سلطة فريزي مع بيض مسلوق

يوزع 3 ملاعق كبيرة من الزيت بفرشاة على جانبي الخبز ويتبل بالملح والفلفل.

نقطع كل شريحة إلى مكعبات ونخبز الخبز المحمص على صينية خبز في منتصف الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 10 دقائق.

في مقلاة يغلي لحم الخنزير الملح في الماء البارد لتغطية لمدة 2 دقيقة واستنزاف في مصفاة. شطف لحم الخنزير الملح تحت الماء البارد واتركها حتى تجف مع المناشف الورقية.

الحرارة المتبقية 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار معتدلة وفيه طهي لحم الخنزير الملح ، واثارة كثير من الأحيان ، حتى احمر.

إزالة لحم الخنزير الملح مع ملعقة فترة زمنية محددة واستنزاف على المناشف الورقية.

يسكب 1/2 كوب من الدهون من المقلاة في وعاء صغير ويخفق في الكراث وخل النبيذ الأبيض والطرخون والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة حتى تمتزج الصلصة جيدا.

املأ مقلاة واسعة بماء 2 بوصة وأضف الخل المقطر. يغلى السائل في الغليان على نار عالية ويقلل الحرارة إلى نار هادئة. اسلق البيض ، 3 في كل مرة ، عن طريق كسر كل واحد في صحن وانزلاقه في الماء. كما يذهب كل بيضة في, دفع الأبيض مرة أخرى على الفور نحو صفار البيض مع ملعقة فترة زمنية محددة كبيرة, تحريك البيض بلطف, ويترك على نار خفيفة 3 دقائق.

استنزاف البيض بشكل منفصل في ملعقة فترة زمنية محددة ، وصمة عار بعناية مع المناشف الورقية ، وتقليم حواف خشنة من البيض.

في وعاء كبير إرم معا فريز إرمي ، خلع الملابس ، لحم الخنزير الملح ، والخبز المحمص. تقسيم سلطة بين 6 لوحات وأعلى مع بيض مسلوق.

In a large bowl toss together frisée, dressing, salt pork, and croutons. Divide salad among 6 plates and top with poached eggs.