صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 15 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة54
مجلة

زامبون إي فاجيولي: النقانق والفاصوليا

زامبون إي فاجيولي: النقانق والفاصوليا
زامبون إي فاجيولي: السجق والفاصوليا قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 4.26 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 40% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 62 جرام بروتين, 59 جرام دهون، وما مجموعه 923 سعرة حرارية. توجه إلى المتجر واحصل على حبوب بورلوتي والبصل والجزر وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 1 المشجعين. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 75%. هذه النتيجة جيدة. حاول باستان إي فاجيولي كون سالسيتشي (باستان والفاصوليا مع النقانق), باستا فاجيولي مع حبوب التوت البري واللفت، و باستان إي فاجيولي (باستان والفاصوليا) بواسطة سارة أولسن لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
قم بإزالة الزامبون من حمامه واشطفه بالماء البارد. اتركها حتى تجف.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
2
في وعاء كبير ، اخلطي لحم الخنزير جيدا وجلد لحم الخنزير والبروسسيوتو والنقانق الإيطالية والتوابل. الموسم داخل زامبون مع الملح والفلفل والاشياء مع خليط لحم الخنزير. باستخدام إبرة كبيرة وجزار?خيوط ، تروس الساق. في قدر كبير ، ضع الزامبون مع كمية كافية من الماء لتغطيته بعدة بوصات.
المكونات سوف تحتاج
السجق الإيطاليالسجق الإيطالي
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
بروسسيوتوبروسسيوتو
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
الخردل المحضر اختياريالخردل المحضر اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
3
ضعيها على نار عالية واتركيها حتى الغليان. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 2 ساعة.
4
وفي الوقت نفسه ، وتغلي الفاصوليا غارقة في الماء 1 ساعة ، حتى تصبح طرية ولكن لا تزال ثابتة قليلا.
المكونات سوف تحتاج
إضافات اختياريةإضافات اختيارية
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
5
في مقلاة مقلي مقاس 12 إلى 14 بوصة ، سخني الشحم على نار عالية.
المكونات سوف تحتاج
شحم الخنزيرشحم الخنزير
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
6
يضاف البصل ويطهى على نار عالية 5 دقائق, حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ضجة في مرق الدجاج ومعجون الطماطم ويطهى على نار متوسطة الحرارة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
7
يضاف الفاصوليا المصفاة ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالملح والفلفل ويوضع على طبق التقديم.
المكونات سوف تحتاج
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
إضافات اختياريةإضافات اختيارية
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
8
عندما يتم زامبون ، وإزالة من الماء ، والسماح للراحة 10 دقيقة ، ثم شريحة إلى جولات 1/2 بوصة ومكان فوق الفاصوليا.
المكونات سوف تحتاج
إضافات اختياريةإضافات اختيارية
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
9
رشي عليها الخل البلسمي الحقيقي وقدميها.
المكونات سوف تحتاج
فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)
10
في قدر كبير ثقيل القاع ، سخني الزيت على نار عالية حتى التدخين.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
11
تضاف جميع أجزاء الدجاج وتحمر في كل مكان مع التحريك لتجنب الاحتراق.
المكونات سوف تحتاج
قذائف كانيلونيقذائف كانيلوني
12
إزالة الدجاج والاحتياطي.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
13
يضاف الجزر والبصل والكرفس إلى القدر ويطهى حتى يصبح طريا ويحمر. أعد الدجاج إلى القدر وأضف 3 ليترات من الماء ومعجون الطماطم والفلفل والبقدونس. قلبي بملعقة خشبية لإخراج قطع الدجاج والخضروات ذات اللون البني من قاع المقلاة. جلب تقريبا ليغلي ، ثم خفض الحرارة ويطهى على نار خفيفة منخفضة حتى خفضت بمقدار النصف ، حوالي 2 ساعة ، القشط أحيانا الدهون الزائدة.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
14
إزالة من الحرارة ، سلالة ، واضغط على المواد الصلبة مع الجزء السفلي من مغرفة لاستخراج جميع السوائل. تحريك الأسهم لتسهيل التبريد وتوضع جانبا. قم بتبريد المخزون في حاويات صغيرة لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر.
المكونات سوف تحتاج
قهوة دافئة قويةقهوة دافئة قوية
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة

المكونات

6الروبيان والأوردةالخل البلسميالخل البلسمي1خنزير الصدارة عرقوب (زامبون ، شين العظام إزالتها من قبل جزار الخاص بك) ، غارقة بين عشية وضحاها في الماء الباردخنزير الصدارة عرقوب (زامبون ، شين العظام إزالتها من قبل جزار الخاص بك) ، غارقة بين عشية وضحاها في الماء البارد6الروبيان والأوردةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج1جبنة بارميزان مبشورةالفلفل الأسودالفلفل الأسود454فلفل هابينروحبوب بورلوتي ، منقوع طوال الليل ومصفىحبوب بورلوتي ، منقوع طوال الليل ومصفى3الجزر ، المفروم خشناالجزر ، المفروم خشنا4(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)كرفس مفروم بشكل خشنكرفس مفروم بشكل خشن2كيلوغرامأجنحة الدجاج والظهر والعظامأجنحة الدجاج والظهر والعظام227فلفل هابينرولحم الخنزير المطحونلحم الخنزير المطحون227فلفل هابينرولحم الخنزير الجلد ، مكعبات صغيرةلحم الخنزير الجلد ، مكعبات صغيرة2الروابطالسجق الإيطالي الحلو ، إزالتها من غلافهالسجق الإيطالي الحلو ، إزالتها من غلافه2القشرة: فتات بسكويت غراهامزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1البصل ، مكعباتالبصل ، مكعبات2البصل المفروم خشناالبصل المفروم خشنا1بانشينبع البقدونسينبع البقدونس227فلفل هابينروبروسسيوتو كوتو ، مقطعة إلى النرد 1/4 بوصةبروسسيوتو كوتو ، مقطعة إلى النرد 1/4 بوصة6الروبيان والأوردةملح وفلفلملح وفلفل1قرصةرشة من البهارات التالية: قرفة ، قرنفل ، كزبرة ، يانسون ، كراويةرشة من البهارات التالية: قرفة ، قرنفل ، كزبرة ، يانسون ، كراوية2القشرة: فتات بسكويت غراهامخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم2القشرة: فتات بسكويت غراهامشحم الخنزيرشحم الخنزير