شرب الكتاب: البرتقال كومبوتشا
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات المشروبات ، لذا جرب شرب الكتاب: البرتقال كومبوتشان. ل Serving 10.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 7% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 1 حصص مع 273 سعرة حرارية, 1 جرام بروتين، و 0 غرام من الدهون كل. أعجب 23 شخصا بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقاط أكياس الشاي ، ثقافة بداية الشاي كومبوتشا ، مياه الينابيع ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 240 ساعة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 37%. هذه النتيجة ليست كبيرة جدا. حاول شرب الكتاب: لوانالاو, شرب الكتاب: كأس الشمبانيا، و اشرب الكتاب: الدالغرين لوصفات مماثلة.
تعليمات
بالنسبة لشاي الكمبوتشا المبدئي: بالإضافة إلى ثقافة البادئ ، ستحتاج إلى شاي البادئ لتحضير الكمبوتشا. بالنسبة للدفعة الأولى ، يمكن أن يكون هذا شاي كومبوتشا الذي يتم شراؤه من المتجر ، أو شاي بداية يتم الحصول عليه من صديق تخمير الكمبوتشا. في السؤال ، يمكنك استبدال الخل. ثم ، في كل مرة تصنع فيها الكمبوتشا ، احتفظ بكمية صغيرة (حوالي 1/2 كوب) من الشاي المخمر النهائي الممزوج بجزء متساو من الخل الأبيض المقطر. هذا السائل يسمى "شاي المبتدئين"."
اسكبها فوق ثقافة بداية الكمبوتشا ("الأم") واحفظها في الثلاجة.
اشطف مقلاة صلصة متوسطة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع الخل الأبيض المقطر.
يضاف الماء إلى المقلاة ويغلى المزيج على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، يضاف السكر ويقلب ليذوب.
يرفع عن النار ويضاف أكياس الشاي ويغطى ويترك لمدة 20 دقيقة. شطف ملعقة فترة زمنية محددة مع الخل واستخدامه لإزالة أكياس الشاي من وعاء.اشطف برطمان زجاجي كبير (على الأقل 1 1/2 لتر) بالخل الأبيض المقطر.
صب الشاي الحلو في وعاء زجاجي والسماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، حوالي 2 ساعة.
قلب شاي البادئ في الشاي الحلو وأضف ثقافة البادئ ("الأم"). قم بتغطية البرطمان بفلتر قهوة أو قماش قطني أو أي مادة أخرى تمنع الحطام ولكنها تسمح للهواء بالدوران. تأمين مع الشريط المطاطي. توضع في مكان دافئ ومظلم لتتخمر لمدة 8 إلى 12 يوما (بقعة في الطابق السفلي بالقرب من سخان المياه تعمل بشكل جيد).
عندما يتخمر الكمبوتشا ، تتشكل ثقافة بداية جديدة (تسمى "الطفل") على السطح ، بينما تطفو الأم تحتها أو تغرق في قاع البرطمان. قد تمتد السلاسل بين الثقافتين. عندما يكون الطفل الجديد كبيرا مثل أمه، فقد حان الوقت لتذوق-اختبار الكمبوتشا. عصا القش جزئيا في السائل ، وتغطي نهاية لا يزال في الهواء مع إصبع ، وسحب القش من السائل ، وبالتالي إزالة دروبيرفول. تذوق الكمبوتشا التي التقطتها في القش. إذا كان لاذع منعش ، فهو جاهز. إذا لم يكن الأمر كذلك ، دع الكمبوتشا تتخمر لفترة أطول.
عندما يتم تخمير الكمبوتشا بالكامل ، حافظ على ثقافة البادئ وشاي البادئ للدفعة التالية من الكمبوتشا. اشطف يديك بالخل المقطر ، ثم ارفع الأم والطفل في وعاء زجاجي نظيف أو برطمان زجاجي تم شطفه بالخل.
صب 1/2 كوب من الكمبوتشا غير المفلتر على الثقافة ، وأضف 1/2 كوب من الخل الأبيض المقطر. هذا السائل هو الشاي بداية. تغطية بإحكام وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 1-2 أشهر. (إذا كنت تستخدم برطمانا للتخزين بدلا من ذلك وله غطاء معدني ، فقم بتغطية البرطمان بطبقة من الغلاف البلاستيكي أولا ، قبل وضعه على الغطاء ، لمنع المحتويات من ملامسة المعدن.)
قم بتصفية الكمبوتشا المتبقية من خلال مرشح قهوة رطب أو عدة طبقات من القماش القطني الرطب في وعاء زجاجي نظيف. ضجة في عصير البرتقال وختم جرة مع غطاء من البلاستيك أو البلاستيك مبطنة التفاف.
اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 4 أيام ، حتى تصبح الكمبوتشا شمبانيا ، ثم تبرد لمدة 24 ساعة.