لحم الخنزير المشوي (بوسطن بات)، و حكيم والزعتر المدخن تركيا على شواية الغاز.

تعليمات

1
إعداد فرك.
المكونات سوف تحتاج
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
2
تخلط جميع المكونات لفرك معا ، وكسر أي كتل. تذوق فرك كما كنت جعله ومعرفة ما إذا كنت ترغب في طعم ، وضبط وفقا لذلك.
المكونات سوف تحتاج
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
3
فرك المشوي مع فرك. قم بفك لحم الخنزير المشوي وضعه على ورق الجزار أو في مقلاة تحميص ، وهو أمر يمكن أن يمسك بالفرك. باستخدام يديك (النظيفة) ، قم بعمل خليط الفرك في كتف لحم الخنزير في كل مكان ، بما في ذلك داخل أي شقوق قد تجدها في مشوي خالي من العظم حيث كان العظم. كن كريما مع كمية فرك.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم الخنزيركتف لحم الخنزير
لحم الخنزير المشويلحم الخنزير المشوي
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
4
أعد لفها في ورق الجزار أو لفها بالبلاستيك وضعها في مقلاة (لالتقاط أي سائل قد يتساقط) ، ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
1
نقع رقائق الخشب. خذ 3 أو 4 حفنات كبيرة من رقائق الخشب (جوز ، البلوط ، التفاح أو غيرها من الخشب الفاكهة) ووضعها في وعاء وتغطيتها بالماء لنقع لهم بين عشية وضحاها (يمكن أيضا القيام به لمدة ساعة قبل استخدام).
المكونات سوف تحتاج
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المذابة1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المذابة
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
2
أعتقد أنه يساعد على الحصول على مزيج من الأحجام, من رقائق صغيرة لأكبر (1 بوصة س 2 بوصة) قطع. سوف تحصل على رقائق أصغر التدخين بسرعة أكبر ، ولكن سوف يحرق بها بسرعة أكبر جدا. فإن قطع أكبر يستغرق وقتا أطول للقبض, ولكن الماضي جيدا الماضي عندما أحرقت رقائق أصغر أنفسهم.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
1
أحضر الشواء المبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قبل 1 إلى 2 ساعة من بدء الشواء ، أخرج لحم الخنزير من الثلاجة للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة
2
الآن ، إذا نسيت أن تفعل هذا ، وهو ما فعلته ، فلا يزال بإمكانك المضي قدما وشواء ذلك. من المحتمل أن تنهيها في الفرن على أي حال. سوف يستغرق الأمر وقتا أطول قليلا للطهي.
المعدات التي سوف تستخدمها
2 كوب من التوت البري (مذاب إذا كان مجمدًا)2 كوب من التوت البري (مذاب إذا كان مجمدًا)
3
جهز الشواية.
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
4
قم بإزالة أحد شبكات الشواء. سيكون هذا جانبك "الساخن" ، حيث ستذهب رقائق الخشب. سيكون الجانب الآخر من الشواية هو الجانب" البارد " ، وحيث سيكون اللحم بعيدا عن الحرارة المباشرة.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
5
اعتمادا على هيكل الشواية الخاصة بك ، قد ترغب في إزالة "شريط النكهة" ، القطعة المعدنية الرقيقة التي تحتوي على الكثير من الثقوب الموجودة فوق الموقد. سوف تدخن رقائق الخشب بسهولة أكبر إذا وضعت في حاوية (معدنية مقاومة للحريق أو رقائق معدنية) مباشرة على الموقد.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
صدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائحصدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائح
6
ضع صينية من الماء على الشواية: إذا كان هناك مكان على الشواية ، ضع صينية صغيرة من الألومنيوم من الماء على الشواية للمساعدة في تخفيف الحرارة والمساعدة في منع الشواء من الجفاف. مكان جيد لوضع هذا على رف العلوي إذا كنت شواء لديه واحد.
المكونات سوف تحتاج
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
7
الحصول على التدخين شواء. إنشاء قارب رقائق الألومنيوم الطبقات مزدوجة مع حفنة أو اثنين من رقائق الخشب رطبة في ذلك.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
المعدات التي سوف تستخدمها
صدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائحصدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائح
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
8
ضع القارب مباشرة على الموقد على الجانب "الساخن" من الشواية إذا استطعت (ضع على شريط النكهة). قم بتشغيل الشواية على نار متوسطة ، وقم بتغطية الشواية واتركها تسخن حتى تبدأ رقائق الخشب في التدخين.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
9
سترى إما دخانا يخرج من الشواية ، أو إذا رفعت الغطاء ، سترى دخانا يخرج من قارب رقائق الخشب. يجب أن ترى ورائحة الدخان.
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
10
ستقوم بتجديد رقائق الخشب بشكل دوري لعدة ساعات قادمة ، لذا ضع المزيد من الرقائق الجافة في الماء لنقعها إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
11
طهي الشواء على الجانب البارد من الشواية ، الجانب الدهني لأعلى: بمجرد تدخين الشواية ، ضع الشواء على شبكات الشواء على الجانب البارد من الشواية ، بعيدا عن الحرارة المباشرة. إذا كانت الشواية تحتوي على بقعة ساخنة ، ضع الشواء بعيدا عنها. إذا كان هناك جانب دهني للحوم ، ضع هذا الجانب متجها لأعلى ؛ سوف تجعل الدهون مع مرور الوقت وشرج لحم الخنزير.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
12
قم بتغطية الشواية ، وخفض اللهب ، ودع الطهي يبدأ. درجة الحرارة التي تريد الحفاظ عليها بشكل مثالي هي 225 دولارا فهرنهايت. حاول إبقائها قريبة من درجة الحرارة هذه ، ضمن نطاق 210 دولارا فهرنهايت إلى 240 دولارا فهرنهايت.إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدا ، فقد يجف الشواء. إذا كان منخفضا جدا ، فسوف يستغرق الطهي إلى الأبد.
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
13
الحفاظ على الدخان ودرجة حرارة 225 F فهرنهايت. هذا هو الجزء الصعب. ستحتاج إلى الاحتفاظ بالدخان في الشواية لمدة 4 ساعات على الأقل (6 ساعات لتحميص أكبر). ستحتاج أيضا إلى الحفاظ على درجة حرارة طهي تبلغ حوالي 225 دولارا. لذلك ، عليك التحقق من الشواية!
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
14
تحقق مما إذا كان يتم الحفاظ على درجة الحرارة بين 210 دولارات فهرنهايت و 240 دولارا فهرنهايت ، وتحقق للتأكد من أن الرقائق لا تزال تنتج دخانا ، كل نصف ساعة. حوالي مرة واحدة في الساعة ، ستحتاج على الأرجح إلى تجديد قارب الرقائق بمزيد من رقائق الخشب.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
15
قاوم إغراء فتح الشواية أكثر من مرة في الساعة. في كل مرة تفتح فيها الشواية تنخفض درجة الحرارة الداخلية وتزيد من وقت الطهي الإجمالي.
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
16
لقد وجدت أن أفضل طريقة للتحقق من درجة الحرارة ، نظرا لعدم وجود مقياس في الشواية نفسها ، هي وضع مقياس حرارة فوري للقراءة في فتحة في غطاء المحرك على جانب اللحم (الجانب البارد) من الشواية ، واستمر في التحقق منه. تأكد من أن طرف المستشعر الخاص بالمسبار لا يلمس اللحم نفسه.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
17
كنت ترغب في تجنب فتح غطاء محرك السيارة في كثير من الأحيان ، لأنه في كل مرة كنت تفعل ذلك ، تفقد الحرارة. بالطبع ، إذا أصبحت شواية الغاز ساخنة جدا ، فإن فتح غطاء المحرك يمكن أن يبرده بسرعة.
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
18
توقع الحد الأدنى من وقت الطهي ، إذا كنت مجتهدا في الحفاظ على 225 دولارا فهرنهايت ، من 90 دقيقة لكل رطل. لذلك إذا كنت تقوم بطهي 4 أرطال مشوية ، فسيكون إجمالي وقت الطهي 6 ساعات على الأقل (وبسهولة أكبر). سيستغرق التحميص 8 باوند 12 ساعة على الأقل من وقت الطهي.
19
إذا كنت ترغب في طهي 8 أرطال من كتف لحم الخنزير بسرعة أكبر, أوصي بالبدء باثنين 4 يحمص الجنيه, متباعدة على الشواية على بعد بضع بوصات, والتي ستطبخ في وقت أكثر بقليل من 8 رطل مشوي.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم الخنزيركتف لحم الخنزير
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
20
إعادة وضع الشواء: بعد 2 أو 3 ساعات ، خلال إحدى ساعات فتح الشواية كل ساعة لتحديث رقائق الخشب ، أعد وضع الشواء بحيث يكون الجانب الأقرب للحرارة الآن أبعد ما يكون عن الحرارة.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
21
اختبار درجة الحرارة الداخلية للحوم. بعد حوالي 5 ساعات ، ابدأ في قياس درجة الحرارة الداخلية لحم الخنزير: يمكنك تناوله عند 165 دولارا فهرنهايت ، ولكن إذا كنت تصنع لحم الخنزير المسحوب ، فيجب أن يكون اللحم مثاليا 195 دولارا فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزير المسحوبلحم الخنزير المسحوب
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة
22
إزالة من الحرارة ، والسماح للراحة: عندما يصل اللحم 195 F ف ، إزالته من الحرارة ، خيمة فضفاضة مع احباط على لوح التقطيع (للقبض على العصائر) والسماح لها الراحة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
صدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائحصدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائح
23
إذا لم يصل اللحم بعد 6 ساعات من الطهي إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 195 دولارا (عادة بعد 6 ساعات ، تكون درجة الحرارة الداخلية على التحميص حوالي 155 دولارا فهرنهايت) ، فإن توصيتي هي إزالته من الشواية والانتهاء في الفرن.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
2 كوب من التوت البري (مذاب إذا كان مجمدًا)2 كوب من التوت البري (مذاب إذا كان مجمدًا)
24
للانتهاء في الفرن ، لف الشواء بورق الألمنيوم للمساعدة في منعه من الجفاف في الفرن ، وضعه في مقلاة تحميص ، في فرن 300 دولار فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
صدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائحصدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائح
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 كوب من التوت البري (مذاب إذا كان مجمدًا)2 كوب من التوت البري (مذاب إذا كان مجمدًا)
25
اطبخي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للشواء إلى 195 دولارا فهرنهايت إذا كانت درجة حرارة اللحم الداخلية 150 دولارا فهرنهايت أو نحو ذلك ، فقد يستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
26
عندما تصل درجة الحرارة ، أخرج الشواء من الفرن واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى ساعة.
المعدات التي سوف تستخدمها
2 كوب من التوت البري (مذاب إذا كان مجمدًا)2 كوب من التوت البري (مذاب إذا كان مجمدًا)
27
اسحب لحم الخنزير. سحب لحم الخنزير مع 2 الشوك. الآن فقط تضيف أي صلصة شواء (وأي عصائر متراكمة) إلى اللحم. تذوقه أولا! قد لا تحتاج إلى صلصة على الإطلاق ، وإذا فعلت ذلك ، أضف القليل فقط في كل مرة. واحدة من أكبر خطايا الشواء هو الإفراط في صلصة اللحوم جيدة تماما.
المكونات سوف تحتاج
شريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرةشريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
كوسة مقلية قليلاًكوسة مقلية قليلاً
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة
28
يقدم على كعكة مع أو بدون صلصة ، ومع أو بدون سلطة الكرنب. أيضا كبيرة مع الأناناس المشوي أو الخام.
