وصفاتمجلة
صعوبةخبير
جاهز9 ساعة, 20 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة40
وصفات ذات صلة
فراولة فراولة فردية
لحم الخنزير المشوي احتفالي
خبز كالاماتا بالزيتون والثوم
دجاج مشوي لذيذ
مجلة

موس كبد الدجاج مع الكمأ: سبوما دي فيغاتي كون تارتوفو

موس كبد الدجاج مع الكمأ: سبوما دي فيغاتي كون تارتوفو
موس كبد الدجاج مع الكمأ: يتطلب سبوما دي فيغاتي كون تارتوفو تقريبا 9 ساعات و 20 دقيقة من البداية الى النهاية. حصة واحدة تحتوي على 375 سعرة حرارية, 25 جرام بروتين، و 23 غرام من الدهون. هذه الوصفة تخدم 10. ل 1 1.57 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 38% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر والتقط الكمأة والكرفس والجزر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من مرة أخرى. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. بشكل عام ، هذه الوصفة تكسب أ درجة ملعقة جيدة من 75%. حاول - موس كبد الدجاج الأكثر نعومة ودسما على الإطلاق, باستا كون بيبي كاسيوتان التارتوفو، و سبوما دي مرتديلا كون سالسا دي سيليجي: رغوة لحم الخنزير مع صلصة الكرز لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
تقليم كبد جميع الأنسجة الضامة وقطع أي مناطق خضراء. في وعاء زجاجي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي أوراق الغار والثوم والبراندي والمارسالا. إرم مع الكبد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)
كريمة ثقيلة، بالإضافة إلى ثلث كوب كريمة ثقيلة، مبردةكريمة ثقيلة، بالإضافة إلى ثلث كوب كريمة ثقيلة، مبردة
2 رشة من القرنفل المطحون2 رشة من القرنفل المطحون
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
2
صفي الكبد مع الاحتفاظ بالتتبيلة. جففها بالمناشف الورقية. في مقلاة كبيرة ثقيلة ، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
3
يضاف الكبد وأوراق الغار المحجوزة والثوم ويقلب 20 ثانية أو حتى يفقد الكبد لونه الأحمر.
المكونات سوف تحتاج
مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
4
صب في ماء مالح وتغلي حوالي 2 دقيقة. يجب أن يكون الكبد صلبا ولكن لا يزال ورديا من الداخل. مغرفة لهم للخروج من المقلاة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع جانبا. استمر في غليان السائل حتى يتبخر كله وتتبخر الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
5
إضافة 2 ملاعق كبيرة من الأسهم إلى المقلاة وكشط محتويات على الكبد. بارد لدرجة حرارة الغرفة. اهرس الكبد في محضر الطعام حتى يصبح ناعما. يتبل بقوة بالملح والفلفل المطحون الطازج.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
6
احصل على وعاء كبير من الثلج في متناول يدك. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي 10 ملاعق كبيرة من الزبدة بمضرب محمول بسرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقا. اخفقي تدريجيا في هريس الكبد ، ثم ضعي الوعاء فوق الثلج واستمري في الخفق بسرعة متوسطة من 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتفتح لون الخليط ويصبح رقيقا جدا. غطيها وضعيها في الثلاجة من 1 إلى 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
الكبدالكبد
1 أونصة من مشروب الليكيور الممزوج بالمكونات غير الكحولية1 أونصة من مشروب الليكيور الممزوج بالمكونات غير الكحولية
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
7
للتقديم ، اجعل الموس قريبا من درجة حرارة الغرفة. ملعقة في رامكينز الفردية 3 بوصة أو الفخار ، أو تل في ترين 3 كوب.
المعدات التي سوف تستخدمها
1/2 × 5 1/2 × 2 بوصة) رغيف بريوش، مقطع إلى شرائح بسمك 3/16 بوصة، وإزالة القشور1/2 × 5 1/2 × 2 بوصة) رغيف بريوش، مقطع إلى شرائح بسمك 3/16 بوصة، وإزالة القشور
8
يرش بسخاء مع الكمأة المحلوقة. ترافق مع قطع صغيرة من الخبز المقرمش.
المكونات سوف تحتاج
Tblsp. زيت زيتون يوناني مستوردTblsp. زيت زيتون يوناني مستورد
9
في قدر كبير ثقيل القاع ، سخني الزيت على نار عالية حتى يدخن.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
10
نضيف جميع أجزاء الدجاج ونحمر في كل مكان مع التحريك لتجنب الاحتراق.
المكونات سوف تحتاج
قذائف كانيلونيقذائف كانيلوني
11
إزالة الدجاج والاحتياطي.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
12
يضاف الجزر والبصل والكرفس إلى القدر ويطهى حتى يصبح طريا وبنيا. أعد الدجاج إلى القدر وأضف 3 ليترات من الماء ومعجون الطماطم وحبوب الفلفل والبقدونس. يقلب بملعقة خشبية لإخراج قطع الدجاج والخضروات ذات اللون البني من قاع المقلاة. جلب تقريبا ليغلي ، ثم خفض الحرارة ويطهى على نار خفيفة منخفضة حتى خفضت بمقدار النصف ، حوالي 2 ساعة ، القشط أحيانا الدهون الزائدة.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
13
إزالة من الحرارة ، سلالة ، واضغط على المواد الصلبة مع الجزء السفلي من مغرفة لاستخراج جميع السوائل. تحريك الأسهم لتسهيل التبريد وتوضع جانبا. قم بتبريد المرق في حاويات صغيرة لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر.
المكونات سوف تحتاج
قهوة دافئة قويةقهوة دافئة قوية
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة

المكونات

4مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففالفلفل الأسودالفلفل الأسود11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف2 رشة من القرنفل المطحون2 رشة من القرنفل المطحون3الجزر ، المفروم خشناالجزر ، المفروم خشنا4(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)كرفس مفروم بشكل خشنكرفس مفروم بشكل خشن227عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوكبد الدجاجكبد الدجاج2كلغأجنحة الدجاج والظهر والعظامأجنحة الدجاج والظهر والعظام10الروبيان والأوردةنوعية جيدة الخبز يابسنوعية جيدة الخبز يابس227عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوكبد البطكبد البط1الشبت الطازج، المقطوفالثوم ، سحق طفيفةالثوم ، سحق طفيفة1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمارسالا الجافةمارسالا الجافة22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز2البصل المفروم خشناالبصل المفروم خشنا1بانشينبع البقدونسينبع البقدونس10الروبيان والأوردةملح وفلفلملح وفلفل22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم1صغيرالكمأة البيضاء أو السوداء الطازجة ، حلق إلى شرائح رقيقة جدا مع تقطيع الكمأةالكمأة البيضاء أو السوداء الطازجة ، حلق إلى شرائح رقيقة جدا مع تقطيع الكمأة42 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة

النبيذ الموصى به: كريم شيري, ميناء, موسكاتو داستي

يمكن إقران الموس مع كريم شيري وميناء وموسكاتو داستي. قاعدة إقران النبيذ الشائعة هي التأكد من أن النبيذ الخاص بك أحلى من طعامك. تتناسب الحلويات اللذيذة بشكل جيد مع موسكاتو داستي ، وحلويات الجوز مع الشيري الكريمي ، وحلويات الكراميل أو الشوكولاتة بشكل جيد مع الميناء. نيفادا جونسون العقارية كريم شيري مع 5 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 19 دولار لكل زجاجة.
نف جونسون إستيت كريم شيري
نف جونسون إستيت كريم شيري
عطرية للغاية مع روائح البندق والفانيليا ولمسة من البلوط تليها الزبيب الحلو ولمسة من الخميرة. تنظيف دائم النهاية. جيد الآن ولكن سيكافئ أولئك الذين يسمحون له بالعمر"". مشروب مفضل قبل الأكل. اعتبرها مع المكسرات قبل العشاء كمقبلات للشهية ، أو بعد العشاء مع الحلوى ، وخاصة الشوكولاتة والحلويات القائمة على الفاكهة. رائع أيضا بعد الظهر الباردة ، وخدم مع بيسكوتي لتراجع في""على الطريقة الإيطالية"". "
طماطم بارميزان مشوية
حساء الفاصوليا والكرنب والبيض
برجر كرانبرجر مع بطاطا حلوة مقلية
بيض فلورنتين
طماطم مشوية مع صلصة الشبت
بيتزا برانش
بيتزا برانش
كوزمو الرمان
فطيرة التفاح بالكراميل المثالية
كوخ التوت البري بالكريمة الحامضة