فطيرة الشوكولاته مرنغ
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى ، لذا جرب فطيرة المرنغ بالشوكولاتة. هذه الوصفة تخدم 8. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 7 جرام بروتين, 19 غرام من الدهون، وما مجموعه 411 سعرة حرارية. ل 61 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 9 سيقولون إنها ضربت المكان. إذا كان لديك ملح البحر والدقيق والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات و 20 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 32%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول فطيرة بودنغ الشوكولاتة, ك ك الشوكولاته رقاقة الكعكة فطيرة، و الشوكولاته رقاقة الكعكة فطيرة لوصفات مماثلة.
تعليمات
يمزج الدقيق والملح في وعاء محضر الطعام المزود بملحق الشفرة.
إضافة الزبدة والخضار تقصير وعملية حتى يشبه الخليط وجبة الخشنة ، 8-10 ثواني. مع المعالج على النبض ، أضف ما يكفي من الماء المثلج ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تتماسك العجينة دون أن تكون لزجة أو متفتتة. شكلي العجينة على شكل قرص ولفيها بغلاف بلاستيكي. تبرد حتى تتماسك وتتوزع الرطوبة بالتساوي ، حوالي 30 دقيقة.
دقيق سطح عمل نظيف ودبوس المتداول.
ضع قرص العجين في وسط السطح المرشوش بالدقيق. بدءا من وسط العجين ، دحرج إلى الحافة العلوية للعجين ولكن ليس فوقها. ارجع إلى المركز ، وانزل إلى الحافة السفلية ولكن ليس فوقها. رفع العجين ، وإعطائها ربع بدوره ووضعه على سطح العمل. مواصلة المتداول ، وتكرار المنعطفات الربع ، حتى يكون لديك قرص حوالي 1/8 بوصة سميكة.
خففي المعجنات في طبق فطيرة مقاس 9 بوصات. تقليم 1 بوصة أكبر من قطر لوحة فطيرة; أضعاف المعجنات المتدلية تحت نفسها على طول حافة لوحة. للحصول على حافة زخرفية بسيطة ، اضغط على أسنان الشوكة حول المعجنات المطوية. لجعل حافة مخدد ، وذلك باستخدام كل من إصبعك والإبهام ، قرصة وتجعيد العجين مطوية. تبرد حتى تتماسك ، حوالي 30 دقيقة.
لخبز القشرة أعمى ، سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
قم بتفتيت قطعة من ورق البرشمان ، ثم ضعها بشكل مسطح فوق قاع المعجنات. قم بوزن الورق بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة أو الأرز غير المطبوخ ؛ سيؤدي ذلك إلى منع قشرة الفطيرة غير المعبأة من النفخ في الفرن.
أخرجه من الفرن وأزل الورق والأوزان. (يمكنك إعادة استخدام الأرز أو الفاصوليا للخبز الأعمى عدة مرات.) عد إلى الفرن واخبز القشرة الفارغة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا عميقا ، حوالي 10 دقائق أخرى (لمدة 30 دقيقة إجمالا).
للحشوة والمرنغ: بينما تكون قشرة الفطيرة دافئة ، ادهني الجزء السفلي بالشوكولاتة المذابة واتركيها جانبا.
في قدر ، اخلطي 1 كوب من الحليب والسكر المحبب. في وعاء ، والجمع بين 1 كوب المتبقية من الحليب ومسحوق الكاكاو والدقيق وخفقت جيدا إلى الجمع.
سخني القدر بمزيج الحليب والسكر على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي. يضاف خليط الحليب والدقيق ببطء ويحرك المزيج. جلب ليغلي.
يضاف صفار البيض ، ويخفق باستمرار ، ويسخن حتى يعود إلى الغليان. بمجرد أن يغلي الخليط ، أضيفي الفانيليا على الفور وأخرجيها من الحرارة.
صب الخليط في قشرة الفطيرة المخبوزة. توضع جانبا لتبرد تماما وتعيين ، حوالي 2 ساعة في درجة حرارة الغرفة أو 1 ساعة المبردة.
سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
لتحضير طبقة المرينغ ، ضع بياض البيض في وعاء غير متفاعل مع قليل من الملح.
إضافة كريم من التارتار ، وذلك باستخدام خلاط باليد ، خفقت على سرعة عالية حتى رغوي. ينخل فوق سكر الحلوانيين قليلا في كل مرة ويخفق حتى يصبح البياض لامعا ويمسك بقمم صلبة عند رفع الخفاقة.
لإنهاء الفطيرة ، اسكب المرينغ فوق الفطيرة ، مع التأكد من أنها تلامس حواف قشرة الفطيرة.
اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 3 إلى 5 دقائق. باستخدام سكين مسنن ، قطعي الفطيرة إلى أسافين وقدميها.