صعوبةخبير
جاهز4 ساعة
حصص12
نقاط الصحة39
مجلة

المعكرونة والدجاج غراتان

المعكرونة والدجاج غراتان
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب الباستان وغرتن الدجاج. حصة واحدة تحتوي على 1372 سعرة حرارية, 85 جرام بروتين، و 79 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 5.03 دولار لكل وجبة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من الماء ، فص ثوم ، دقيق ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 4 ساعات. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 71%، وهو أمر جيد. وصفات مماثلة هي باستان وغرتن الدجاج, غراتان باستا الفطر، و القرنبيط ، المعكرونة ، والجبن غراتان.

تعليمات

1
قطع العمود الفقري ، نصائح الجناح ، والمفاصل الثانية من الأجنحة من الدجاج ، ثم قطع كل الدجاج إلى أرباع. ضع العمود الفقري ونصائح الجناح والمفاصل الثانية والحوصلة (باستثناء الكبد) في وعاء من 6 إلى 8 لتر مع الماء والكرفس والجزر والبصل والثوم والزعتر والملح والفلفل واتركه حتى يغلي.
المكونات سوف تحتاج
عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروقجمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
2
إضافة أرباع الدجاج والعودة السائل ليغلي ، القشط قبالة أي رغوة ، ثم خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة ، وكشف ، 10 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
أرباع الساق الدجاجأرباع الساق الدجاج
3
يرفع عن النار ويترك ، مغطى ، 40 دقيقة.
4
انقل أرباع الدجاج بالملقط إلى صينية خبز ضحلة. عندما يكون الدجاج باردا بما يكفي للتعامل معه ، أخرج اللحم من الجلد والعظام ، وانقل اللحم إلى لوح التقطيع وأعد الجلد والعظام إلى القدر.
المكونات سوف تحتاج
أرباع الساق الدجاجأرباع الساق الدجاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
6 شرائح من صلصة التوت البري الهلامية6 شرائح من صلصة التوت البري الهلامية
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
5
قطع الدجاج إلى قطع 1 بوصة واحتفظ بها في وعاء كبير. اسلقي المرق لمدة 40 دقيقة ، ثم اسكبيه من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير ، مع التخلص من المواد الصلبة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
6
اتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم تخلصي من الدهون وضعي جانبا 4 أكواب من المرق لصنع الصلصة. (احتياطي المخزون المتبقي لاستخدام آخر.)
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
1
وضع رف الفرن في موقف وسط وسخن الفرن إلى 425 F و. أطباق زبدة غرتن.
المكونات سوف تحتاج
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
2
زبدة الحرارة (1 عصا) في وعاء ثقيل 4 لتر على نار معتدلة حتى تهدأ الرغوة ، ثم يضاف الثوم ويطهى ، الخفق ، 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
المعدات التي سوف تستخدمها
عبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوريعبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوري
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
3
يضاف الدقيق ويطهى ، الخفق ، 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
البرقوق المطهي أو الفاكهة الأخرىالبرقوق المطهي أو الفاكهة الأخرى
المعدات التي سوف تستخدمها
عبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوريعبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوري
4
يضاف الحليب والمرق المحفوظ (4 أكواب) في مجرى بطيء ، ويخفق ، ثم يغلى المزيج ويخفق. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع الخفق من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة قليلا ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
بسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشنبسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشن
المعدات التي سوف تستخدمها
عبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوريعبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوري
5
يرفع عن النار ويقلب في كرمي فراشي ، ملح ، فلفل ، حريف ، 2 كوب جروي أوكري ، و 1/2 كوب بارميجيانو ريجيانو.
المكونات سوف تحتاج
كريم فريشكريم فريش
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
زيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرةزيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة
جرويرجروير
1 أنبوب من عجينة البيتزا الجاهزة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر1 أنبوب من عجينة البيتزا الجاهزة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
6
بينما تغلي الصلصة ، اطهي المعكرونة في وعاء من 6 إلى 8 لتر من الماء المغلي المملح ، مكشوفا ، حتى لا تنضج تماما ، من 8 إلى 10 دقائق (يجب أن تظل المعكرونة صلبة) ، ثم صفيها في مصفاة. العودة المعكرونة إلى وعاء ، ثم يضاف الدجاج وصلصة ، القذف إلى معطف. يقسم خليط المعكرونة بين أطباق الغرتن.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
7
إرم فتات الخبز مع المتبقية 4 أكواب غروي أوكري و 3/4 كوب بارميجيانو ريجيانو, ثم يرش بالتساوي على خليط المعكرونة.
المكونات سوف تحتاج
1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
جرويرجروير
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
8
اخبز الغراتين حتى تصبح الفتات ذهبية اللون وتتساقط الصلصة ، من 20 إلى 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
9
اتركيه قبل 10 دقائق من التقديم.
1
في حالة استخدام الدجاج المشواة ، وسحب اللحوم من العظام والاحتياطي ، ثم جعل الأسهم عن طريق الطهي الجلد والعظام مع الكرفس والجزر والبصل والثوم والزعتر والملح والفلفل ، و 8 أكواب من الماء 40 دقيقة المجموع قبل اجهاد.الدجاج يمكن مسلوق ويمكن إجراء الأسهم 1 اليوم قبل وتبريده تماما, كشف, ثم المبردة بشكل منفصل, مغطى.فتات الخبز يمكن أن يتم 1 يوم قبل وحفظها في كيس من البلاستيك مختومة في درجة حرارة الغرفة.الجبن يمكن المبشور 1 يوم قبل والمبردة بشكل منفصل في أكياس بلاستيكية مختومة.
المكونات سوف تحتاج
1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع
عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 رطل من شرائح الديك الرومي المدخن المقطعة إلى شرائح رفيعة1/4 رطل من شرائح الديك الرومي المدخن المقطعة إلى شرائح رفيعة

المكونات

1قطع حلوى التوفي من هيث بارمع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)0قطع حلوى التوفي من هيث بارالفلفل الأسود كلهالفلفل الأسود كله1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةفتات الخبز الطازج الناعم (من 14 شريحة خبز ساندويتش أبيض صلب)فتات الخبز الطازج الناعم (من 14 شريحة خبز ساندويتش أبيض صلب)1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصا زبدة غير مملحة زائد إضافية لتشحيم أطباق غراتانعصا زبدة غير مملحة زائد إضافية لتشحيم أطباق غراتان1الجزر ، إيواءالجزر ، إيواء0قطع حلوى التوفي من هيث باركايينكايين1الضلعضلع الكرفس ، أرباعضلع الكرفس ، أرباع3كيلوغرامالدجاجالدجاج227عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوكأسكأس1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1فص ثوم مفرومفص ثوم مفروم1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةرطل جروي أوكر ، مبشور بشكل خشنرطل جروي أوكر ، مبشور بشكل خشن1( باذنجان)البصل ، إيواءالبصل ، إيواء28عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوبارميجيانو ريجيانو ، مبشور ناعما مع عرموش (1 1/4 كوب)بارميجيانو ريجيانو ، مبشور ناعما مع عرموش (1 1/4 كوب)454عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوبيني ريجيت أو غيرها من المعكرونة أنبوبي قصيرةبيني ريجيت أو غيرها من المعكرونة أنبوبي قصيرة1أوريو محشو مزدوج5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة2أغصان الزعتر الطازجةأغصان الزعتر الطازجة2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةالماء الباردالماء البارد7101 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة