صعوبةخبير
جاهز240 ساعة
حصص1
نقاط الصحة4
مجلة

شرب الكتاب: البرتقال كومبوتشا

شرب الكتاب: البرتقال كومبوتشا
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات المشروبات ، لذا جرب شرب الكتاب: البرتقال كومبوتشان. ل Serving 10.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 7% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 1 حصص مع 273 سعرة حرارية, 1 جرام بروتين، و 0 غرام من الدهون كل. أعجب 23 شخصا بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقاط أكياس الشاي ، ثقافة بداية الشاي كومبوتشا ، مياه الينابيع ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 240 ساعة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 37%. هذه النتيجة ليست كبيرة جدا. حاول شرب الكتاب: لوانالاو, شرب الكتاب: كأس الشمبانيا، و اشرب الكتاب: الدالغرين لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
بالنسبة لشاي الكمبوتشا المبدئي: بالإضافة إلى ثقافة البادئ ، ستحتاج إلى شاي البادئ لتحضير الكمبوتشا. بالنسبة للدفعة الأولى ، يمكن أن يكون هذا شاي كومبوتشا الذي يتم شراؤه من المتجر ، أو شاي بداية يتم الحصول عليه من صديق تخمير الكمبوتشا. في السؤال ، يمكنك استبدال الخل. ثم ، في كل مرة تصنع فيها الكمبوتشا ، احتفظ بكمية صغيرة (حوالي 1/2 كوب) من الشاي المخمر النهائي الممزوج بجزء متساو من الخل الأبيض المقطر. هذا السائل يسمى "شاي المبتدئين"."
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
كومبوتشاكومبوتشا
الشايالشاي
2
اسكبها فوق ثقافة بداية الكمبوتشا ("الأم") واحفظها في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
كومبوتشاكومبوتشا
3
اشطف مقلاة صلصة متوسطة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع الخل الأبيض المقطر.
المكونات سوف تحتاج
الخل الأبيض المقطرالخل الأبيض المقطر
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
4
يضاف الماء إلى المقلاة ويغلى المزيج على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، يضاف السكر ويقلب ليذوب.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
5
يرفع عن النار ويضاف أكياس الشاي ويغطى ويترك لمدة 20 دقيقة. شطف ملعقة فترة زمنية محددة مع الخل واستخدامه لإزالة أكياس الشاي من وعاء.اشطف برطمان زجاجي كبير (على الأقل 1 1/2 لتر) بالخل الأبيض المقطر.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
لحم خنزير مخبوز، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًالحم خنزير مخبوز، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
6
صب الشاي الحلو في وعاء زجاجي والسماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، حوالي 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
الشاي الحلوالشاي الحلو
7
قلب شاي البادئ في الشاي الحلو وأضف ثقافة البادئ ("الأم"). قم بتغطية البرطمان بفلتر قهوة أو قماش قطني أو أي مادة أخرى تمنع الحطام ولكنها تسمح للهواء بالدوران. تأمين مع الشريط المطاطي. توضع في مكان دافئ ومظلم لتتخمر لمدة 8 إلى 12 يوما (بقعة في الطابق السفلي بالقرب من سخان المياه تعمل بشكل جيد).
المكونات سوف تحتاج
الشاي الحلوالشاي الحلو
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
الشايالشاي
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
8
عندما يتخمر الكمبوتشا ، تتشكل ثقافة بداية جديدة (تسمى "الطفل") على السطح ، بينما تطفو الأم تحتها أو تغرق في قاع البرطمان. قد تمتد السلاسل بين الثقافتين. عندما يكون الطفل الجديد كبيرا مثل أمه، فقد حان الوقت لتذوق-اختبار الكمبوتشا. عصا القش جزئيا في السائل ، وتغطي نهاية لا يزال في الهواء مع إصبع ، وسحب القش من السائل ، وبالتالي إزالة دروبيرفول. تذوق الكمبوتشا التي التقطتها في القش. إذا كان لاذع منعش ، فهو جاهز. إذا لم يكن الأمر كذلك ، دع الكمبوتشا تتخمر لفترة أطول.
المكونات سوف تحتاج
كومبوتشاكومبوتشا
المعدات التي سوف تستخدمها
شرب القششرب القش
9
عندما يتم تخمير الكمبوتشا بالكامل ، حافظ على ثقافة البادئ وشاي البادئ للدفعة التالية من الكمبوتشا. اشطف يديك بالخل المقطر ، ثم ارفع الأم والطفل في وعاء زجاجي نظيف أو برطمان زجاجي تم شطفه بالخل.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
كومبوتشاكومبوتشا
الشايالشاي
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
10
صب 1/2 كوب من الكمبوتشا غير المفلتر على الثقافة ، وأضف 1/2 كوب من الخل الأبيض المقطر. هذا السائل هو الشاي بداية. تغطية بإحكام وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 1-2 أشهر. (إذا كنت تستخدم برطمانا للتخزين بدلا من ذلك وله غطاء معدني ، فقم بتغطية البرطمان بطبقة من الغلاف البلاستيكي أولا ، قبل وضعه على الغطاء ، لمنع المحتويات من ملامسة المعدن.)
المكونات سوف تحتاج
الخل الأبيض المقطرالخل الأبيض المقطر
كومبوتشاكومبوتشا
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
الشايالشاي
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
11
قم بتصفية الكمبوتشا المتبقية من خلال مرشح قهوة رطب أو عدة طبقات من القماش القطني الرطب في وعاء زجاجي نظيف. ضجة في عصير البرتقال وختم جرة مع غطاء من البلاستيك أو البلاستيك مبطنة التفاف.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب 100% فاكهة توت قابلة للدهن1/2 كوب 100% فاكهة توت قابلة للدهن
كومبوتشاكومبوتشا
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
12
اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 4 أيام ، حتى تصبح الكمبوتشا شمبانيا ، ثم تبرد لمدة 24 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
كومبوتشاكومبوتشا
13
قدميها فوق الثلج.
المكونات سوف تحتاج
جيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولةجيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولة