صعوبةخبير
جاهز26 ساعة
حصص12
نقاط الصحة5
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

الفراولة والتوت البري شارلوت روس

الفراولة والتوت البري شارلوت روس
الفراولة-التوت البري شارلوت روس قد يكون مجرد طبق جانبي كنت تبحث عن. هذه الوصفة تجعل 12 حصص مع 404 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 24 جرام دهون كل. ل 2 2.36 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 11% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر واحصل على حبوب الفانيليا والسكر المحبب والملح وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 26 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 31%. هذه النتيجة ليست معلقة جدا. حاول شارلوت روس, شارلوت روس مع التوت، و شارلوت روس بارفيتس لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
اقطع قطعة من الرق بطول 13 في 30 بوصة واطوها من المنتصف بالطول. ضع الجزء الداخلي من مقلاة سبرينغفورم مقاس 9 بوصات مع طوق الورق ، مع وضع الطرف المطوي لأسفل. تأمين نهايات مع مشبك الورق. ضع المقلاة مع أصابع السيدة بدءا من الأسفل: اغمس جانبي أصابع السيدة في خليط الشراب ، واتركها تنقع حوالي 2 ثانية لكل جانب.
المكونات سوف تحتاج
ليديفينجرزليديفينجرز
تراجعتراجع
المعدات التي سوف تستخدمها
سبرينغفورم عمومسبرينغفورم عموم
1
يمزج الحليب والسكر وبذور الفانيليا والقرون والملح في قدر كبيرة ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ، حوالي 7 إلى 8 دقائق.في هذه الأثناء ، اسكبي غراند مارنييه في وعاء صغير ورشي الجيلاتين بالتساوي على السطح ؛ توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
جراند مارنييهجراند مارنييه
الجيلاتينالجيلاتين
فانيلافانيلا
البذورالبذور
السكرالسكر
الحليبالحليب
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
وعاءوعاء
2
اخفقي صفار البيض في وعاء متوسط عازل للحرارة حتى يصبح ناعما ، حوالي 1 دقيقة. ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء كبير عازل للحرارة ؛ توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
صفار البيضصفار البيض
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
خفقتخفقت
وعاءوعاء
3
يرفع خليط الحليب عن النار ويسكب ببطء حوالي 1 كوب في صفار البيض ، ويخفق باستمرار حتى يصبح ناعما.
المكونات سوف تحتاج
صفار البيضصفار البيض
الحليبالحليب
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
4
يسكب مزيج الحليب والبيض مرة أخرى في المقلاة ويطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، حتى يتكاثف الكاسترد قليلا ويغطى الملعقة ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. (عندما ترسم إصبعك عبر الملعقة ، يجب أن تضع علامة من خلال الكاسترد ، والتي يجب ألا تعود إلى نفسها.)
المكونات سوف تحتاج
الكستردالكسترد
الحليبالحليب
البيضالبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
5
أخرج الكاسترد من الحرارة واسكبه في المصفاة (لا تضغط على المواد الصلبة) ؛ تخلص من محتويات المصفاة.
المكونات سوف تحتاج
الكستردالكسترد
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
6
اخفقي خليط الجيلاتين في الكاسترد حتى يذوب ويصبح الخليط ناعما ، حوالي 2 دقيقة ؛ توضع جانبا.قم بإعداد حمام مائي مثلج عن طريق ملء وعاء كبير في منتصف الطريق بالثلج والماء.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
الكستردالكسترد
الجيلاتينالجيلاتين
الجليدالجليد
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
7
ضعي الكاسترد فوق حمام الماء المثلج وقلبي كثيرا حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 15 دقيقة.عندما يبرد الكاسترد ، أضيفي الفراولة النقية واخفقيها حتى تمتزج.
المكونات سوف تحتاج
الفراولةالفراولة
المياهالمياه
الكستردالكسترد
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
8
يسكب الكريم في وعاء كبير نظيف ويخفق على قمم متوسطة. (بدلا من ذلك ، خفقت في وعاء من خلاط موقف مزودة مرفق خفقت.)
المكونات سوف تحتاج
كريمكريم
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الوقوفخلاط الوقوف
خفقتخفقت
وعاءوعاء
9
