حليب جوز الهند الأرز اللزج مع المانجو

في هذه الأثناء ، ضعي حليب جوز الهند في قدر ثقيل وسخنيه على نار متوسطة حتى يسخن. لا تغلي.

يضاف السكر والملح ويقلب ليذوب تماما.

عندما يصبح الأرز اللزج طريا ، اقلبه إلى وعاء واسكب 1 كوب من حليب جوز الهند الساخن ؛ احتفظ بالباقي. قلبي لخلط السائل مع الأرز ، ثم اتركيه لمدة 20 دقيقة إلى ساعة للسماح لمزج النكهات.

في هذه الأثناء ، قشر المانجو. حفرة المانجو مسطحة وتريد تقطيع لحم المانجو من الحفرة بشكل نظيف قدر الإمكان. في كل مرة ، ضع المانجو على جانب ضيق على لوح التقطيع وشريحة بالطول حوالي 1/2 بوصة من المركز — يجب أن تقطع السكين على طول الجانب المسطح من الحفرة ؛ إذا اصطدمت بالحفرة ، فانتقل إلى جزء من البوصة أكثر حتى تتمكن من التقطيع لأسفل. كرر على الجانب الآخر من الحفرة ، مما يتيح لك قطعتين نصف كروية من المانجو. (يحصل الطباخ على وجبة خفيفة على قطع المانجو الضالة التي لا تزال تتشبث بالحفرة.)

ضع كل مانجو نصف مسطح وشريحة رقيقة بالعرض.

للتقديم بشكل فردي ، ضع كومة بيضاوية من الأرز اللزج على كل طبق حلوى وضع شرائح نصف مانجو بشكل زخرفي بجانبها. قمة مع غصن من النعناع أو الريحان إذا كنت ترغب في ذلك. أو ضع شرائح المانجو على طبق وقم بتمريرها مع وعاء التقديم الذي يحتوي على الأرز ، مما يسمح للضيوف بتقديم أنفسهم. قلب حليب جوز الهند المحلى المتبقي جيدا ، وانقله إلى وعاء تقديم صغير أو إبريق زجاجي ، ثم مرره بشكل منفصل ، بملعقة ، حتى يتمكن الضيوف من تناول ملعقة إضافية كما يحلو لهم.

الحواشي

على عكس الأرز اللزج العادي ، يحتوي الأرز اللزج بحليب جوز الهند على ما يكفي من الرطوبة والزيوت التي يحتفظ بها جيدا لمدة 24 ساعة ، في وعاء مغطى في الثلاجة ، دون أن يجف. أعد تسخينه في اليوم التالي بالبخار أو في الميكروويف.

ملاحظة المحرر

يصفى الأرز ويوضع في سلة البخار المخروطية. ضع سلة البخار على عدة بوصات من الماء المغلي في قدر كبير أو مقلاة. يجب ألا يكون الأرز في الماء المغلي أو يلمسه. يغطى المزيج ويطهى على البخار لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يصبح الأرز لامعا وطريا. احذر من أن الوعاء لا يجف أثناء التبخير ؛ أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، مع التأكد من منعه من لمس الأرز.

Drain rice and place in the conical steamer basket. Set the steamer basket over several inches of boiling water in a large pot or a wok. The rice must not be in or touching the boiling water. Cover and steam for 25 minutes, or until the rice is shiny and tender. Be careful that your pot doesn't run dry during steaming; add more water if necessary, making sure to keep it from touching the rice.