جورميه لايف الأول-كعكة عيد الميلاد

تسخين الفرن إلى 350 F فهرنهايت مع رفوف في الثلث العلوي والسفلي. المقالي كعكة الزبدة, ثم قيعان خط مع جولات من ورق الشمع أو شهادة جامعية والزبدة ورقة. المقالي الغبار مع الدقيق إضافية وضرب الزائدة.

ينخل الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح معا في وعاء.

اخفقي الزبدة مع السكر في وعاء كبير بسرعة متوسطة إلى عالية (يفضل استخدام الخلاط) حتى تصبح شاحبة ورقيقة ، من 3 إلى 5 دقائق.

يضاف البيض ، 1 في كل مرة ، ويخفق جيدا بعد كل إضافة.

إضافة الفانيليا وفاز الخليط 5 دقائق أكثر.

قلل السرعة إلى منخفضة ، ثم أضف خليط الدقيق بالتناوب مع الزبادي على 3 دفعات ، تبدأ وتنتهي بمزيج الدقيق وتخلط حتى تصبح ناعمة. قسم الخليط بين المقالي (حوالي 2 3/4 كوب لكل مقلاة) ، وانتشر بالتساوي ، ثم ضع كل مقلاة على المنضدة مرة أو مرتين للتخلص من فقاعات الهواء.

طبقات خبز, تبديل موضع المقالي وإعادة ترتيبها في الفرن في منتصف وقت الخبز, حتى تبدأ الكعكة في الابتعاد عن جانب المقلاة ويخرج اختيار خشبي في وسط كل منها نظيفا, 15 إلى 20 مجموع دقائق المقالي 9 بوصة و 20 إلى 25 مجموع دقائق المقالي 8 بوصة.

تبرد 10 دقائق في المقالي على الرفوف ، ثم مرر سكينا رفيعا حول حافة المقالي واقلب الطبقات على الرفوف لتبرد تماما.

اخفقي السكر ونشا الذرة والملح معا في قدر ثقيل ، ثم اخفقي في الماء المغلي الساخن. جلب ليغلي على نار متوسطة الحرارة ، الخفقان ، ثم خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة ، الخفقان باستمرار ، 1 دقيقة (خليط سوف تكون سميكة).

ترفع المقلاة عن النار وتخفق في شراب الذرة.

أضيفي الشوكولاتة والفانيليا ، ثم قلبي مرة واحدة.

اسمحوا الوقوف 1 دقيقة ويقلب مرة أخرى حتى ذاب الشوكولاته والمزيج على نحو سلس.

نقل خليط الشوكولاته إلى وعاء معدني ووضع وعاء في وعاء أكبر من الماء المثلج. يقلب خليط الشوكولاتة حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 5 دقائق.

مع خلاط كهربائي ، فاز في الزبدة ، 2 ملاعق كبيرة في وقت واحد ، حتى دمج وصقيع خفيف ويحمل قمم لينة.

ضع طبقة ، الجانب السفلي لأعلى ، على طبق كعكة أو حامل.

انتشار 1 كوب من صقيع على القمة. تغطية مع طبقة أخرى ، الجانب السفلي حتى ، وانتشرت مع كوب آخر من صقيع. أعلى مع الطبقة الثالثة ، الجانب السفلي لأعلى.

انتشار طبقة رقيقة من صقيع حول الجانبين وعلى رأس الكعكة مع ملعقة تعويض. (وهذا ما يسمى كسرة طلاء. فإنه يحشو أسفل أي فتات فضفاضة للحفاظ عليها من الطبقة العليا من صقيع ويملأ في أي الشقوق.) البرد أو تجميد لفترة وجيزة كعكة فقط حتى صقيع شركة.

انتشار الجانبين وأعلى من الكعكة مع صقيع المتبقية.

* تجنب أي ميل قد تضطر إلى استبدال الزبادي قليل الدسم أو الخالي من الدسم بالزبادي كامل الدسم المطلوب ؛ خلاف ذلك ، لن تكون الكعكة رطبة أو طرية.* إذا كنت تعيش في نيو إنجلاند ولديك إمكانية الوصول إلى حليب كيت الحقيقي ، فاستخدمه بدلا من الزبادي لأخذ هذه الكعكة إلى مكان أكثر حالمة.* على الرغم من أن الخلاط يعمل بشكل جميل على خليط الكيك ، إلا أنه يمكن أيضا استخدام خلاط كهربائي محمول باليد (تختلف العلامات التجارية في القوة والقوة وقد تتطلب وقتا أطول للضرب).* طبقات كعكة يمكن إجراء 1 يوم قبل وأبقى في درجة حرارة الغرفة أو 1 أسبوع قبل والمجمدة. في كلتا الحالتين ، لف جيدا بورق الشمع ثم في كيس بلاستيكي قابل للغلق شديد التحمل. لا حاجة لذوبان الجليد قبل تجميع الكعكة ، ولكن بعد صقيع ذلك ، والسماح متسع من الوقت لكعكة لذوبان الجليد وتأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. * كعكة يمكن بلوري 1 يوم قبل وأبقى في حارس كعكة في درجة حرارة الغرفة.