صعوبةخبير
جاهز8 ساعة
حصص4
نقاط الصحة17
مجلة

عصيدة من دقيق الذرة دسم مع فريكاسي من الفطر الكمأ

عصيدة من دقيق الذرة دسم مع فريكاسي من الفطر الكمأ
عصيدة من دقيق الذرة دسم مع قلى الفطر الكمأ قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لها 986 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 78 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 4.74 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 24% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 4 سيقول أنها ضربت المكان. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 8 ساعات. توجه إلى المتجر والتقاط زيت الزيتون والجزر والكمأ المحفوظة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الليمون المحفوظة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع مادلين عيد الميلاد المسروقة مع الليمون المحفوظ كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 51%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول عصيدة من دقيق الذرة والفطر, اللفت والفطر مع عصيدة من دقيق الذرة دسم، و عصيدة من دقيق الذرة الأبيض مع الفطر لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لعصيدة من دقيق الذرة الكريمية: في قدر ثقيل ، اخلطي الكريمة والحليب وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور على السطح.
المكونات سوف تحتاج
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
2
نضيف الملح ونخفق الكريمة والحليب حتى تصبح رغوية تماما. (ليس لدي تفسير علمي لسبب أهمية خطوة الخفق هذه ؛ لكنني أعرف من التجربة أنه عندما لا أفعل ذلك ، فإن عصيدة من دقيق الذرة لا تبدو لذيذة كالمعتاد. نظرا لأن هذا الخفق الأولي سهل ولا يستغرق وقتا عمليا ، فإنني أوصيك بالقيام بذلك أيضا.)
المكونات سوف تحتاج
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
3
إضافة عصيدة من دقيق الذرة والاستمرار في خفق الخليط لأنه يأتي ليغلي. استمر في الخفق لمدة 3 دقائق إضافية. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدا ، وقم بتغطية المقلاة ، واطهي عصيدة من دقيق الذرة ، مع التحريك كل 5 دقائق أو نحو ذلك (قم بالتبديل إلى ملعقة خشبية) ، حتى ينضج دقيق الذرة تماما ويصبح طريا تماما ، 2 1/2 إلى 3 1/2 ساعة. قد يبدو نحيفا جدا في البداية ، لكنه سيتكاثف تدريجيا. كما طهاة عصيدة من دقيق الذرة ، وسوف تشكل الجلد على الجزء السفلي والجانبين من عموم (إذا كنت لا تستخدم عموم نونستيك) ، الذي هو الصحيح والذي يعطي عصيدة من دقيق الذرة نكهة دافء بشكل ممتع قليلا.
المكونات سوف تحتاج
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
4
لقلي الفطر الكمأ: في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
5
يضاف الكراث ويطهى مع التحريك حتى يبدأ الكراث في التلوين على حوافه.
المكونات سوف تحتاج
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
6
يضاف الفطر والفلفل الأحمر المسحوق حسب الرغبة ويطهى حتى يتم تحرير السائل.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
7
إضافة تخفيض الدجاج ، وجلب ليغلي ، والحد من لينضج محتدما ويطهى حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف. (يمكنك تحضير الفطر مسبقا حتى هذه النقطة ؛ أعد تسخينه على نار متوسطة عالية قبل التقديم مباشرة.)
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
التخفيضالتخفيض
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
8
قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الزبدة أو جرانا بادانو أو بارميجيانو ريجيانو والثوم المعمر في حالة الاستخدام. يجب أن تصب عصيدة من دقيق الذرة من الملعقة أثناء تقديمها وسوف تتكاثف عندما تبرد. إذا لزم الأمر ، يمكنك ترقيق عصيدة من دقيق الذرة بقليل من الحليب قبل التقديم مباشرة. قسم عصيدة من دقيق الذرة بين أوعية أو أطباق ساخنة.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
9
قبل التقديم مباشرة ، أعد تسخين الفطر إذا لزم الأمر. يقلب الفطر مع الثوم المعمر والكمأ المحفوظ. ملعقة بعض الفطر وبعض العصائر الطبخ على كل حصة من عصيدة من دقيق الذرة.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
الكمأالكمأ
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
10
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اشطف عظام الدجاج واتركها حتى تجف.
المكونات سوف تحتاج
5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
11
نشرها في طبقة واحدة مع غرفة صغيرة بين العظام على واحد كبير أو زوجين المقالي ورقة أصغر. مشوي حتى لونها بنيا ذهبيا, التقليب وتحول العظام كل 15 دقائق أو نحو ذلك, حول 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
12
في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
13
يضاف الكرفس والجزر والثوم والبصل ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضار بنية جيدة ، حوالي 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
14
أضف النبيذ والطماطم والعظام إلى المرق.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
15
أضف كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء بحوالي 2 بوصة (حوالي 6 ليترات). يطهى على نار متوسطة (تريد أن ينضج بلطف ، وليس يغلي) حتى يسقط الدجاج من العظم ويكون للمرق نكهة كاملة ، حوالي 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
16
انزع الدجاج وصفي المرق عدة مرات من خلال تشينوا أو مصفاة دقيقة أخرى. إذا كنت ترغب في إجراء واستخدام التخفيض على الفور ، فقم بملعقة أي دهون مرئية تطفو فوق السهم. خلاف ذلك ، قم بتبريد المخزون حتى تصلب الدهون في الأعلى ثم اكشطها وتخلص من معظمها.
المكونات سوف تحتاج
التخفيضالتخفيض
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
17
يسكب المرق منزوع الدهن في قدر ويغلى المزيج على نار عالية ، ثم يخفض الحرارة قليلا حتى لا يغلي المرق بشدة. كما يستعر الأسهم, بعض من أنها ستبقى على جانبي قدر; استخدام ملعقة أو مغرفة لصب بعض من الأسهم على هذا لتحليله. (هذا سيزيد من شدة النكهة.) استمر في الغليان حتى يصبح المخزون مظلما وخفضه إلى حوالي 1 لتر. سيختلف الوقت الذي سيستغرقه ذلك ، ولكن من المحتمل أن يستغرق الأمر من 20 إلى 30 دقيقة على الأقل. استخدمه على الفور ، ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو جمده. يجعل حوالي 1 لتر.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
مغرفةمغرفة

