صعوبةخبير
جاهز6 ساعة, 15 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة26
مجلة
وصفات عيد الميلاد اللذيذة والاحتفالية التي يمكنك تجربتها في عام 2023
وصفات عيد الميلاد اللذيذة والاحتفالية التي يمكنك تجربتها في عام 2023
ابدأ عام 2024 بعشاء لا يُنسى في ليلة رأس السنة
ابدأ عام 2024 بعشاء لا يُنسى في ليلة رأس السنة
استقبل العام الجديد مع وصفات نكهات عالمية من جميع أنحاء العالم
استقبل العام الجديد مع وصفات نكهات عالمية من جميع أنحاء العالم
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة
من باد تاي إلى مطبخ توم يم التايلاندي اللذيذ
من باد تاي إلى مطبخ توم يم التايلاندي اللذيذ
من السمك والبطاطا إلى بودنغ يوركشاير: الطعام الشهير في المملكة المتحدة
من السمك والبطاطا إلى بودنغ يوركشاير: الطعام الشهير في المملكة المتحدة
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
ابدأ العام الجديد مباشرةً بهذه الوصفات اللذيذة الخالية من الغلوتين
ابدأ العام الجديد مباشرةً بهذه الوصفات اللذيذة الخالية من الغلوتين
المطبخ الإندونيسي من خلال التوابل والثقافة والتقاليد
المطبخ الإندونيسي من خلال التوابل والثقافة والتقاليد
المطبخ البولندي: المكونات والأطباق الفريدة من نوعها في بولندا
المطبخ البولندي: المكونات والأطباق الفريدة من نوعها في بولندا