أضف كل الكريمة المخفوقة إلى وعاء كاسترد الفراولة. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي الكريمة المخفوقة حتى تمتزج بالتساوي ولا تبقى أي خطوط من الفراولة أو الكريمة المخفوقة ، مع كشط قاع الوعاء حسب الضرورة لدمج الكاسترد. قم بتنظيف قمم أصابع السيدة المكشوفة برفق بمزيج الشراب المحجوز (قد يكون لديك بعض متبقي).
المكونات سوف تحتاج
قشدةقشدة
ليديفينجرزليديفينجرز
الفراولةالفراولة
الكستردالكسترد
شرابشراب
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقةملعقة
وعاءوعاء
10
تسكب كريمة الفراولة البافارية في المقلاة المحضرة. ضعيه في الثلاجة مكشوفا حتى يتماسك ، لمدة 4 ساعات على الأقل ، ثم حضري التزجيج. (لا تجعل الصقيل قبل، أو أنها سوف تقام وتكون غير مشرفة.) لتزجيج التوت البري: ضع مصفاة متوسطة الشبكة فوق وعاء صغير واتركها جانبا.
المكونات سوف تحتاج
الفراولةالفراولة
التوت البريالتوت البري
كريمكريم
الصقيلالصقيل
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
وعاءوعاء
مقلاةمقلاة
11
يمزج التوت البري والسكر و 3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر صغير ويغلى المزيج على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها تنضج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح التوت طريا ويبدأ في الانهيار ويصبح السائل سميكا قليلا ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
التوت البريالتوت البري
التوتالتوت
السكرالسكر
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
12
ارفعي المقلاة عن النار.
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
13
صب 2 ملاعق صغيرة من الماء المتبقية في وعاء صغير ورش الجيلاتين بالتساوي على السطح ؛ توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
الجيلاتينالجيلاتين
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
14
صب خليط التوت البري في المصفاة. باستخدام ملعقة مطاطية ، ادفع المواد الصلبة للتوت البري وكشط الجانب السفلي من المصفاة حتى يتم استخراج السائل بالكامل ؛ ضع السائل جانبا وتخلص من محتويات المصفاة.
المكونات سوف تحتاج
التوت البريالتوت البري
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
ملعقةملعقة
15
اخفقي خليط الجيلاتين في خليط التوت البري حتى يذوب ويصبح ناعما. توضع جانبا لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
التوت البريالتوت البري
الجيلاتينالجيلاتين
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
16
صب التزجيج المبرد على سطح شارلوت روس ، مع إمالة المقلاة حسب الحاجة حتى يتم تغطية السطح العلوي بالكامل. برد مكشوف overnight.To خدمة ، وفتح وإزالة الحلقة الخارجية من عموم سبرينغفورم وتجاهل طوق الرق.
المكونات سوف تحتاج
الصقيلالصقيل
المعدات التي سوف تستخدمها
سبرينغفورم عمومسبرينغفورم عموم
17
نقطع شارلوت روس إلى شرائح ونقدمها على الفور. في حالة عرض الحلوى قبل التقديم ، اربط شريطا زخرفيا حول أصابع السيدة. يمكن لشارلوت روس الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة قبل أن تحتاج إلى إعادة تبريدها.
المكونات سوف تحتاج
ليديفينجرزليديفينجرز

المكونات

213مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)أكواب التوت البري الطازج أو المجمد (حواليأكواب التوت البري الطازج أو المجمد (حوالي10لارجيسصفار البيضصفار البيض1(يمكن أن يكون أو المقشود)الجيلاتين غير المنكهالجيلاتين غير المنكه596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةجراند مارنييهجراند مارنييه1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةكريم ثقيل باردكريم ثقيل بارد144بوصة36 في 1 بوصة) ليديفينجرز36 في 1 بوصة) ليديفينجرز1(يمكن أن يكون أو المقشود)ملح ناعمملح ناعم454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الفراولة المجمدة ، المذابة والمطهرة (ستحتاج إلى 2 كوب من الخوخ)الفراولة المجمدة ، المذابة والمطهرة (ستحتاج إلى 2 كوب من الخوخ)2حبوب الفانيليا ، مقسمة بالطول وكشط ، والفاصوليا والبذور محفوظةحبوب الفانيليا ، مقسمة بالطول وكشط ، والفاصوليا والبذور محفوظة3(شتاء)معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة7106 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة