نفث الجبن (جوجير)
نفث الجبن (جوجيريس) يتطلب حوالي 1 ساعة و 25 دقيقة من البداية الى النهاية. ل 34 سنتا لكل وجبة, يمكنك الحصول على هور مازا يخدم 24. حصة واحدة تحتوي على 108 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 8 غرام من الدهون. مزيج من الدقيق والفلفل الحار والحليب وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. وقد حاول 85 شخصا وأحب هذه الوصفة. يتم إحضارها لك من قبل الجميعوصفات. مع ملعقة النتيجة 18%، هذا الطبق ليس رائعا. حاول جوج أوكريس (نفث الجبن), جوجيريس (نفث الجبن الفرنسي)، و نفث الجبن-غوغ أوكريس-فيديو لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
يمزج الدقيق مع الملح والفلفل الأسود والزعتر ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار في وعاء كبير.
ضعي الحليب والزبدة في قدر كبيرة واتركيه حتى يغلي. عندما تذوب الزبدة ، أدر الحرارة إلى درجة منخفضة.
يضاف الدقيق المتبل دفعة واحدة. قلبي بقوة بملعقة خشبية حتى تشكل العجينة كرة.
افصل البياض والصفار عن بيضة واحدة ، مع الاحتفاظ بالصفار للتزجيج.
ضعي العجينة في وعاء خلاط كبير. فاز بسرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة. ثم يخفق في بيضة واحدة وبياض البيض الإضافي. يخفق حتى يمتص تماما في العجين. ثم يضاف البيض 4 المتبقية ، واحدة في وقت واحد ، والانتظار في كل مرة حتى يتم امتصاص البيض السابق تماما. بعد دمج كل 5 بيضات (بالإضافة إلى بياض البيض) ، يجب أن تكون العجينة ناعمة وحريرية.
أضف جبن البارميزان وجروير والبيبروني إذا كنت تستخدمه. تدمج جيدا في العجين.
استخدم كيس المعجنات لوضع العجين على 2 ورقة خبز غير مدهونة. يمكنك أيضا إسقاط العجين من ملعقة صغيرة. بالنسبة للنفث الصغير ، يجب أن يكون قطر التلال حوالي 1/2 بوصة. من المقبلات الصغيرة ، يجب أن يكون قطر التلال 1 بوصة. بالنسبة للنفث الكبير بما يكفي للتعبئة ، يجب أن يكون قطر التلال 1 1/2 بوصة. حافظ على حجم النفخات موحدة حتى تخبز بشكل صحيح. نفث الفضاء حوالي 1 بوصة على حدة.
فاز صفار البيض المتبقية مع 2 ملاعق كبيرة من الحليب لجعل الصقيل. فرشاة طفيفة قمم نفث مع الصقيل قبل الخبز.
رش قمم مع جبن البارميزان الخاص بك.
تخبز في فرن مسخن مسبقا لمدة 10 دقائق (5 دقائق لنفث صغير). خفض الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).
اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى للنفث الصغير ؛ 15 إلى 20 دقيقة أطول للنفث المتوسط أو الكبير ، أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اختبار عن طريق إزالة نفخة من الفرن وكسرها مفتوحة. يجب خبز الداخل من خلال. إذا كان لا يزال العجين أو الرطب ، خبز 5 دقائق أخرى.
أخرجي المقالي من الفرن واتركي نفث على المقالي حتى تبرد بدرجة كافية للتقديم.