الغابة السوداء عيد ميلاد المسيح كعكة جدعة

للكعكة: 1

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ورتبي رف في المنتصف.

اقطع 2 (8 بوصات) من ورق البرشمان. معطف 2 (8 بوصة) المقالي كعكة مع الزبدة ، ووضع جولات في المقالي ، ومعطف الرق مع المزيد من الزبدة. معطف المقالي والرق مع الدقيق والاستفادة من أي فائض; توضع جانبا.2يغلي الماء على نار عالية في قدر متوسطة الحجم.

ترفع عن النار وتضاف الشوكولاتة والكاكاو وتخفق حتى تصبح ناعمة ؛ توضع جانبا لتبرد لمدة 10 دقائق.3

اخفقي الدقيق المقاس وصودا الخبز والملح معا في وعاء متوسط الحجم حتى يمتزجوا ؛ توضع جانبا.4

ضع الزبدة والسكر المقاس في وعاء الخلاط المزود بملحق مجداف واضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقا ولونا فاتحا ، حوالي 5 دقائق. أوقف الخلاط وكشط جوانب الوعاء والمجداف باستخدام ملعقة مطاطية.5إعادة الخلاط إلى سرعة متوسطة.

إضافة البيض 1 في وقت واحد ، والسماح لكل دمج تماما قبل إضافة المقبل.

أضيفي الكريما الحامضة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج فقط (سيبدو الخليط متخثرا قليلا). أوقف الخلاط واكشط جوانب الوعاء والمجداف.6

أضف ثلث خليط الدقيق المحفوظ وقلب الخلاط إلى سرعة منخفضة ، واخلط حتى يتم دمج الدقيق فقط.

يضاف نصف خليط الشوكولاتة المبرد ويخلط حتى يتجانس. استمر في خليط الدقيق المتبقي وخليط الشوكولاتة ، بالتناوب بين كل منهما وينتهي بالدقيق ، حتى يتم دمج جميع المكونات ويصبح الخليط ناعما. أوقف الخلاط ، وأزل الوعاء ، وحرك أي خطوط طحين متبقية باليد ، مع التأكد من كشط قاع الوعاء.7قسم الخليط بالتساوي بين المقالي المحضرة ووزعه في طبقات متساوية.

اخبزيها جنبا إلى جنب على الرف لمدة 15 دقيقة. قم بتدوير المقالي من اليسار إلى اليمين واستمر في الخبز حتى تبتعد حواف الكيك قليلا عن المقالي ويخرج جهاز اختبار الكيك أو عود الأسنان الذي يتم إدخاله في المنتصف جافا ببضع فتات فقط ، حوالي 14 إلى 15 دقيقة أخرى.8

أخرجي المقالي من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 45 دقيقة. مرر سكينا حول محيط كل كعكة ، واقلبها على الرف ، ثم انزع ببطء وتخلص من جولات الرق. اقلب الكعك واتركه يبرد تماما. في هذه الأثناء ، اصنع الشراب.للكرز والشراب: 1

ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق قدر صغير واسكب الكرز وشرابه من خلال المصفاة.

نقطع الكرز إلى نصفين ونضعها في وعاء متوسط الحجم.2أحضر الشراب ليغلي على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تنخفض إلى 1/3 كوب ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.

يرفع عن النار ويقلب في عصير الكيرش والليمون.3

أضف 2 ملاعق كبيرة من الشراب إلى الكرز المحفوظ وحركه حتى يتحد ؛ توضع جانبا. ضعي الشراب المتبقي جانبا حتى يصبح جاهزا لتجميع الكعكة ، واتركيها تبرد تماما ، حوالي 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، اصنع حشوة الكريمة المخفوقة.لملء الكريمة المخفوقة: 1

ضع السكر ونشا الذرة في قدر صغير. مع التحريك باستمرار ، صب في 1/4 كوب من الكريم.

ضعي المقلاة على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، واتركيها حتى الغليان (ستكون متكتلة ، لكنها ستخفف).

يرفع عن النار ويقلب في الفانيليا ويترك ليبرد تماما لمدة 30 دقيقة تقريبا. في هذه الأثناء ، ضعي الكريمة المتبقية 3/4 كوب في وعاء الخلاط وضعيها في الثلاجة.2عندما يبرد خليط نشا الذرة والكريمة ، ضع وعاء الكريمة المبرد على الخلاط الحامل. باستخدام ملحق الخفق ، اخفقي على سرعة متوسطة حتى تبدأ المسارات في الظهور في الكريم ، حوالي 40 إلى 60 ثانية. مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضيفي خليط نشا الذرة ببطء واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة ، حوالي 30 إلى 60 ثانية أخرى. الثلاجة حتى جاهزة لتجميع cake.To تجميع: 1عندما تبرد الكعك ، استخدم سكينا مسننا لتقليم طبقة رقيقة من أعلى كل منها لفضح الداخل ؛ تخلص من القصاصات واترك الكعك جانبا. باستخدام سيخ ، كزة ثقوب في جميع أنحاء قمم الكعك ، والذهاب في منتصف الطريق من خلال الطبقات. 2

ضعي 1 طبقة من الكيك على جانب مقطوع لأعلى على حامل الكيك أو طبق التقديم. استخدم فرشاة المعجنات لتنظيف نصف الشراب المحفوظ فوق الكعكة.

وزعي نصف الكريمة المخفوقة بالتساوي فوق ذلك ، واتركي حد 3/4 بوصة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، نثر الكرز المحفوظ بالتساوي على الكريمة ، مع ترك أي شراب في الوعاء. بوظة قشدة المتبقية على الكرز ونشرها في طبقة حتى ، وترك الحدود 3/4 بوصة. 3

ضعي الكعكة الثانية المستديرة المقطعة لأعلى فوق الكريمة المخفوقة واضغطي لأسفل برفق.

ادهني الكعكة بالنصف المتبقي من الشراب. 4باستخدام كل من صقيع ، بالتساوي معطف أعلى وجوانب الكعكة. لإنشاء تأثير جذع الشجرة ، استخدم طرف ملعقة الإزاحة لعمل خطوط عمودية ضحلة في جانب الكعكة ، مع تباعد الخطوط عن بعضها بحوالي 1/2 بوصة ومسح الملعقة نظيفة على منشفة ورقية رطبة كل بضع ضربات. ثم استخدم سكين الطاولة لعمل خطوط عمودية أعمق وأرق في الضربات الشديدة الضحلة ، وتباعدها عن بعضها بمقدار 1 بوصة. باستخدام أسنان الشوكة ، ارسم دوائر متحدة المركز في الزينة فوق الكعكة. 5

ادهني أغصان إكليل الجبل في كل مكان ببياض البيض وضعيها على طبق كبير. رشها بالسكر البودرة حتى تصبح مطلية بالكامل ، مع التخلص من الفائض. تزيين الكعكة مع إكليل الجبل والتوت البري ، والفطر مرنغ.6

قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 يوم. إذا المبردة ، والسماح للكعكة الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة قبل التقديم.

مشاركة هذه الوصفة

طباعة

البريد الالكتروني

وفر (119)