كرات اللحم البقري والصلصة مع ريجاتوني
قد تكون كرات اللحم البقري والصلصة مع ريجاتوني هي الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 39 جرام بروتين, 48 جرام دهون، وما مجموعه 856 سعرة حرارية. ل Serving 2.86 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 36% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. 2 أعجب الناس بهذه الوصفة. مزيج من السكر والبصل ومعكرونة ريجاتوني وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل فتات الخبز يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع خبز الموز بالشوكولاتة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 75%، وهو أمر جيد جدا. حاول كرات لحم الديك الرومي المشوية مع الريجاتوني وصلصة الطماطم والريحان, خبز ريجاتوني مع كرات اللحم، و خبز ريجاتوني مع كرات اللحم والفلفل لوصفات مماثلة.
تعليمات
ملء وعاء كبير بالماء وجعله يغلي المتداول.
اصنع الصلصة: في مقلاة كبيرة مقلية ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
يضاف البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل. يطهى حتى ينضج البصل ، من 10 إلى 15 دقيقة ، ثم يضاف طماطم البرقوق والسكر والأوريغانو. يقلب المزيج ثم يسكب في الطماطم المعلبة وعصائرها. يطهى مع التحريك من وقت لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق ، للسماح للمكونات بالاختلاط معا. طعم التوابل. خفض الحرارة والسماح للصلصة تستمر لطهي الطعام كما كنت جعل اللحم. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي اللحم البقري في وعاء كبير ووزعيه على قاع الوعاء وأعلى الجوانب قليلا. سيساعدك ذلك على توزيع التوابل بالتساوي على اللحم.
يرش اللحم بالملح ويضاف فتات الخبز وجبن البارميزان والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر. استخدم يديك لخلط جميع المكونات معا. العمل في 1 من البيض بيديك.
لفة 1 كرة صغيرة (حوالي 11/2 إلى 2 بوصة في القطر).
اختبار الذوق: في مقلاة صغيرة ، سخني 1 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا على نار عالية. عندما يبدأ الزيت في التدخين بخفة ، أغلق الحرارة (لتجنب الرش) ، وأضف كرات اللحم.
ضعي الحرارة مرة أخرى على ارتفاع وبني من جميع الجوانب لبضع دقائق حتى تنضج ولكن لا تزال وردية في المنتصف. طعم التوابل والملمس. إذا كانت رطبة جدا ، أضف المزيد من فتات الخبز. إذا كانت جافة جدا ، أضف بيضة أخرى مخفوقة أو دفقة من الماء. اضبط رقائق الملح والفلفل الأحمر إذا لزم الأمر أيضا.
لف اللحم المتبقي في كرات اللحم بقطر 11/2 بوصة ؛ يجب أن يكون لديك حوالي 2
سخني مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي زيت الكانولا المتبقي. عندما يبدأ الزيت في التدخين بخفة ، أغلق النار وأضف كرات اللحم في طبقة واحدة ، وافردها إلى حد ما حتى تتاح لها فرصة التحول إلى اللون البني بدلا من التبخير.
ضعي الحرارة مرة أخرى على نار عالية وقلبي كرات اللحم لتحميرها من جميع الجوانب. يطهى على نار متوسطة نادرة ، من 3 إلى 5 دقائق. اضغط على جوانب 2 من كرات اللحم بين الإبهام والسبابة للتأكد من أنها لا تزال طرية في المنتصف. استخدم ملعقة مشقوقة أو ملعقة لإزالتها من المقلاة ونقلها إلى صينية مبطنة بمنشفة مطبخ لتصريف أي دهون زائدة.
طهي المعكرونة: تبلي الماء المغلي بالملح حتى يصبح طعمه مثل مياه البحر. جلب الماء مرة أخرى ليغلي.
أضيفي المعكرونة إلى القدر واطهيها مع التحريك من حين لآخر بملعقة مثقوبة للتأكد من أنها لا تتكتل أو تلتصق بالقاع أثناء الطهي ، حتى تنضج ، من 8 إلى 10 دقائق.
صفي المعكرونة في مصفاة مع الاحتفاظ بحوالي 1 كوب من سائل الطهي.
قدمي كرات اللحم: في هذه الأثناء ، بمجرد إسقاط المعكرونة في الماء ، أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واتركيها على نار خفيفة جدا ، من 3 إلى 5 دقائق. أغلق النار واترك الصلصة واللحوم ترتاح مع انتهاء المعكرونة من الطهي.
اسكب أي دهون زائدة في المقلاة المستخدمة لتحمير كرات اللحم ، وأضف مغرفة من الصلصة ، ودفئ المقلاة على نار خفيفة. يقلب لالتقاط أي قطع من اللحم البني في المقلاة. بعد بضع دقائق ، اسكب تلك الصلصة مرة أخرى مع الباقي. ضجة في القليل من السائل الطهي المعكرونة محفوظة إذا لزم الأمر رقيقة.
انقلي الصلصة وكرات اللحم إلى وعاء كبير وقلبي نصف المعكرونة المطبوخة.
أضف حوالي 3/4 كوب من جبنة البارميزان. ضجة في المعكرونة المتبقية.
يقدم مع الجبن المتبقي في وعاء على الجانب.