صعوبةخبير
جاهز6 ساعة
حصص12
نقاط الصحة3
مجلة

فطيرة اليقطين بالكراميل

فطيرة اليقطين بالكراميل
فطيرة اليقطين الكرمل هو نباتي وصفة مع 12 حصص. حصة واحدة تحتوي على 428 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 31 جرام دهون. ل 81 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 10% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من الملح والدقيق والقرفة المطحونة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. وسوف يكون ضرب في الخاص بك عيد الشكر حدث. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 6 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 25%. هذه النتيجة ليست مذهلة جدا. وصفات مماثلة تشمل فطيرة اليقطين متبل بذور اليقطين, فطائر فطيرة اليقطين، و كورو اليقطين فطيرة الجبن الدنماركية.

تعليمات

1
يمزج الدقيق والزبدة والملح معا في وعاء بأطراف أصابعك أو خلاط المعجنات (أو يخفق في معالج الطعام) حتى يشبه معظم الخليط الوجبة الخشنة مع بعض كتل الزبدة الصغيرة (بحجم حبة البازلاء تقريبا).
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
محضر طعاممحضر طعام
خلاطخلاط
وعاءوعاء
2
رذاذ بالتساوي مع 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج ويقلب بلطف مع شوكة (أو نبض في المعالج) حتى دمجها.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
3
اعصر حفنة صغيرة من العجين: إذا لم تتماسك ، أضف المزيد من الماء المثلج ، 1/2 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، مع التحريك (أو النبض) حتى يتم دمجها ، ثم اختبر مرة أخرى. (لا إرهاق العجين أو المعجنات ستكون صعبة.)
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
العجينالعجين
4
اقلب الخليط على سطح مرشوش بالدقيق قليلا وقسمه إلى 4 أجزاء. مع كعب يدك ، تشويه كل جزء مرة أو مرتين في حركة إلى الأمام للمساعدة في توزيع الدهون. جمع كل من العجين جنبا إلى جنب مع مكشطة واضغط على الكرة ، ثم تتسطح في قرص 5 بوصة. العجين البرد ، ملفوفة بإحكام في غلاف بلاستيكي ، حتى شركة ، على الأقل 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
5
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 375 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
6
طرح العجين على سطح مطحون بخفة مع شوبك مطحون بخفة في جولة 14 بوصة, ثم تنسجم مع عموم كيشي وتقليم تدفق العجين الزائد مع حافة عموم. تبرد حتى تتماسك ، حوالي 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
لفةلفة
المعدات التي سوف تستخدمها
شوبكشوبك
مقلاةمقلاة
1
وخز برفق أسفل قذيفة في جميع أنحاء مع شوكة ، ثم خط مع احباط وملء مع الأوزان فطيرة. وضع كيشي عموم على ورقة الخبز وخبز فطيرة قذيفة حتى يتم تعيين الجانب وحافة ذهبية شاحبة ، 18 إلى 20 دقيقة. قم بإزالة الأوزان والرقائق بعناية واخبز القشرة حتى يصبح القاع ذهبيا ، حوالي 10 دقائق أخرى. تبرد تماما في مقلاة على رف ، حوالي 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
فطيرة القشرةفطيرة القشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
فرنفرن
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
مقلاةمقلاة
1
يغلى السكر والماء في قدر ثقيل من 3 إلى 3 1/2 لتر مع التحريك حتى يذوب السكر. يغلي شراب ، وغسل أسفل الجانب من عموم أحيانا مع فرشاة المعجنات مغموسة في الماء البارد وبلطف يحوم عموم (لا يحرك) ، حتى الخليط هو الكراميل الذهبي العميق ، حوالي 10 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الكرملالكرمل
السكرالسكر
شرابشراب
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
صلصة عمومصلصة عموم
مقلاةمقلاة
2
خفض الحرارة إلى معتدلة وبعناية إضافة 1 كوب كريم (خليط سوف فقاعة بقوة) ، واثارة حتى يذوب الكرمل. ضجة في كوب كريم المتبقية وجلب فقط لينضج.
المكونات سوف تحتاج
الكرملالكرمل
كريمكريم
3
اخفقي اليقطين مع البهارات والتوابل والملح في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
اليقطيناليقطين
بهاراتبهارات
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
4
خفقت في خليط كريم الساخن ، ثم يضاف البيض ، الخفقان حتى تمتزج جيدا.
المكونات سوف تحتاج
كريمكريم
البيضالبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
5
صب ملء القشرة المبردة وتخبز حتى ينفخ 1 1/2 بوصة من الحافة والوسط هو مجرد مجموعة ، 55 إلى 60 دقيقة. بارد في مقلاة على الرف ، حوالي 2 ساعة. (سوف تستمر فطيرة لتعيين كما يبرد.)
المكونات سوف تحتاج
القشرةالقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
مقلاةمقلاة
6
انزع جانب المقلاة قبل التقديم.
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
1
# & 149;العجين يمكن المبردة تصل إلى 1 يوم أو المجمدة, ملفوفة جيدا في احباط, 1 شهر.# & 149;فطيرة قذيفة يمكن خبز 1 اليوم قبل وأبقى, ملفوفة في غلاف بلاستيكي, في درجة حرارة الغرفة.# & 149;فطيرة يؤكل أفضل في نفس اليوم ولكن يمكن خبز 1 اليوم قبل وتبريده تماما, ثم المبردة, مغطى. جلب إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
فطيرة القشرةفطيرة القشرة
العجينالعجين
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم

المكونات

4لارجيسالبيض ، ضرب طفيفةالبيض ، ضرب طفيفة3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1(يمكن أن يكون أو المقشود)القرفة المطحونةالقرفة المطحونة1قرصةقرصة من القرنفل الأرضقرصة من القرنفل الأرض1(يمكن أن يكون أو المقشود)الزنجبيل المطحونالزنجبيل المطحون4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)4(شتاء)الماء المثلجالماء المثلج12راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالمرافقة: كريمة مخفوقة محلاة قليلاالمرافقة: كريمة مخفوقة محلاة قليلا0(يمكن أن يكون أو المقشود)جوزة الطيب المبشور الطازججوزة الطيب المبشور الطازج0(يمكن أن يكون أو المقشود)1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1(يمكن أن يكون أو المقشود)1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع425مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)اليقطين حزمة الصلبة (وليس ملء فطيرة ؛ شحيحة 2 كوب)اليقطين حزمة الصلبة (وليس ملء فطيرة ؛ شحيحة 2 كوب)2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر10(شتاء)1/4 أعواد زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة1/4 أعواد زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة796 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري