الباذنجان المحشو سردينيا
قد يكون الباذنجان المحشو في سردينيا هو الطبق الجانبي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 3.08 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 30% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 483 سعرة حرارية, 23 جرام بروتين، و 25 غرام من الدهون. 1 شخص وجدت هذه الوصفة لتكون شهي ومرضية. توجه إلى المتجر والتقاط الباذنجان والبيض وزيت الزيتون ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة. مع ملعقة النتيجة 69%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة هي معكرونة سردينيا, الباييلا على غرار سردينيا، و باستا تونة سردينيا.
تعليمات
قشر الباذنجان كله ؛ يقطع اللحم بخشونة وينقل إلى مصفاة كبيرة. باستخدام ملعقة ، مغرفة اللحم من نصفين الباذنجان ، وترك قذيفة 1/4 بوصة سميكة. يقطع لحم الباذنجان المغطى ويضاف إلى المصفاة. قلبي الباذنجان المفروم مع 2 ملاعق كبيرة من ملح الكوشر واتركيه يصفى لمدة 30 دقيقة ، ثم اشطفيه جيدا. العمل في حفنات ، اعصر أكبر قدر ممكن من الماء. يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب من الباذنجان المفروم.
وفي الوقت نفسه ، وجلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. ضع رفا سلكيا على صينية خبز.
إضافة 6 قذائف الباذنجان إلى وعاء ويطهى, بدس بلطف لهم تحت لإبقائها مغمورة, حتى مجرد العطاء, حول 3 الدقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل قشور الباذنجان إلى الرف السلكي لتصريفها وتبريدها. بخفة النفط طبق الخبز 9 من 13 بوصة وترتيب قذائف الباذنجان في ذلك ، وقطع الجانبين حتى.
في مقلاة كبيرة وعميقة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى تلمع.
يضاف البصل وأوراق الغار ويطهى على نار معتدلة حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق.
يضاف الباذنجان المفروم والنبيذ ويطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة 15 دقيقة.
يضاف لحم العجل ويطهى على نار عالية إلى حد ما ، مع التحريك وتفتيت اللحم ، حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بني فاتح ، لمدة 5 دقائق أطول.
انقلي حشوة الباذنجان إلى وعاء وقلبي في 1/2 كوب من البيكورينو والبيض وفتات الخبز وجوزة الطيب والريحان والنعناع. تبلي الحشوة بالملح والفلفل. تسكب الحشوة في قشور الباذنجان.
في قدر متوسطة الحجم ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
يضاف الثوم ويطهى على نار معتدلة حتى يصبح ذهبيا ، حوالي 1 دقيقة.
تضاف الطماطم المفرومة وتطهى على نار معتدلة مع التحريك لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة. يتبل بالملح والفلفل. ملعقة نصف الصلصة فوق الباذنجان ويرش مع 1/2 كوب المتبقية من بيكورينو المبشور.
اخبزي الباذنجان حتى يحمر ويغمر ، حوالي 35 دقيقة.
اتركيها تبرد قليلا ، ثم قدميها ، مرري صلصة الطماطم المتبقية على الجانب.