طهي الكتاب: الجزر المحمص وجنوكتشي الريكوتا مع زبدة هربيد
طبخ الكتاب: الجزر المحمص والريكوتا جنوكتشي مع زبدة الأعشاب قد يكون مجرد البحر الأبيض المتوسط وصفة كنت تبحث عنه. يحتوي هذا الطبق الجانبي على 481 سعرة حرارية, 11 جرام بروتين، و 36 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 1.39 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 17% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. توجه إلى المتجر واحصل على الزبدة وجوزة الطيب وجبن بارميجيانو ريجيانو وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 42%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل طهي الكتاب: الريكوتان الطازج ورافيولي البيض مع الزبدة البنية, طهي الكتاب: لازانيا مع القرنبيط المحمص ريكوتان والسبانخ، و طهي الكتاب: دجاج مشوي مع زبدة الطماطم.
تعليمات
سخني الفرن إلى 400 F فهرنهايت.
ضعي الجزر في طبقة واحدة على صينية خبز ذات حواف أو مقلاة تحميص ضحلة ، ورشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
يرش القليل من الملح ويقلب مع ملعقة. يحمص الجزر لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى ينضج تماما ويحمر في البقع.
أخرجيها من الفرن وقللي درجة حرارة الفرن إلى 375 F فهرنهايت.
سخني الزبدة في مقلاة توضع على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة وتبدأ في الأزيز ، يحرك الكراث ويقلى مع التحريك بشكل متكرر ، من 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يبدأ في التليين.
إضافة الجزر المحمص وإرم إلى الجمع بينها وبين الكراث.
يرفع عن النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
انقل الجزر إلى محضر الطعام وقم بمعالجته حتى يصبح ناعما إلى حد ما (بضع قطع صغيرة جيدة للقوام). اخرج هريس الجزر في وعاء.
ملعقة صغيرة ملح, جوزة الطيب, وعدد قليل من يطحن الفلفل. قلب دقيق الكوب برفق ، مع الحرص على الجمع بين كل شيء جيدا.
ضع مغرفة من الدقيق في وعاء ضحل. لدينا ملعقتين القياسية في متناول اليد. بملعقة واحدة ، اغرف حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط الجزر ثم انقله إلى الملعقة الأخرى.
انقل الخليط ذهابا وإيابا عدة مرات للمساعدة في تشكيل الخليط على شكل كرة (لا يجب أن يكون مستديرا تماما). أسقط الكرة برفق في وعاء الدقيق وقم بتغطيتها برفق. ثم دحرج الكرة بين راحة يدك لإنتاج كتلة صلبة بحجم الكستناء.
انقله إلى صينية/صينية خبز مطحون قليلا. كرر حتى كنت قد استخدمت ما يصل كل الخليط. يجب أن ينتهي بك الأمر مع 32 إلى 36 جنوكتشي.
جلب وعاء كبير من الماء ليغلي المتداول والملح بسخاء.
لعمل زبدة الأعشاب: تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة توضع على نار متوسطة منخفضة. عندما تذوب الزبدة وتبدأ في الأزيز ، أضيفي الأعشاب واطهيها مع التحريك من حين لآخر ، لبضع دقائق فقط ، أو حتى تكتسب الزبدة نكهة الأعشاب.
إزالة من الحرارة. تسكب بعض زبدة الأعشاب في طبق خبز كبير بما يكفي لحمل كل النوكي في طبقة واحدة دافئة. ضع الطبق بالقرب من الموقد.
عندما يغلي الماء ، أسقط نصف النوكي بعناية في القدر. غطي القدر حتى يعود الماء إلى الغليان ، ثم اكشف النوكي واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبا. سوف تطفو إلى الأعلى عندما تكون على وشك الانتهاء. باستخدام مقشدة أو ملعقة كبيرة مشقوقة ، قم بإزالة النوكي إلى طبق الخبز المحضر. قم بطهي النوكي المتبقي بنفس الطريقة وأضفه إلى طبق الخبز.
رشي ما تبقى من زبدة الأعشاب على النوكي.
يرش كوب جبن بارميجيانو فوق النوكي ويوضع في الفرن.
اخبز النوكي لمدة 15 دقيقة تقريبا ، أو حتى تصبح ساخنة طوال الوقت وتذوب الجبن.
قدميها على الفور. تمرير الجبن إضافية على الطاولة.