صعوبةخبير
جاهز7 ساعة, 30 الدقائق
حصص12
نقاط الصحة2
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

كعكة العنكبوت بالشوكولاتة مع موس الكراميل والقهوة

كعكة العنكبوت بالشوكولاتة مع موس الكراميل والقهوة
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى ، لذا جرب كعكة عنكبوت الشوكولاتة مع موس قهوة الكراميل. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 6 جرام بروتين, 38 جرام دهون، وما مجموعه 610 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 12. ل Serving 1.25 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. فهو مثالي ل هالوين. إذا كان لديك كريمة ثقيلة وصودا الخبز والحليب وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 7 ساعات و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 18%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول عشاق الشوكولاته الثلاثي طبقة القهوة الكراميل الشوكولاته موس الكعك, كعكة موس الشوكولاتة الداكنة والقهوة البيضاء، و كعكة الشوكولاتة البيضاء بالكراميل لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
في قدر متوسطة الحجم ، يمزج السكر مع الماء وعصير الليمون ويغلى المزيج على نار عالية إلى حد ما. باستخدام فرشاة المعجنات الرطبة ، امسح جانب القدر. يطهى الشراب على نار خفيفة دون عائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني حول الحواف ، من 4 إلى 5 دقائق. قم بتدوير المقلاة ، ثم اتركها على نار خفيفة حتى يتحول الكراميل إلى كهرمان متوسط الظلام ، لمدة 3 دقائق أطول.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
1.5 كيلو راوند، مقطع إلى قطع كبيرة1.5 كيلو راوند، مقطع إلى قطع كبيرة
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
2
إزالة من الحرارة. أضف بعناية 1/2 كوب من الكريم في تيار مستمر. يقلب بملعقة خشبية ذات مقبض طويل حتى يتحد ، ثم يضاف 1 1/2 كوب من الكريمة المتبقية. ضجة في الفانيليا.
المكونات سوف تحتاج
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
3
انقلي الكراميل إلى وعاء وضعيه في الثلاجة حتى يصبح باردا جدا ، على الأقل 3 ساعات أو طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
4
سخن الفرن إلى 35
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
5
زبدة قيعان فقط من ثلاثة المقالي كعكة مستديرة 9 بوصة وخط لهم ورقة شهادة جامعية. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الكاكاو مع الماء المغلي حتى تتكون عجينة.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة الداكنةحبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة الداكنة
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
6
خفقت في الحليب حتى تصبح ناعمة.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
7
على ورقة من ورق الشمع ، ينخل دقيق الكيك مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح. في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة مع السكر بسرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
المكونات سوف تحتاج
حول سكر الحلوياتحول سكر الحلويات
طحين الكيكطحين الكيك
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
عبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصةعبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصة
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
8
يضاف البيض وصفار البيض ويخفق حتى يصبح كريميا.
المكونات سوف تحتاج
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
(كيبلر)(كيبلر)
9
إضافة المكونات الجافة في 2 دفعات ، بالتناوب مع خليط الكاكاو.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
10
تقسيم الخليط بالتساوي بين المقالي 3 (الطبقات ستكون ضحلة) وسلس قمم.
11
اخبز الكعك لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى تعود القمم إلى الخلف عند الضغط عليها برفق.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
12
دع الكعك يبرد في المقالي لمدة 15 دقيقة ، ثم مرر سكينا حول الحواف. اقلبها على رف سلكي لتبرد تماما. تقشر الرق.
المعدات التي سوف تستخدمها
برتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفينبرتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
13
في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف ، قم بإذابة القهوة سريعة الذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
المكونات سوف تحتاج
حبيبات قهوة إضافية مطحونةحبيبات قهوة إضافية مطحونة
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
كاليفورنيا - مزيج الخضاركاليفورنيا - مزيج الخضار
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
14
يرش على الجيلاتين ويترك حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكراميل مع فراش الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة. العمل بسرعة ، الميكروويف خليط القهوة والجيلاتين في فترات 10 ثانية فقط حتى يذوب الجيلاتين تماما والساخنة لمسة. اخفقي الجيلاتين الساخن بسرعة في الكراميل.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
عبوة من كلٍ منهما) جيلاتين التوت أو الفراولةعبوة من كلٍ منهما) جيلاتين التوت أو الفراولة
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
كاليفورنيا - مزيج الخضاركاليفورنيا - مزيج الخضار
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
15
خط عموم سبرينغفورم جولة 9 بوصة مع غلاف بلاستيكي ، وترك ما لا يقل عن 4 بوصة من عبء في كل مكان.
المكونات سوف تحتاج
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة مخفوقة وقبلات شوكولاتة صغيرة، اختياريكريمة مخفوقة وقبلات شوكولاتة صغيرة، اختياري
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
16
ضع 1 من طبقات الكيك ، الجانب المسطح لأسفل ، في قاع مقلاة سبرينغفورم. تسكب نصف موس الكراميل فوق الكعكة في المقلاة وتغطى بطبقة أخرى من الكيك. اضغط برفق.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة مخفوقة وقبلات شوكولاتة صغيرة، اختياريكريمة مخفوقة وقبلات شوكولاتة صغيرة، اختياري
17
يضاف ما تبقى من موس الكراميل ويوضع فوقها طبقة الكيك النهائية ، مع الجانب المسطح لأعلى. اطو الغلاف البلاستيكي المتدلي فوق الكعكة وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
18
في قدر متوسطة الحجم ، سخني الكريم حتى تظهر فقاعات صغيرة حول الحواف.
المكونات سوف تحتاج
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
19
إزالة من الحرارة.
20
أضف الشوكولاتة واتركها لمدة 5 دقائق. يقلب حتى تصبح ناعمة.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
21
السماح للتزجيج بارد لمدة 1 ساعة ، حتى سميكة ولكن بورابل. في وعاء صغير ، حرك سكر الحلوانيين مع الحليب وانقله إلى كيس معجنات مزود بطرف صغير عادي.
المكونات سوف تحتاج
إلى 2 ثمرة كيوي متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائحإلى 2 ثمرة كيوي متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
22
قم بفك الجزء العلوي من الكعكة وقلبها على طبق تقديم كبير. حرك شرائح واسعة من ورق الشمع تحت الحافة السفلية للكعكة في كل مكان لالتقاط القطرات.
المعدات التي سوف تستخدمها
عبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصةعبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصة
23
انزع جانب وأسفل المقلاة وافرد الكعكة. قم بتنعيم جوانب الكعكة باستخدام ملعقة إزاحة.
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
24
اسكب حوالي 3/4 كوب من طلاء الشوكولاتة فوق الكعكة وانشرها في كل مكان ، واملأ أي فجوات. ضعيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاته الصقيلالشوكولاته الصقيل
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
25
اسكب طلاء الشوكولاتة المتبقي على الكعكة وانشره في كل مكان ؛ لا تنتشر بمجرد أن يصبح التزجيج ناعما.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاته الصقيلالشوكولاته الصقيل
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
26
بدءا من المركز والعمل بسرعة نحو الحافة ، الأنابيب دوامة مستمرة من الصقيل الأبيض على الجزء العلوي من الكعكة. باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي ، مرر الطرف برفق عبر التزجيج من المركز إلى الحافة لإنشاء نمط ويب. برد الكعكة لمدة 15 دقيقة لضبط التزجيج.
المكونات سوف تحتاج
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
نكهة الزبدة الواضحةنكهة الزبدة الواضحة
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
27
دع الكعكة تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة شرائح ورق الشمع برفق ، وقطع الكعكة إلى أسافين وقدمها.

المكونات

0(يمكن أن يكون أو المقشود)شرائح من الخوخ الطازج أو المجمدشرائح من الخوخ الطازج أو المجمد1(يمكن أن يكون أو المقشود)حول سكر الحلوياتحول سكر الحلويات227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة ناعماشوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة ناعما2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةطحين الكيكطحين الكيك12راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالكرمل (انظر أعلاه)الكرمل (انظر أعلاه)596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسكر الحلوياتسكر الحلويات596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةكر fra م فراشيكر fra م فراشي1كبيرالبيض ، في درجة حرارة الغرفةالبيض ، في درجة حرارة الغرفة1كبيرصفار البيض ، في درجة حرارة الغرفةصفار البيض ، في درجة حرارة الغرفة2(يمكن أن يكون أو المقشود)مغلف الجيلاتين غير المنكه (حولمغلف الجيلاتين غير المنكه (حول2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)3(يمكن أن يكون أو المقشود)قهوة سريعة التحضير (3 عبوات واحدة)قهوة سريعة التحضير (3 عبوات واحدة)0(يمكن أن يكون أو المقشود)عصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2(يمكن أن يكون أو المقشود)2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو0(يمكن أن يكون أو المقشود)(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر6(شتاء)زبدة غير مملحة ، خففتزبدة غير مملحة ، خففت596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمسحوق الكاكاو غير المحلى (وليس عملية هولندية)مسحوق الكاكاو غير المحلى (وليس عملية هولندية)11 رطل كوسة،خلاصة الفانيليا النقيةخلاصة الفانيليا النقية596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالماء المغليالماء المغلي