المكونات سوف تحتاج
فطيرة اليقطين متوسطة الحجم (حوالي كل واحدة)فطيرة اليقطين متوسطة الحجم (حوالي كل واحدة)
كوسة مقلية قليلاًكوسة مقلية قليلاً
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية

المكونات

2كيلوغراملحم الخنزير المشوي الكتف, ويفضل بوسطن بعقب, العظم أو العظام في (يمكنك بسهولة جعل اثنين 4 يحمص جنيه في حوالي نفس المقدار من الوقت إذا شواء الخاص بك هو كبير بما يكفي لاستيعابهم على حد سواء)لحم الخنزير المشوي الكتف, ويفضل بوسطن بعقب, العظم أو العظام في (يمكنك بسهولة جعل اثنين 4 يحمص جنيه في حوالي نفس المقدار من الوقت إذا شواء الخاص بك هو كبير بما يكفي لاستيعابهم على حد سواء)1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةرقائق الخشب ، جوز ، البلوط ، التفاح ، أو غيرها من الخشب الفاكهةرقائق الخشب ، جوز ، البلوط ، التفاح ، أو غيرها من الخشب الفاكهة22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنالسكر البني ، معبأةالسكر البني ، معبأة22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنالسكر الأبيضالسكر الأبيض22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنأونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها2قطع حلوى التوفي من هيث باركمون مطحونكمون مطحون2قطع حلوى التوفي من هيث بارزيتون ناضج منزوع النوى أو محشو بالفلفل الحار، اختياريزيتون ناضج منزوع النوى أو محشو بالفلفل الحار، اختياري2قطع حلوى التوفي من هيث بارشبوتل تشيلي مسحوقشبوتل تشيلي مسحوق2قطع حلوى التوفي من هيث بارمع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففبذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفففلفل أسود مطحون ناعمافلفل أسود مطحون ناعما11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففزيتون ناضج منزوع النوى أو محشو بالفلفل الحار، اختياريزيتون ناضج منزوع النوى أو محشو بالفلفل الحار، اختياري11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففبصل أبيض مفروم (من 1 بصلة كبيرة أو 2 بصلة صغيرة)بصل أبيض مفروم (من 1 بصلة كبيرة أو 2 بصلة صغيرة)1أوريو محشو مزدوجكايينكايين11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففالأوريجانو المجففالأوريجانو المجفف1أوريو محشو مزدوجإكليل الجبل الجاف (أو طازج ، مفروم ناعما)إكليل الجبل الجاف (أو طازج ، مفروم ناعما)1قطع حلوى التوفي من هيث بارحكيم جافحكيم جاف0قطع حلوى التوفي من هيث بارنصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعباتنصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعبات

النبيذ الموصى به: مالبيك, بينوت نوير, سانجيوفيز

كتف لحم الخنزير في القائمة? جرب الاقتران مع مالبيك وبينوت نوير وسانجيوفيز. يعتبر جسم بينوت نوير الخفيف رائعا للتخفيضات الخالية من الدهون ، والصلصات السانجيوفية ذات الجسم المتوسط ، واليخنات ، والأطباق الأخرى متعددة المكونات ، وأزواج التانيك مالبيك كاملة الجسم مع التخفيضات الدهنية والشواء. و أغوا دي بيدرا غران سيليسيون مالبيك مع 4.3 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 14 دولار لكل زجاجة.
أغوا دي بيدرا غران سيليسيون مالبيك
أغوا دي بيدرا غران سيليسيون مالبيك
نكهات كثيفة من البرقوق الداكن والشوكولاتة ، مع طبقات من خشب البلوط المحمص ولمسة نهائية مخملية باقية وباقية. يمزج جيدا مع اللحوم المشوية أو الجبن المتوسط إلى القوي أو ببساطة من تلقاء نفسه.