الجزر الأبيض غاليت مكدسة عالية مع الخضر في وقت متأخر من فصل الشتاء
الجزر الأبيض غاليت مكدسة عالية مع الخضر أواخر الشتاء قد يكون مجرد طبق جانبي كنت تبحث عن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 14 جرام بروتين, 95 جرام دهون، وما مجموعه 1151 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 2.2 دولار لكل وجبة. 2 وجد الناس هذه الوصفة لذيذة ومرضية. توجه إلى المتجر والتقاط الثوم ، شيري فينو ، إسكارول ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الشتاء. مع ملعقة درجة 66%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة تشمل شطائر ديك رومي عالية مكدسة, أواخر الصيف-الخضر سوتé، و الجزر الأبيض والزعتر غاليت + كتاب الطبخ السهل للمطبخ النباتي.
تعليمات
صب خليط الدقيق على سطح عمل كبير ونظيف. تشكيل " بئر " في وسط الدقيق.
أضف قطع الزبدة الباردة إلى البئر. ابدأ بدمج الدقيق في الزبدة قليلا في كل مرة ، مع التأكد من عدم إذابة الزبدة بأيدي دافئة. * لا تفرط في العجين ، فالخطوط الصغيرة وقطع الزبدة مثالية.
بمجرد دمج الزبدة بحيث يكون للطحين قوام "محبب" ، ابدأ في إضافة الماء المثلج بضع ملاعق كبيرة في كل مرة واعمل العجين برفق بيديك ، فقط حتى يتماسك ويصبح طريا ومرنا تقريبا. * لا تعجن العجينة ، بل اقلبها على نفسها عدة مرات. حاول عدم إرهاق العجين.
شكليها على شكل كرة ولفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
على سطح مطحون بخفة, طرح العجين في مستطيل موحد ربع بوصة سميكة. قم بطي الجزء السفلي لأعلى فوق المنتصف ، وافعل الشيء نفسه مع الطرف العلوي ، حيث يحاكي الطي كيف يمكنك طي الحرف.
افردي العجينة المطوية مرة أخرى إلى مستطيل بسمك ربع بوصة. كرر الطي. كرر مرتين أخريين.
فصل إلى ستة شرائح متساوية من العجين. برد لمدة 30 دقيقة.
في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع ، تذوب الزبدة على نار متوسطة.
يضاف الجزر الأبيض والبصل ويطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق ، حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.
خففي الحرارة واطهيها لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الجزر الأبيض طريا. احرص على عدم التقليب كثيرا وإلا سيتفكك الجزر الأبيض ولن يتكرمل بشكل صحيح.
أضف إكليل الجبل وقشر الليمون والشيري. عودة الحرارة إلى عالية لمدة 2 دقيقة ، واثارة حتى الخضروات لا تحرق.
إزالة من الحرارة. الملح حسب الذوق.
افردي عجينة المعجنات محلية الصنع أو عجين الفطير المجمد إلى ست دوائر بسمك 1/8 بوصة.
ضع العجينة الملفوفة على صينية خبز مسطحة ، واستخدمت ورقتين من ملفات تعريف الارتباط ، وثلاث جاليتات لكل ورقة. أعلى كل قطعة من العجين مع خليط الجزر الأبيض ، وترك الحدود بوصة واحدة من العجين. بمجرد الملء ، قم بطي حافة العجين لأعلى على حافة الحشوة.
فرشاة العجين مع غسل البيض.
رذاذ كل غاليت مع 1 ملعقة كبيرة كريم الثقيلة وأعلى مع بارميزان حلق.
تخبز في فرن محمى على حرارة 375 درجة لمدة 22-28 دقيقة ، حسب الفرن. يتم عمل الجاليتات عندما يذوب الجبن وتكون القشرة بنية ذهبية.
السماح للراحة على رف التبريد. وفي الوقت نفسه إعداد خلع الملابس واسكارول مقبلات.
يقطع إسكارول إلى قطع صغيرة.
يمزج الخل البلسمي والخردل والسكر والثوم المحمص وزيت الزيتون والملح. في وعاء كبير ، اخلطي الإسكارول مع الصلصة.
للتقديم ، ضعي كل غاليت بسخاء مع مقبلات إسكارول وجبن البارميزان المحلوق.