صلصة التوت البري والتين والبينوت نوير

يغلى النبيذ على نار خفيفة في قدر صغير.

يرفع عن النار ويضاف التين ويترك لينقع حتى يصبح طريا ، حوالي 30 دقيقة.

استنزاف ، حجز النبيذ والتين بشكل منفصل.

يمزج السكر مع 1 1/2 كوب ماء والنبيذ المحفوظ وقشر البرتقال والزنجبيل في قدر كبيرة ويغلى المزيج على نار عالية. يطهى حتى يذوب السكر تماما ، دقيقة أو دقيقتين.

يضاف نصف التوت البري ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبرز التوت ويصبح طريا جدا ، حوالي 10 دقائق. ضجة في التوت البري المتبقية والتين غارقة ويطهى لمدة 5 دقائق أطول. يتبل قليلا بالملح والفلفل.

تخلصي من قشر البرتقال وكشطي الصلصة في وعاء التقديم.

قدميها في درجة حرارة الغرفة أو مبردة. يمكن تحضير الصلصة قبل 24 ساعة وتخزينها مغطاة في الثلاجة.

أعيد طبعه بإذن من كتاب الطبخ الأمريكي لبوبي فلاي من قبل بوبي فلاي مع ستيفاني بانياس وسالي جاكسون ، (ج) 2011 كلاركسون بوتربوبي فلاي ، المؤلف الأكثر مبيعا في نيويورك تايمز ، هو صاحب الشيف لستة مطاعم راقية ، بما في ذلك ميسا جريل ، بار أمريكين ، وبوبي فلاي ستيك ، وقائمة موسعة من قصور بوبي برغر. وهو مضيف العديد من عروض الطبخ الشعبية على شبكة الغذاء, من الصبي الحائز على جائزة إيمي يلتقي شواء وشواء ذلك! مع بوبي فلي ، إلى سلسلة الشيف الحديد أمريكا ، ثروودوون! مع بوبي فلاي, ونجم شبكة الغذاء. الغداء @ بوبي لاول مرة على قناة الطبخ في خريف عام 2010 ومطعم أمريكا الكبير المقبل لاول مرة في مارس 2011 على ان بي سي. هذا هو كتابه الحادي عشر. موقعه على الانترنت هو بوبي

Flay.com.

إضافة ملاحظات ملاحظاتي

تحرير ملاحظاتي

تم