صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 15 الدقائق
حصص12
نقاط الصحة11
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

تركيا كالي اللحم

تركيا كالي اللحم
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب كرات لحم الديك الرومي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 13 جرام بروتين, 2 غرام من الدهون، وما مجموعه 105 سعرة حرارية. ل Serving 1.01 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 13% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 12. هذه الوصفة محبوبة من قبل 34 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من فتات الخبز, عدة طحن الفلفل, زيت الزيتون, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. لاستخدام ما يصل جوزة الطيب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة جوزة الطيب كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 15 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل كرات الكاري الصفراء واللفت, بيتزا بيانكا مع اللفت وكرات اللحم، و لحم الغزال وكرات لحم البانسيتا المدخنة مع اللفت المجعد والجزر الأبيض.

تعليمات

1
يغلى قدر متوسط من الماء. استخدم سكينا لتقليم أطراف الساق من اللفت ، واستخدم أصابعك لسحب الأوراق بعيدا عن أي ضلوع مركزية سميكة. شطف اللفت في الدوار الخس ، ثم ختم تقريبا. ملح الماء واللفت بلانش لمدة 2 دقيقة ، ثم تصفى وتبرد في مصفاة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل سيرانو أو فلفل هالابينو كبير الحجم، منزوع البذور ومقطعفلفل سيرانو أو فلفل هالابينو كبير الحجم، منزوع البذور ومقطع
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
كاليكالي
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
الملح، لحواف الزجاجالملح، لحواف الزجاج
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2
أثناء تبريد اللفت ، يمزج الديك الرومي والبصل والثوم وفتات الخبز والبارميزان والبيض وقشر الليمون والملح والفلفل وجوزة الطيب في وعاء خلط كبير. استخدم ملعقة مطاطية للضغط على الماء الزائد من اللفت المبرد ، ثم استخدم يديك للضغط على أكبر قدر ممكن من الماء—يجب أن ينتهي بك الأمر بكرة كثيفة من اللفت.
المكونات سوف تحتاج
1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
كاليكالي
الملح، لحواف الزجاجالملح، لحواف الزجاج
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
مزيج الكيك الطبيعيمزيج الكيك الطبيعي
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
3
ضعي اللفت على لوح التقطيع وقطعيه جيدا ، ثم أضيفي إلى خليط الديك الرومي. باستخدام يديك ، امزج الخليط حتى يمتزج جيدا ولكن تجنب إرهاق اللحم.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
كاليكالي
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
4
استخدام ملعقة كبيرة لحلج القطن كرة الغولف حجم اللحم المفروم. ارم الخليط برفق من يد إلى أخرى لحزمه برفق ، حتى تتماسك الكرة معا ، ثم ضعه على صينية خبز مبطنة بورق. تواصل مع خليط الديك الرومي المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
5
برد كرات اللحم لمدة 30 دقيقة (سيساعدها ذلك على التماسك معا عند قليها). في حين أن كرات اللحم تقشعر لها الأبدان ، اصنع صلصة الطماطم.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة مفرومة خشنًا1 بصلة حلوة كبيرة مفرومة خشنًا
1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت
6
سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنا ، أضيفي البصل وأوراق الغار (أعط الأوراق الطازجة دمعة أو اثنتين لتحرير نكهتها) ، ورشة ملح كوشير وبضع قطع من الفلفل والقلي-حتى تنضج ، حوالي 5-6 دقائق (لكن لا تحمر). إذا بدأ البصل في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، أضف القليل من النبيذ الأبيض أو الماء).
المكونات سوف تحتاج
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
صدور الدراج إذا )صدور الدراج إذا )
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ليمونة، بشر ليمونة واحدة، عصير كليهما2 ليمونة، بشر ليمونة واحدة، عصير كليهما
7
تضاف الطماطم ويقلب على الجمع ، وجلب ليغلي ثم خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حوالي 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
8
لتحمير كرات اللحم ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنا ، أضف حوالي نصف كرات اللحم (لا تفرط في المقلاة) وتحمر من جميع الجوانب ، باستخدام ملعقة لتحويلها حتى للطهي.
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
9
نقل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وكرات اللحم المتبقية البني.
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
10
أضيفي كرات اللحم ذات اللون البني إلى صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة مفرومة خشنًا1 بصلة حلوة كبيرة مفرومة خشنًا
1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت
11
إزالة أوراق الغار.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
12
قدمي كرات اللحم على نودلز قصيرة مجعدة مثل فوسيلي أو كافاتابي ، ثم أضيفي جبنة البارميزان المبشورة حديثا.
المكونات سوف تحتاج
كافاتابيكافاتابي
1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت
3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة