صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة25
مجلة

لحم بقري تندرلوين مع حشوة الفطر البري وصلصة نبيذ بورت

5
4
3
2
1
لحم بقري تندرلوين مع حشوة الفطر البري وصلصة نبيذ بورت

لحم بقري تندرلوين مع حشوة الفطر البري وصلصة نبيذ بورت

قد يكون لحم البقر المتن مع حشوة الفطر البري وصلصة نبيذ بورت هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل 9 9.11 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 35% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 546 سعرة حرارية, 53 جرام بروتين، و 18 جرام دهون كل. جعلت 11 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. فهو مثالي ل عيد الشكر. توجه إلى المتجر والتقاط الكراث, فلفل; أكثر, الفطر بورسيني, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الكونياك يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كونياك الحلوى الحلوى كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 78%، هذا الطبق صلب. حاول جورجونزولا-لحم بقري محشي مع صلصة نبيذ بورت, لحم بقري مشوي مع صلصة بورت مشروم، و لحم بقري مشوي مع صلصة الفطر لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
جعل تخفيض صلصة: تذوب 1 تبس. من الزبدة في قدر من 3 إلى 4 لتر (يفضل أن يكون عرضه 8 بوصات) على نار متوسطة منخفضة.
المكونات سوف تحتاج
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
2
يضاف الكراث ويطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
3
يضاف الميناء وأغصان الزعتر ويغلى المزيج على نار عالية. قلل الحرارة للحفاظ على نار هادئة سريعة واطهيها حتى ينخفض المنفذ إلى قوام حلو ، حوالي 30 دقيقة يجب أن يكون لديك حوالي 1/2 كوب بما في ذلك الكراث. في هذه الأثناء ، ضعي مرق الدجاج على نار هادئة في قدر صغير. قبالة الحرارة ، إضافة بورسيني والسماح لهم نقع لمدة 15 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل البورسيني إلى وعاء صغير. صفي سائل النقع من خلال منخل ناعم مبطن بمنشفة ورقية أو مرشح قهوة.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
زعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمةزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمة
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
ميناءميناء
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
4
أضف سائل النقع ونصف البورسيني (حوالي 1/3 كوب) إلى تقليل المنفذ (احفظ البورسيني المتبقي للحشو). يغلى الصلصة على نار عالية. خففي الحرارة للحفاظ على نار هادئة سريعة واطهيها حتى تنخفض إلى 1-1/3 أكواب ، حوالي 15 دقيقة. صفي الصلصة من خلال مصفاة دقيقة ، واضغط على المواد الصلبة. يجب أن يكون لديك حوالي 1 كوب صلصة. توضع جانبا حتى ينضج الشواء. اصنع الحشوة: انقع الكشمش في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
الكشمشالكشمش
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
ميناءميناء
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
5
استنزاف ووضعها في الطعام المعالج.
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
6
أضف البورسيني المنقوع المحجوز.
7
الحرارة 1 تبس. من الزيت في مقلاة مقاس 10 بوصات على نار متوسطة. جفف كبد الدجاج واتركه يطهى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا من الخارج وقليل من اللون الوردي من الداخل ، إجمالي 3 إلى 4 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
كبد الدجاجكبد الدجاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
8
انقله إلى طبق ، واتركه يبرد قليلا ، ثم أضفه إلى معالج الطعام. عملية حتى المفروم ناعما.
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
9
تسخين 1 تبس المتبقية. زيت في المقلاة على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
10
أضف الفطر والملح والفلفل. يطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدو ذابلة ومنكمشة ، من 2 إلى 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
11
يضاف الكراث والثوم ويستمر في الطهي مع التحريك حتى ينضج الفطر ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، من 3 إلى 4 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
12
أضيفي مرق الدجاج وكشطي قاع المقلاة بملعقة خشبية لفك أي قطع بنية. إذا لم يتبخر السائل على الفور ، اغلي حتى يتبخر.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
13
ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلا.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
14
أضف الفطر المقلي والزبدة والبقدونس والكونياك أو الأرماجناك وعصير الليمون والزعتر وقشر الليمون إلى خليط الكبد في محضر الطعام. نبض لتشكيل عجينة مكتنزة وموسم لتذوق مع الملح والفلفل إضافية.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
كونياككونياك
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
الكبدالكبد
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
15
اكشط الحشوة على قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي وشكلها في سجل أطول ببضع بوصات من الشواء. قم بلف الحشوة بإحكام في الغلاف البلاستيكي وقم بلف الأطراف لتشكيل سجل ضيق للغاية. التواء نهايات البلاستيك سوف ضغط حشو بحيث أقصر قليلا من المشوي. تجميد حتى شركة ، حوالي 2 ساعة وتصل إلى 2 أيام. الاشياء وطهي المشوي: تقليم الفضة والدهون الزائدة من لحم المتن. قم بفراشة لحم المتن عن طريق تقطيعه بالطول تقريبا ولكن ليس بالكامل إلى نصفين ، بحيث يمكنك فتحه مثل الكتاب.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
16
قم بفك الحشوة وتوسيطها على طول نصف الشواء. اطو الشواء مرة أخرى إلى شكله الأصلي واربطه على فترات تتراوح من 1 إلى 2 بوصة مع خيوط الجزارين.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
المعدات التي سوف تستخدمها
خيوط الجزارخيوط الجزار
17
السماح للشواء الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة (2 ساعة إذا تم تجميد حشو الصلبة). ضع رفا في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 500 فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
18
السماح المتبقية 1-1 / 2 تبس. زبدة للصلصة تليين في درجة حرارة الغرفة. تبلي الشواء بسخاء بالملح والفلفل وضعيه على رف مسطح في مقلاة تحميص أو صينية خبز ذات حواف شديدة التحمل. مشوي لمدة 15 دقيقة ثم قلل درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. استمر في تحميص اللحم حتى يسجل مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في وسط اللحم (وليس الحشو) 125 درجة فهرنهايت للنادرة أو 130 درجة فهرنهايت للنادرة المتوسطة ، 30 إلى 45 دقيقة أكثر. انقل الشواء إلى لوح نحت واتركه يرتاح ، مع خيام فضفاضة بورق الألمنيوم ، لمدة 15 دقيقة. أنهي الصلصة: بينما يستقر الشواء ، اتركي الصلصة على نار هادئة في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
19
مزيج الزبدة خففت مع الدقيق لتشكيل عجينة وخفقت في الصلصة. تطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف قليلا وتطهى أي طعم دقيق نيء ، حوالي 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
1
قم بإزالة الأوتار من الشواء وقطعها إلى 8 إلى 10 ميداليات. ضعي ميدالية على كل طبق ورشي الصلصة حول اللحم البقري.
المكونات سوف تحتاج
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
2
جعل نصائح قبل انخفاض, صلصة متوترة ويمكن إجراء والمبردة تصل إلى 2 قبل أيام. إذا لم تقم بعمل الحشوة للأمام ، فقم بتبريد البورسيني المنقوع المتبقي بشكل منفصل. الشواء يمكن أن تكون محشوة والمبردة تصل إلى 1 يوم مقدما. اشرب اقتراحات نبيذ أحمر شهي مع التانينات المتطورة, مسحة معدنية, وأزواج الفاكهة الزاهية بشكل جيد مع الفطر الترابي وعناصر الميناء في لحم البقر المتن. ووترستون 2004 كابيرنيت ساوفيجنون من وادي نابا سيكون مثاليا.
المكونات سوف تحتاج
بذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة
لحم البقر المتنلحم البقر المتن
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المذابة1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المذابة
ميناءميناء
1
الحجم
2
على أساس 10 حصص ، السعرات الحرارية
1
530, سمين
2
24 ، السعرات الحرارية من الدهون
1
210 ، الدهون المشبعة
2
9 ، البروتين
3
41 ، الدهون الأحادية غير المشبعة
4
9 ، الكربوهيدرات
5
640 ، الكولسترول
6
140 ، الألياف
7
الصورة: سكوت فيليبس
8
قيم هذه الوصفة وعرض الاستعراضات
1
16 ، والدهون غير المشبعة
2
2 ، الصوديوم

