ضلوع قصيرة متبلة مطهو ببطء
هذه الوصفة تخدم 12. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 4 جرام بروتين, 4 غرام من الدهون، وما مجموعه 133 سعرة حرارية. ل Serving 1.36 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 7% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. توجه إلى المتجر والتقاط الملح موافق للشريعة اليهودية, قطع لحم البقر فلانكين قطع الضلع قصيرة, بصل, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 65%. هذه النتيجة جيدة. حاول شيلي مطهو ببطء-الأضلاع قصيرة متبل مع الفاصوليا السوداء, ضلوع قصيرة غير قصيرة مطهو ببطء مع يخنة الهوميني من منعطف جديد في الجنوب، و ضلوع قصيرة مطهو ببطء لوصفات مماثلة.
تعليمات
يتبل الضلوع بالملح والفلفل ويرش قليلا بالدقيق.
يسخن الزيت في 10 إلى 12 بوصة. وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة عالية. يطرق الدقيق الزائد من الأضلاع والبني في الزيت من جميع الجوانب ، ويعمل على دفعات لمنحهم مساحة كافية للبني.
انقل الأضلاع إلى مقلاة تحميص كبيرة بما يكفي للاحتفاظ بها في طبقة واحدة (حوالي 12 بوصة. بواسطة 17 في.).
يضاف البصل والجزر إلى القدر على الموقد ويطهى على نار متوسطة مع التحريك كثيرا حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 5 دقائق.
اسكب الدهون الزائدة إن وجدت ، ثم قلبي النبيذ والشيري ، وكشط البتات ذات اللون البني من قاع المقلاة. ارفع الحرارة إلى درجة عالية واغلي السائل حتى تنخفض بمقدار ثلاثة أرباع وشراب قليلا ، من 10 إلى 15 دقيقة.
أضف الأعشاب ومعجون الطماطم وصلصة الصويا والتوابل ومرق اللحم البقري ؛ يغلى المزيج.
صب السائل على الأضلاع. تغطية عموم بإحكام مع طبقة مزدوجة من احباط والضلوع دمس في الفرن حتى اللحم هو شوكة العطاء وتقريبا تسقط العظام ، 2 1/2 إلى 3 ساعات (2-2 1/2 ساعة في حالة استخدام الأضلاع قصيرة العادية).
دع الضلوع تبرد في سائل الطهي ، ثم ضعها في الثلاجة ، مغطاة ، طوال الليل.
في اليوم التالي ، قم بإزالة الدهون الصلبة من أعلى الأضلاع. ضع المقلاة على موقد مسطح عبر شعلتين وسخنيها على نار متوسطة ، مكشوفة ، حتى يذوب سائل الطهي الجيلاتيني.
انقلي الضلوع إلى وعاء كبير أو قدر وغطيها للحفاظ على رطوبتها. يصفى السائل في وعاء كبير ويرمي المواد الصلبة.
يسكب السائل مرة أخرى في المقلاة ويغلى على نار متوسطة عالية, أحيانا كشط البتات ذات اللون البني, حتى يتم تقليلها إلى طبقة زجاجية سميكة ولكن لا تزال صالحة, 20 إلى 30 الدقائق.
قبل التقديم بحوالي 20 دقيقة ، ضعي الضلوع بعناية فوق الصلصة (لمنع العظام من السقوط) ، ثم اقلبي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطبخي الصلصة برفق فوق الضلوع ، حتى يتم تزجيج الضلوع جيدا وتسخينها. رتب كل ضلع على ملعقة من بطاطس الفجل النقي في وعاء ضحل واسع ورشي بعض الصلصة فوقه.
قدميها مع كرنب لاسيناتو المطهو ببطء وبصل اللؤلؤ المزجج والجزر الصغير إذا أردت.