المحار المسلوق والخرشوف مع كريم الشمبانيا
ل Serving 3.81 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 36% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. حصة واحدة تحتوي على 376 سعرة حرارية, 10 جرام بروتين، و 27 جرام دهون. توجه إلى المتجر والتقاط الزبدة والفلفل والشمبانيا ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. 1 شخص وجدت هذه الوصفة لتكون شهي ومرضية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. وسوف يكون ضرب في الخاص بك ليلة رأس السنة حدث. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 76%. هذه النتيجة صلبة. حاول محار مسلوق في الشمبانيا مع جوليان من الخضار والسبانخ ورقة ولحم الخنزير بروسسيوتو, المحار المسلوق في كريم بيرنود، و اللوز الشمبانيا الكمثرى مسلوق مع اللوز قشدة لوصفات مماثلة.
تعليمات
املأ قدرا من 3 لتر في منتصف الطريق بالماء وأضف الخل والزيت والملح ، ثم اخفق في الدقيق. (لا تسخن.)
قطع أعلى بوصة من أوراق 1 الخرشوف بسكين مسنن, ثم قطع الجذعية دافق مع قاعدة وتجاهل الجذعية. ثني الأوراق الخارجية للخلف حتى تنفجر بالقرب من القاعدة ، ثم تخلص من عدة طبقات أخرى من الأوراق بنفس الطريقة حتى تصبح الأوراق المكشوفة خضراء شاحبة في الأعلى وأصفر باهت في القاعدة. تقليم الأجزاء الليفية الخضراء الداكنة من قاعدة وجانب الخرشوف بسكين تقشير حاد ، ثم قطع الأوراق المتبقية مع الجزء العلوي من أسفل الخرشوف. إسقاط أسفل الخرشوف في الماء في وعاء ، ووضع غربال أو غطاء صغير مباشرة على رأس الخرشوف للحفاظ على المغمورة ، وإعداد الخرشوف المتبقية بنفس الطريقة. جلب ليغلي, كشف, ثم خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة, كشف, حفظ الخرشوف المغمورة مع غربال أو غطاء, حتى مجرد العطاء, 12 إلى 15 الدقائق.
نقل الخرشوف مع ملقط (حجز الماء في قدر) إلى سطح العمل ، وعندما تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها ، وإزالة الأوراق الداخلية وأشار والاختناقات غامض مع قطع البطيخ الكرة أو ملعقة صغيرة. أعد الخرشوف إلى ماء الطهي للتدفئة والتغطية.
ضعي 1 بوصة من الماء في وعاء من 3 إلى 4 لتر واتركيه حتى يغلي على نار عالية.
أضف السبانخ ، 1 حفنة في كل مرة ، مع التحريك بالملقط ، والطهي حتى تذبل كل السبانخ.
استنزاف السبانخ في مصفاة واضغط بقوة مع ظهر ملعقة كبيرة لإزالة السائل الزائد.
يطهى الكراث في الزبدة في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار خفيفة إلى حد ما ، مع التحريك حتى يصبح طريا ، حوالي 3 دقائق.
يضاف السبانخ والملح والفلفل ويطهى مع التحريك لمدة 2 دقيقة. الدفء ، مغطاة.
اسكب مشروب المحار في مقلاة ثقيلة غير تفاعلية مقاس 8 بوصات وأضف الشمبانيا والكراث والخل. جلب ليغلي ويغلي ، القشط رغوة ، حتى خفضت إلى حوالي 1/3 كوب ، حوالي 5 دقائق. (خفض الحرارة إذا لزم الأمر للحفاظ على من الغليان.)
صب السائل من خلال غربال شبكة غرامة في كوب قياس ، والضغط على ثم التخلص من الكراث. أعد السائل إلى المقلاة ، ثم أضف الكريمة والمحار واطهيه على نار معتدلة ، مع قلب المحار إذا لم يكن مغطى بالكامل ، حتى تتجعد الحواف ، حوالي 1 دقيقة.
انقل قيعان الخرشوف بالملقط إلى مناشف ورقية لتصريفها وترتيبها رأسا على عقب.
نقل إلى لوحات ، وتحويلها الجانب الأيمن حتى ، ثم أعلى مع السبانخ. ترتيب المحار على رأس السبانخ ، ورفعها من صلصة مع ملعقة فترة زمنية محددة.
تغلي الصلصة حتى تنخفض إلى حوالي 1/2 كوب ، 3 إلى 5 دقائق. خففي الحرارة وأضيفي الزبدة ، ثم الثوم المعمر ، ودمجي المقلاة حتى تمتزج الزبدة.
يرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل. ملعقة صلصة فوق المحار.