المكونات

1أوريو محشو مزدوجخل بلسمي عالي الجودة ؛ أكثر حسب الذوقخل بلسمي عالي الجودة ؛ أكثر حسب الذوق2تبسفلفل شيبوتلي مفروم تقريبًافلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا281 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.كبد الدجاج الصغيرة ، قلص الدهون وفصوص فصلكبد الدجاج الصغيرة ، قلص الدهون وفصوص فصل1أوريو محشو مزدوجكونياك أو أرماجناككونياك أو أرماجناك1السلالكشمش المجففالكشمش المجفف281 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.فطر بورسيني مجفففطر بورسيني مجفف2قطع حلوى التوفي من هيث باردقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1السلالبقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم1قطع حلوى التوفي من هيث بارالزعتر الطازج المفرومالزعتر الطازج المفروم2الأغصانزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمةزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمة2قطع حلوى التوفي من هيث بارفصوص متوسطة من الثوم ، مفرومة فرما ناعما (حواليفصوص متوسطة من الثوم ، مفرومة فرما ناعما (حوالي1أوريو محشو مزدوجملح كوشير ؛ أكثر حسب الذوقملح كوشير ؛ أكثر حسب الذوق8الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج1أوريو محشو مزدوجعصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج0قطع حلوى التوفي من هيث بارقشر الليمون المبشور ناعماقشر الليمون المبشور ناعما591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج قليل الملحمرق الدجاج قليل الملح4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج قليل الملحمرق الدجاج قليل الملح0قطع حلوى التوفي من هيث بارالفلفل الأسود المطحون الطازج ؛ أكثر حسب الذوقالفلفل الأسود المطحون الطازج ؛ أكثر حسب الذوق7101 رطل مافالدي طازج إذا أمكن750 مل زجاجة ميناء أصحر (حول750 مل زجاجة ميناء أصحر (حول2كيلوغراملحم البقر المتن المشوي ، ويفضل أن يكون مركز قطعلحم البقر المتن المشوي ، ويفضل أن يكون مركز قطع591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكراث كبير مفروم ناعما (حواليكراث كبير مفروم ناعما (حوالي1صغيرالكراث, مفرومة فرما ناعما (ويكوم1 تبس.)الكراث, مفرومة فرما ناعما (ويكوم1 تبس.)2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.فطر شيتاكي طازج مختلط ، محار ، ودجاجة من الغابة ، ينبع ويقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة (استخدم جميع أصناف 3 إذا كان بإمكانك العثور عليها ؛ خلاف ذلك ، حاول استخدام 2 على الأقل)فطر شيتاكي طازج مختلط ، محار ، ودجاجة من الغابة ، ينبع ويقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة (استخدم جميع أصناف 3 إذا كان بإمكانك العثور عليها ؛ خلاف ذلك ، حاول استخدام 2 على الأقل)2تبس1-1 / 4 أوقية. زبدة غير مملحة1-1 / 4 أوقية. زبدة غير مملحة2تبس(أوز). زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 4 قطع وخففت في درجة حرارة الغرفة(أوز). زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 4 قطع وخففت في درجة حرارة الغرفة
يستخدم هذا الموقع الإلكتروني ملفات تعريف الارتباط
نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخصيص المحتوى والإعلانات، ولتوفير ميزات وسائل التواصل الاجتماعي ولتحليل حركة المرور على موقعنا. ونشارك كذلك معلومات عن استخدامك لموقعنا مع شركائنا من مواقع التواصل الاجتماعي والإعلانات والتحليلات الذين قد يدمجونها مع معلومات أخرى قدمتها إليهم أو التي جمعوها من استخدامك لخدماتهم. وتعني مواصلتك لاستخدام موقعنا الإلكتروني موافقتك على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.
حسنا