الفاصوليا العملاقة

صب كمية كافية من الماء لتغطية الفاصوليا بمقدار 3 بوصات ؛ اتركه ينقع طوال الليل.

استنزاف الفاصوليا ؛ توضع جانبا.

سخني زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية.

يضاف البصل المفروم والثوم ويقلى حتى يصبح البصل بنيا ذهبيا ، من 6 إلى 7 دقائق.

يضاف الفاصوليا و 8 أكواب من مرق الدجاج والطماطم مع العصير والخل والأوزو والأوريجانو والفلفل الأحمر المسحوق إلى القدر ؛ يغلى المزيج. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ، مع إضافة المزيد من المرق بواسطة الكؤوس للحفاظ على الفاصوليا مغمورة مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 3 ساعات ، اعتمادا على نضارة الفاصوليا. إذا لزم الأمر ، كشف وطهي الفاصوليا حتى يثخن خليط الطماطم ويتم تقليل السائل قليلا ، 10 إلى 15 دقيقة. يتبل الفاصوليا حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. هل قبل: الفاصوليا يمكن أن تصل إلى 1 يوم قبل. تبرد قليلا. تبرد مكشوفة حتى تبرد ، ثم غطيها واتركها مبردة. أعد تسخين الفاصوليا قبل المتابعة ، وأضف المزيد من مرق الدجاج بمقدار 1/2 كوب إذا كانت الفاصوليا جافة.

يقلب الشبت الطازج المفروم في الفاصوليا.

يقدم مع الأخطبوط

Serve with octopus