تركيا كالي اللحم
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب كرات لحم الديك الرومي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 13 جرام بروتين, 2 غرام من الدهون، وما مجموعه 105 سعرة حرارية. ل Serving 1.01 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 13% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 12. هذه الوصفة محبوبة من قبل 34 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من فتات الخبز, عدة طحن الفلفل, زيت الزيتون, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. لاستخدام ما يصل جوزة الطيب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة جوزة الطيب كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 15 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل كرات الكاري الصفراء واللفت, بيتزا بيانكا مع اللفت وكرات اللحم، و لحم الغزال وكرات لحم البانسيتا المدخنة مع اللفت المجعد والجزر الأبيض.
تعليمات
يغلى قدر متوسط من الماء. استخدم سكينا لتقليم أطراف الساق من اللفت ، واستخدم أصابعك لسحب الأوراق بعيدا عن أي ضلوع مركزية سميكة. شطف اللفت في الدوار الخس ، ثم ختم تقريبا. ملح الماء واللفت بلانش لمدة 2 دقيقة ، ثم تصفى وتبرد في مصفاة.
أثناء تبريد اللفت ، يمزج الديك الرومي والبصل والثوم وفتات الخبز والبارميزان والبيض وقشر الليمون والملح والفلفل وجوزة الطيب في وعاء خلط كبير. استخدم ملعقة مطاطية للضغط على الماء الزائد من اللفت المبرد ، ثم استخدم يديك للضغط على أكبر قدر ممكن من الماء—يجب أن ينتهي بك الأمر بكرة كثيفة من اللفت.
ضعي اللفت على لوح التقطيع وقطعيه جيدا ، ثم أضيفي إلى خليط الديك الرومي. باستخدام يديك ، امزج الخليط حتى يمتزج جيدا ولكن تجنب إرهاق اللحم.
استخدام ملعقة كبيرة لحلج القطن كرة الغولف حجم اللحم المفروم. ارم الخليط برفق من يد إلى أخرى لحزمه برفق ، حتى تتماسك الكرة معا ، ثم ضعه على صينية خبز مبطنة بورق. تواصل مع خليط الديك الرومي المتبقي.
برد كرات اللحم لمدة 30 دقيقة (سيساعدها ذلك على التماسك معا عند قليها). في حين أن كرات اللحم تقشعر لها الأبدان ، اصنع صلصة الطماطم.
سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنا ، أضيفي البصل وأوراق الغار (أعط الأوراق الطازجة دمعة أو اثنتين لتحرير نكهتها) ، ورشة ملح كوشير وبضع قطع من الفلفل والقلي-حتى تنضج ، حوالي 5-6 دقائق (لكن لا تحمر). إذا بدأ البصل في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، أضف القليل من النبيذ الأبيض أو الماء).
تضاف الطماطم ويقلب على الجمع ، وجلب ليغلي ثم خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حوالي 20 دقيقة.
لتحمير كرات اللحم ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنا ، أضف حوالي نصف كرات اللحم (لا تفرط في المقلاة) وتحمر من جميع الجوانب ، باستخدام ملعقة لتحويلها حتى للطهي.
نقل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وكرات اللحم المتبقية البني.
أضيفي كرات اللحم ذات اللون البني إلى صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
قدمي كرات اللحم على نودلز قصيرة مجعدة مثل فوسيلي أو كافاتابي ، ثم أضيفي جبنة البارميزان المبشورة حديثا.