المكونات

1131 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.طماطم معلبة كاملة (حوالي ، مفرومة بشكل خشنطماطم معلبة كاملة (حوالي ، مفرومة بشكل خشن1الجزر ، المفروم خشناالجزر ، المفروم خشنا2البصلكرفس مفروم بشكل خشنكرفس مفروم بشكل خشن3كيلوغرامحول عظام الدجاجحول عظام الدجاج1581 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأوقية دقيق الذرة ، ويفضل أن يكون الأرض الخشنة (حواليأوقية دقيق الذرة ، ويفضل أن يكون الأرض الخشنة (حوالي4الروبيان والأوردةفلفل أحمر مطحونفلفل أحمر مطحون4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالثوم المعمر الطازجالثوم المعمر الطازج1أوريو محشو مزدوجالثوم المعمر الطازج المفروم ، اختياريالثوم المعمر الطازج المفروم ، اختياري4الأغصانإكليل الجبل الطازج ، كدمات مع الجانب الباهت من سكين الطاهيإكليل الجبل الطازج ، كدمات مع الجانب الباهت من سكين الطاهي12 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمصثوم مفروم خشنثوم مفروم خشن23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةجرانا بادانو المبشورة حديثا أو بارميجيانو ريجيانوجرانا بادانو المبشورة حديثا أو بارميجيانو ريجيانو4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)2قطع حلوى التوفي من هيث بارالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.فطر محلي وبري مختلط ، مقطع أو مقطع إلى قطع طبيعية (حوالي 2 كوب)فطر محلي وبري مختلط ، مقطع أو مقطع إلى قطع طبيعية (حوالي 2 كوب)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر1( باذنجان)البصل المفروم خشناالبصل المفروم خشنا1أوريو محشو مزدوجالكمأ المحفوظةالكمأ المحفوظة21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالكراث ، شرائح رقيقةالكراث ، شرائح رقيقة1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة