كتف خروف مشوي (أغنيلو دي لاتيه أروستو)
قد يكون كتف الضأن المشوي (أغنيلو دي لاتيه أروستو) مجرد مشروب تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذا الكهف, خالي من الغلوتين, خالي من الألبان, وصفة بدائية لها 515 سعرة حرارية, 58 جرام بروتين، و 19 غرام من الدهون لكل وجبة. ل Serving 6.24 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 36% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من خل النبيذ والنبيذ وكتف الضأن وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 81%. هذه النتيجة فائقة. وصفات مماثلة تشمل كتف لحم الضأن المشوي مع الكسكس وحشو التمر, لحم الضأن المشوي مع صلصة الثوم المحمص، و لا يصدق الكتف المحمص من لحم الضأن مع الخضار والخضر حطم.
تعليمات
قم بقص معظم الدهون من القطع ، مع ترك طبقة رقيقة جدا على الأسطح الخارجية. بأصابعك ، اسحب كل قطعة ، إلى النصف تقريبا ، على طول خطوط الكسر الطبيعية بين العضلات.
ضعي اللحم في وعاء كبير مع جميع المكونات المتبقية باستثناء المرق. قلبي جيدا لتوزيع جميع التوابل واغمر اللحم في التتبيلة. أغلق الوعاء بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. اقلب اللحم من حين لآخر.
سخني الفرن إلى 425 دولارا ف. رتبي قطع اللحم في مقلاة التحميص ، وزعي التتبيلة حولها ، واسكبيها في المرق. قم بتغطية المقلاة بخيمة من رقائق الألومنيوم ، واضغط عليها بقوة على الجانبين. بيرس بعض الشقوق في احباط كما فتحات البخار.
مشوي لمدة 2 إلى 2 1/2 ساعة ، تغطية بالحساء وتحويل اللحوم كل 30 دقيقة أو نحو ذلك. بعد الساعة الأولى ، قم بإزالة الرقاقة ، واستمر في التحميص المكشوف. كما يتبخر السائل عموم واللحوم يبدأ بالكراميل ، شرج وتحويل أكثر تواترا. إذا بدا أن اللحم يجف بسرعة ، قلل درجة حرارة الفرن. عندما يصبح اللحم طريا جدا ويحمر بشكل جيد في كل مكان ، وتقلل عصائر المقلاة بمقدار النصف ، أخرجي المقلاة من الفرن وانقلي قطع اللحم إلى طبق دافئ.
لتحضير الصلصة ، اهرسي جميع الخضار في مقلاة التحميص باستخدام هراسة البطاطس أو ملعقة كبيرة. قلب عصائر المقلاة حول جوانب وأسفل المقلاة لتحلل جميع القطع اللذيذة بالكراميل.
اسكب كل شيء في منخل شبكي سلكي قوي فوق وعاء أو كوب قياس كبير. اضغط على الخضروات ، والإفراج عن العصائر ، وإجبارهم من خلال غربال ، كشط نقية في وعاء لرشاقته ونكهة الصلصة. المقشود الدهون من السطح ، وضبط التوابل حسب الذوق.
عندما تكون جاهزا للتقديم ، اسكب حوالي نصف الصلصة في مقلاة كبيرة ، مع قطع لحم الضأن وأي عصائر لحم في الطبق.
سخنيها ببطء على نار هادئة ، مع قلب اللحم مرارا وتكرارا حتى يتم تسخينه بالكامل. أعد اللحم إلى الطبق ، ورشي فوقه الصلصة السميكة من المقلاة.
يقدم على الفور ، ويمر الصلصة المتبقية على الطاولة.
أعيد طبعها بإذن من إيطاليا ليديا