مربى الخوخ والقرفة
لا يمكنك أبدا تناول الكثير من وصفات البهارات ، لذا جرب مربى الخوخ والقرفة. حصة واحدة تحتوي على 179 سعرة حرارية, 1 جرام بروتين، و 0 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 30 وتكلف 35 سنتا لكل وجبة. إذا كان لديك قرفة وعصير ليمون معبأ وسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 40 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 10%. هذه النتيجة ليست كبيرة جدا. حاول مربى الخوخ راوند, الخوخ والقرفة المحمصة كعكة بوندت مع سكر القرفة # بوندتامونث، و شراب القرفة والخوخ لوصفات مماثلة.
تعليمات
يمزج العصير و 1 كوب ماء في وعاء عريض ثقيل القاع. يقطع الخوخ تقريبا ؛ أضف إلى القدر. يغلى المزيج على نار متوسطة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الخوخ ويبدأ للتو في الانهيار ، من 10 إلى 30 دقيقة ، حسب النضج. سحق قليلا الخليط مع هراسة ، وترك بعض قطع كبيرة.
يضاف السكر والقرفة ؛ يطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب السكر ، حوالي 2 دقيقة. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واتركيها تغلي بسرعة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف وفي مرحلة الهلام (انظر أدناه) ، من 20 إلى 30 دقيقة. تخلص من أي رغوة من الأعلى وتخلص منها.
مربى مغرفة في الجرار نصف لتر ، وترك 1/4 بوصة من فراغ الرأس. معالجة لمدة 10 دقائق باستخدام طريقة الماء المغلي (انظر أدناه).
عندما تصطدم المحميات بهذا الاتساق السحري - قابل للدهن ولكن ليس سائلا-تعتبر مرحلة الهلام. يتم ضبط المربى عند درجة حرارة 220 فهرنهايت.
شاهد المربى وهو يطبخ. سوف تزيد الفقاعات في الحجم مع اقتراب مرحلة الهلام.
ارفع بعض المربى بملعقة خشبية وأعده إلى الوعاء. عندما تنفد في قطرات تتكاثف في ورقة مسطحة قبل الخروج من الملعقة ، فهذه علامة على أن المربى قد وصل إلى مرحلة الهلام.
تقطر قليلا من المربى الساخن على طبق مجمد. إعطائها دقيقة ، ثم دفعها بإصبعك. إذا تجاعيد المربى البارد أثناء دفعه، فقد وصل المربى إلى مرحلة الهلام.
لا تخف: الحصول على الختم المناسب للحفاظ على الطعام طازجا أمر سهل مثل الماء المغلي.
ضع الرف في وعاء كبير. رتب الجرار الفارغة ، افتح الجانب لأعلى ، في طبقة واحدة. (رتب طبقة كاملة ، حتى لو كنت تخطط لاستخدام القليل منها فقط ، لمنع الجرار من الانقلاب.)
أضف الماء البارد إلى القدر حتى يكون هناك ما لا يقل عن 2 بوصة من الماء فوق حواف البرطمانات. ضع القدر على نار عالية ، وقم بتغطيته وجلب الماء ليغلي. ضع الأغطية ، الجانب الأبيض لأسفل ، في وعاء كبير.
خطوة إعداد وصفة وفقا لتوجيهات حتى الخطوة مغرفة (تبقى ساخنة حتى جاهزة لوضعها في الجرار). قلل الحرارة تحت القدر حتى يصبح الماء ساخنا ولكن لا يغلي.
الخطوة باستخدام ملقط تعليب ، وإزالة جرة من الماء الساخن من وعاء.
اسكبه على الأغطية في الوعاء. ضع البرطمان على منشفة مطبخ نظيفة.
إزالة 2 أكثر الجرار ، صب الماء مرة أخرى في وعاء ، ووضعها على منشفة.
الخطوة أدخل القمع في الجرة الأولى. اغرف الطعام الساخن بعناية في القمع ، مع الحفاظ على فراغ الرأس-المسافة من أعلى الخليط إلى أعلى البرطمان-المشار إليها في الوصفة.
الخطوة اسحب أداة الفقاعات بين الخليط وداخل الجرة لتحرير أي فقاعات هواء ، مع إضافة المزيد من الخليط إذا لزم الأمر لتحقيق فراغ الرأس المناسب. كرر مع ما تبقى من الطعام والجرار.
الخطوة استخدم منشفة مطبخ نظيفة مغموسة في الماء الساخن لتنظيف حافة كل برطمان بعناية. استخدم ملقط ذو رؤوس ناعمة أو رافع غطاء أو أصابعك لاسترداد غطاء من الوعاء وتوسيطه على البرطمان. اربط الحلقة الموجودة على البرطمان بأطراف أصابعك ، مع الحرص على جعلها ضيقة بما يكفي لتظل متمركزة ولكن ليس ضيقا لدرجة أنك لن تحصل على ختم فراغ. كرر حتى تملأ البرطمانات.
الخطوة استخدم ملقط التعليب لخفض البرطمانات المملوءة في الماء الساخن. تأكد من تغطية الجرار 2 بوصة من الماء. تغطية وعاء والعودة إلى الغليان. ابدأ في حساب وقت المعالجة عندما يغلي الماء. عندما يحين الوقت ، أطفئ الحرارة وأزل غطاء الوعاء واترك البرطمانات ترتاح لمدة 5 دقائق.
خطوة باستخدام ملقط التعليب ، قم بإزالة البرطمانات إلى سطح مغطى بالمنشفة.
السماح للراحة لمدة 24 ساعة. لاختبار الأختام ، قم بإزالة الحلقات وادفع برفق على الأغطية. إذا بقوا في مكانهم ، يكون الطعام آمنا للتخزين لمدة تصل إلى عام في مكان بارد ومظلم. إذا لم تبقى الأغطية في مكانها ، قم بتبريد البرطمانات وتناول المحتويات قريبا.