بيريا (ماعز مكسيكي وحساء تشيلي)
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب بيريا (الماعز المكسيكي وحساء تشيلي). تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 1.06 دولار لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية لها 373 سعرة حرارية, 17 جرام بروتين، و 17 جرام دهون لكل وجبة. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. إذا كان لديك فلفل جواجيلو وخل عصير التفاح وملح الكوشر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل السكر البني الداكن يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع زبدة براون السكر البني الكوكيز كحلوى. فهو مثالي ل الخريف. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. بل هو بأسعار معقولة وصفة لمحبي الطعام المكسيكي. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة جدا من 70%. حاول الماعز بيريا (حساء الماعز على طريقة خاليسكو), بيريا، و بيريا لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضعي اللحم على صينية خبز ، واتركيها حتى تجف ، ثم افركيها بالكامل بـ 2 ملعقة صغيرة. ملح.
يغلى 3 أكواب من الماء في قدر كبيرة ؛ يغطى ويرفع عن النار. وفي الوقت نفسه ، وقف الفلفل الحار.
سخني مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. نخب الفلفل الحار على دفعات ، مع الضغط بشكل مسطح على سطح المقلاة بالملقط والتحول إلى الخبز المحمص بالتساوي ، حتى يصبح لونه بني فاتح ورائحة حوالي 2 دقيقة لكل دفعة.
أضف الفلفل الحار إلى الماء الساخن أثناء تحميصه ونقعه ، مغطى ، حتى يصبح طريا ، حوالي 20 دقيقة.
نخب فصوص الثوم في نفس المقلاة ، وتحول حتى يحمر في كل مكان. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قشر.
انقلي الفلفل الحار إلى الخلاط (سائل احتياطي) ودربي بالثوم والخل والبيلونسيلو. يطحن الكمون والأوريجانو والقرنفل في خلاط توابل كهربائي أو في هاون ، ثم يضاف إلى الخلاط مع 1/4 كوب سائل نقع تشيلي. قم بالدوران لعمل عجينة سميكة ، مع إضافة القليل من الماء النقع إذا لزم الأمر.
مسحة لصق على اللحوم ، والغطاء ، والبرد على الأقل 8 ساعات وتصل إلى 1 يوم.
ضع رف تبريد معدني في مقلاة تحميص (كبير بما يكفي لحمل اللحم في طبقة واحدة) وصب 3 أكواب من الماء. إذا جاء الماء فوق الرف ، ارفع الرف باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. ترتيب اللحوم على الرف. تغطية وعاء مع ورقة كبيرة من احباط الثقيلة واحباط التجعيد حول حافة لختم بإحكام.
اخبز حتى يصبح اللحم طريا جدا ، من 4 إلى 4 1/2 ساعة.
نقل اللحوم إلى ورقة الخبز انعقدت وتغطي مع احباط. قم بقياس المرق وإزالة الدهون وإضافة كمية كافية من الماء لعمل 3 أكواب.
قم بتدوير الطماطم في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم قم بتدويرها في المرق. يصفى في قدر ويسخن على نار متوسطة حتى تبخير.
تقسيم الكتل من اللحوم بين 6 أطباق الحساء ومغرفة حوالي 1/2 كوب مرق على كل منهما. الموسم مع المزيد من الملح حسب الذوق.
* البحث كابريتو ، غواخيلو وأنشو شيلي ، وبيلونسيلو (المكسيكي السكر البني) في الأسواق لاتيني. يمكنك في كثير من الأحيان طلب كابريتو من خلال محلات الجزارة أيضا.