صعوبةخبير
جاهز8 ساعة
حصص4
نقاط الصحة17
مجلة
وصفات عيد الميلاد اللذيذة والاحتفالية التي يمكنك تجربتها في عام 2023
وصفات عيد الميلاد اللذيذة والاحتفالية التي يمكنك تجربتها في عام 2023
ابدأ عام 2024 بعشاء لا يُنسى في ليلة رأس السنة
ابدأ عام 2024 بعشاء لا يُنسى في ليلة رأس السنة
استقبل العام الجديد مع وصفات نكهات عالمية من جميع أنحاء العالم
استقبل العام الجديد مع وصفات نكهات عالمية من جميع أنحاء العالم
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة
من باد تاي إلى مطبخ توم يم التايلاندي اللذيذ
من باد تاي إلى مطبخ توم يم التايلاندي اللذيذ
من السمك والبطاطا إلى بودنغ يوركشاير: الطعام الشهير في المملكة المتحدة
من السمك والبطاطا إلى بودنغ يوركشاير: الطعام الشهير في المملكة المتحدة
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
ابدأ العام الجديد مباشرةً بهذه الوصفات اللذيذة الخالية من الغلوتين
ابدأ العام الجديد مباشرةً بهذه الوصفات اللذيذة الخالية من الغلوتين
المطبخ الإندونيسي من خلال التوابل والثقافة والتقاليد
المطبخ الإندونيسي من خلال التوابل والثقافة والتقاليد
المطبخ البولندي: المكونات والأطباق الفريدة من نوعها في بولندا
المطبخ البولندي: المكونات والأطباق الفريدة من نوعها في بولندا

عصيدة من دقيق الذرة دسم مع فريكاسي من الفطر الكمأ

عصيدة من دقيق الذرة دسم مع فريكاسي من الفطر الكمأ
عصيدة من دقيق الذرة دسم مع قلى الفطر الكمأ قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لها 986 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 78 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 4.74 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 24% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 4 سيقول أنها ضربت المكان. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 8 ساعات. توجه إلى المتجر والتقاط زيت الزيتون والجزر والكمأ المحفوظة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الليمون المحفوظة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع مادلين عيد الميلاد المسروقة مع الليمون المحفوظ كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 51%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول عصيدة من دقيق الذرة والفطر, اللفت والفطر مع عصيدة من دقيق الذرة دسم، و عصيدة من دقيق الذرة الأبيض مع الفطر لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لعصيدة من دقيق الذرة الكريمية: في قدر ثقيل ، اخلطي الكريمة والحليب وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور على السطح.
المكونات سوف تحتاج
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
3/4 كوب من بسكويت أوريو المفروم3/4 كوب من بسكويت أوريو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
2
نضيف الملح ونخفق الكريمة والحليب حتى تصبح رغوية تماما. (ليس لدي تفسير علمي لسبب أهمية خطوة الخفق هذه ؛ لكنني أعرف من التجربة أنه عندما لا أفعل ذلك ، فإن عصيدة من دقيق الذرة لا تبدو لذيذة كالمعتاد. نظرا لأن هذا الخفق الأولي سهل ولا يستغرق وقتا عمليا ، فإنني أوصيك بالقيام بذلك أيضا.)
المكونات سوف تحتاج
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
3/4 كوب من بسكويت أوريو المفروم3/4 كوب من بسكويت أوريو المفروم
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
3
إضافة عصيدة من دقيق الذرة والاستمرار في خفق الخليط لأنه يأتي ليغلي. استمر في الخفق لمدة 3 دقائق إضافية. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدا ، وقم بتغطية المقلاة ، واطهي عصيدة من دقيق الذرة ، مع التحريك كل 5 دقائق أو نحو ذلك (قم بالتبديل إلى ملعقة خشبية) ، حتى ينضج دقيق الذرة تماما ويصبح طريا تماما ، 2 1/2 إلى 3 1/2 ساعة. قد يبدو نحيفا جدا في البداية ، لكنه سيتكاثف تدريجيا. كما طهاة عصيدة من دقيق الذرة ، وسوف تشكل الجلد على الجزء السفلي والجانبين من عموم (إذا كنت لا تستخدم عموم نونستيك) ، الذي هو الصحيح والذي يعطي عصيدة من دقيق الذرة نكهة دافء بشكل ممتع قليلا.
المكونات سوف تحتاج
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
4
لقلي الفطر الكمأ: في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
5
يضاف الكراث ويطهى مع التحريك حتى يبدأ الكراث في التلوين على حوافه.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
6
يضاف الفطر والفلفل الأحمر المسحوق حسب الرغبة ويطهى حتى يتم تحرير السائل.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
7
إضافة تخفيض الدجاج ، وجلب ليغلي ، والحد من لينضج محتدما ويطهى حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف. (يمكنك تحضير الفطر مسبقا حتى هذه النقطة ؛ أعد تسخينه على نار متوسطة عالية قبل التقديم مباشرة.)
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
التخفيضالتخفيض
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
8
قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الزبدة أو جرانا بادانو أو بارميجيانو ريجيانو والثوم المعمر في حالة الاستخدام. يجب أن تصب عصيدة من دقيق الذرة من الملعقة أثناء تقديمها وسوف تتكاثف عندما تبرد. إذا لزم الأمر ، يمكنك ترقيق عصيدة من دقيق الذرة بقليل من الحليب قبل التقديم مباشرة. قسم عصيدة من دقيق الذرة بين أوعية أو أطباق ساخنة.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
3/4 كوب من بسكويت أوريو المفروم3/4 كوب من بسكويت أوريو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
9
قبل التقديم مباشرة ، أعد تسخين الفطر إذا لزم الأمر. يقلب الفطر مع الثوم المعمر والكمأ المحفوظ. ملعقة بعض الفطر وبعض العصائر الطبخ على كل حصة من عصيدة من دقيق الذرة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
الكمأالكمأ
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
10
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اشطف عظام الدجاج واتركها حتى تجف.
المكونات سوف تحتاج
5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
11
نشرها في طبقة واحدة مع غرفة صغيرة بين العظام على واحد كبير أو زوجين المقالي ورقة أصغر. مشوي حتى لونها بنيا ذهبيا, التقليب وتحول العظام كل 15 دقائق أو نحو ذلك, حول 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
خبز الجوز والزبيبخبز الجوز والزبيب
12
في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
13
يضاف الكرفس والجزر والثوم والبصل ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضار بنية جيدة ، حوالي 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
ثوم جويا®ثوم جويا®
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
14
أضف النبيذ والطماطم والعظام إلى المرق.
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
15
أضف كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء بحوالي 2 بوصة (حوالي 6 ليترات). يطهى على نار متوسطة (تريد أن ينضج بلطف ، وليس يغلي) حتى يسقط الدجاج من العظم ويكون للمرق نكهة كاملة ، حوالي 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
16
انزع الدجاج وصفي المرق عدة مرات من خلال تشينوا أو مصفاة دقيقة أخرى. إذا كنت ترغب في إجراء واستخدام التخفيض على الفور ، فقم بملعقة أي دهون مرئية تطفو فوق السهم. خلاف ذلك ، قم بتبريد المخزون حتى تصلب الدهون في الأعلى ثم اكشطها وتخلص من معظمها.
المكونات سوف تحتاج
التخفيضالتخفيض
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
17
يسكب المرق منزوع الدهن في قدر ويغلى المزيج على نار عالية ، ثم يخفض الحرارة قليلا حتى لا يغلي المرق بشدة. كما يستعر الأسهم, بعض من أنها ستبقى على جانبي قدر; استخدام ملعقة أو مغرفة لصب بعض من الأسهم على هذا لتحليله. (هذا سيزيد من شدة النكهة.) استمر في الغليان حتى يصبح المخزون مظلما وخفضه إلى حوالي 1 لتر. سيختلف الوقت الذي سيستغرقه ذلك ، ولكن من المحتمل أن يستغرق الأمر من 20 إلى 30 دقيقة على الأقل. استخدمه على الفور ، ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو جمده. يجعل حوالي 1 لتر.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
مغرفةمغرفة

المكونات

113فلفل هابينروطماطم معلبة كاملة (حوالي ، مفرومة بشكل خشنطماطم معلبة كاملة (حوالي ، مفرومة بشكل خشن1الجزر ، المفروم خشناالجزر ، المفروم خشنا2البصلكرفس مفروم بشكل خشنكرفس مفروم بشكل خشن3كيلوغرامحول عظام الدجاجحول عظام الدجاج1581 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأوقية دقيق الذرة ، ويفضل أن يكون الأرض الخشنة (حواليأوقية دقيق الذرة ، ويفضل أن يكون الأرض الخشنة (حوالي4قليل من الكوسة المفرومةفلفل أحمر مطحونفلفل أحمر مطحون4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1جبنة بارميزان مبشورةالثوم المعمر الطازجالثوم المعمر الطازج1أوريو محشو مزدوجالثوم المعمر الطازج المفروم ، اختياريالثوم المعمر الطازج المفروم ، اختياري4الأغصانإكليل الجبل الطازج ، كدمات مع الجانب الباهت من سكين الطاهيإكليل الجبل الطازج ، كدمات مع الجانب الباهت من سكين الطاهي12 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمصثوم مفروم خشنثوم مفروم خشن2القشرة: فتات بسكويت غراهامجرانا بادانو المبشورة حديثا أو بارميجيانو ريجيانوجرانا بادانو المبشورة حديثا أو بارميجيانو ريجيانو4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)2الخضروات (مثل السبانخ)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكن3/4 كوب من بسكويت أوريو المفروم3/4 كوب من بسكويت أوريو المفروم227فلفل هابينروفطر محلي وبري مختلط ، مقطع أو مقطع إلى قطع طبيعية (حوالي 2 كوب)فطر محلي وبري مختلط ، مقطع أو مقطع إلى قطع طبيعية (حوالي 2 كوب)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك3القشرة: فتات بسكويت غراهامشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك1( باذنجان)البصل المفروم خشناالبصل المفروم خشنا1أوريو محشو مزدوجالكمأ المحفوظةالكمأ المحفوظة21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالكراث ، شرائح رقيقةالكراث ، شرائح رقيقة1جبنة بارميزان مبشورةزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة