صعوبةخبير
جاهز11 ساعة, 15 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة43
مجلة

بارولو-لحم العجل مطهو ببطء

بارولو-لحم العجل مطهو ببطء
بحاجة الى رجل الكهف ، خال من الغلوتين ، خال من منتجات الألبان ، والطبق الرئيسي البدائي? لحم العجل مطهو ببطء بارولو يمكن أن يكون وصفة هائلة لمحاولة. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.45 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 458 سعرة حرارية, 66 جرام بروتين، و 18 جرام دهون. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 11 ساعة و 15 دقيقة. 1 شخص وجدت هذه الوصفة لتكون شهي ومرضية. إذا كان لديك بارولو والملح والفلفل ومرق اللحم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة رائعة. لحم البقر مطهو ببطء في بارولو, لحم البقر مطهو ببطء في بارولو، و براساتو آل بارولو (لحم البقر مطهو ببطء في النبيذ) تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.

تعليمات

1
في وعاء ، اخلطي النبيذ والكرفس وأوراق الغار والبصل والجزر والقرنفل.
المكونات سوف تحتاج
مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
2
يضاف لحم العجل وينقع طوال الليل في الثلاجة ، مع التقليب عدة مرات.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
3
في اليوم التالي ، أخرج لحم العجل من التتبيلة واتركه حتى يجف ؛ احتفظ بالتتبيلة. يتبل لحم العجل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
4
سخني زيت الزيتون في طاجن كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
5
يضاف لحم العجل ويطهى على نار عالية إلى حد ما حتى يصبح لونه بنيا ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
6
يضاف التتبيلة المحجوزة ومرق لحم العجل ويغلى المزيج. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي لحم العجل على نار هادئة ، مع القشط حسب الضرورة وتقليب اللحم في منتصف الطريق ، حتى يصبح طريا ويسجل مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 140 ، حوالي 2 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
مرق لحم العجلمرق لحم العجل
3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
7
نقل لحم العجل إلى لوحة نحت وتغطية فضفاضة مع احباط. يصفى سائل الطهي في قدر متوسطة الحجم ويغلى حتى ينخفض إلى 2 كوب ، حوالي 8 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. تخلص من الخيوط من الشواء وانحنيها إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
شرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياريشرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياري
8
قدميها مع سائل الطهي.