أفضل الباذنجان من أي وقت مضى

أفضل الباذنجان من أي وقت مضى
قد يكون أفضل الباذنجان على الإطلاق هو الطبق الجانبي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية تخدم 6 وتكاليف Serving 1.79 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 290 سعرة حرارية, 10 جرام بروتين، و 11 جرام دهون. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة ومعجون التمر الهندي وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 6 ساعات و 15 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة جدا من 65%. حاول باذنجان البحر الأبيض المتوسط, باذنجان ساخن بالثوم والزنجبيل، و الباذنجان مع الطماطم والحمص لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
صب 3 ليترات من الماء في وعاء كبير جدا أو مقلاة كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
2
يضاف الملح ويقلب جيدا.
المكونات سوف تحتاج
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
3
تقليم الباذنجان ، وتقطيع الجزء العلوي والسفلي ، ثم قشرها.
المكونات سوف تحتاج
1 كيس سبانخ طازجة1 كيس سبانخ طازجة
4
قطعها ، بالعرض ، إلى حوالي 5 شرائح لكل منهما. يجب أن يكون سمك كل شريحة حوالي 1 1/4 إلى 1 1/2 بوصة.
5
ضع الشرائح في الماء المالح أثناء تقطيعها. سوف تطفو الشرائح. قم بتحريك طبق أعلى الشرائح وقم بموازنة الوزن (مثل وعاء زجاجي نظيف مملوء بالماء) أعلى الطبق. توضع جانبا لمدة 3 إلى 10 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
6
أخرج الشرائح من الماء واتركها حتى تجف.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
7
اسكب كمية كافية من الزيت في مقلاة كبيرة لتصل إلى عمق 3/4 بوصة ، واتركها على نار متوسطة. اترك وقتا حتى يصبح الزيت ساخنا جدا ، ثم ضعي أكبر عدد ممكن من شرائح الباذنجان في المقلاة في طبقة واحدة واقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها ذهبيا ضارب إلى الحمرة.
المكونات سوف تحتاج
1 كيس سبانخ طازجة1 كيس سبانخ طازجة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
8
قم بإزالته إلى طبق كبير أو صينية مبطنة بسماكة مزدوجة من المناشف الورقية. اقلي كل شرائح الباذنجان بهذه الطريقة ، مع إضافة المزيد من الزيت ، إذا لزم الأمر ، واستخدام أي عدد تراه مناسبا من الأطباق أو الصواني. أحب تغيير المناشف الورقية مرة واحدة على الأقل. أنا أيضا أربت على قمم الشرائح بمزيد من المناشف الورقية. يمكن الآن وضع الباذنجان جانبا لمدة 3 إلى 4 ساعات ، إذا رغبت في ذلك.
المكونات سوف تحتاج
1 كيس سبانخ طازجة1 كيس سبانخ طازجة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
9
لتحضير صلصة الطماطم والحمص: استخدم إما 3 ملاعق كبيرة من زيت القلي أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، الزيت الطازج ، واسكبه في مقلاة كبيرة بغطاء. ضع المقلاة على نار متوسطة عالية ، وعندما يكون الزيت ساخنا جدا ، ضعيها في الفلفل الحار وبذور الخردل. بمجرد أن تبدأ بذور الخردل في البوب ، بضع ثوان ، إضافة الثوم. يقلب بسرعة مرة واحدة ، ثم يوضع في الطماطم وأوراق الكاري والحمص والملح والكمون والكزبرة والكركم. يقلب ويترك على نار خفيفة. غطيها وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
أوراق الكاريأوراق الكاري
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
الكركمالكركم
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
¼ ملعقة صغيرة أوريجانو¼ ملعقة صغيرة أوريجانو
مزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميكمزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميك
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
10
انزع الفلفل الحار قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
1
ضعي الزبادي في وعاء صغير واخفقي برفق باستخدام شوكة أو خفاقة صغيرة حتى تصبح ناعمة. ضجة في الملح والكمون. تغطية وبردت ، إذا لم تستخدم في غضون 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
حزمة كعكة طبقة الفانيليا المجمدةحزمة كعكة طبقة الفانيليا المجمدة
¼ ملعقة صغيرة أوريجانو¼ ملعقة صغيرة أوريجانو
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
1
يمزج معجون التمر الهندي والسكر والملح والكمون في كوب صغير.
المكونات سوف تحتاج
معجون التمر الهنديمعجون التمر الهندي
¼ ملعقة صغيرة أوريجانو¼ ملعقة صغيرة أوريجانو
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
2
تخلط جيدا. تغطية وبردت ، إذا لم تستخدم في غضون 2 ساعة.
3
لتحضير الطبق: عندما تصبح جاهزا للتقديم ، سخن الفرن مسبقا إلى 325 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
4
انشر شرائح الباذنجان في طبقة واحدة على صينية خبز ورشها برفق شديد بالملح والفلفل الأسود.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 كيس سبانخ طازجة1 كيس سبانخ طازجة
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
5
ضعيها في الفرن وسخنيها لمدة 15 دقيقة تقريبا. إذا تراكم الزيت في قاع الدرج ، اسكبه.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
6
سخني صلصة الطماطم والحمص.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
7
رتبي شرائح الباذنجان على طبق كبير جدا في طبقة واحدة.
المكونات سوف تحتاج
1 كيس سبانخ طازجة1 كيس سبانخ طازجة
8
تسكب مغرفة صغيرة من صلصة الطماطم والحمص فوق كل شريحة. توسيط 2 ملاعق كبيرة من صلصة الزبادي فوق صلصة الطماطم والحمص ثم ضعي نقطة سخية من صلصة التمر الهندي فوق الزبادي.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز
التمر الهنديالتمر الهندي
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
حزمة كعكة طبقة الفانيليا المجمدةحزمة كعكة طبقة الفانيليا المجمدة
9
مقبلات بأوراق النعناع.
المكونات سوف تحتاج
2 فص ثوم (1 مفروم، 1 كامل)2 فص ثوم (1 مفروم، 1 كامل)

المكونات

11 رطل كوسة،بذور الخردل البني الكاملبذور الخردل البني الكامل425مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الحمص ، ينضب ويشطف أو 12 أوقية مطبوخة ومصفاةالحمص ، ينضب ويشطف أو 12 أوقية مطبوخة ومصفاة794مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)طماطم كاملة ذات نوعية جيدة ، مفرومة ناعما ، مع السائلطماطم كاملة ذات نوعية جيدة ، مفرومة ناعما ، مع السائل3(شتاء)الفول السوداني أو زيت الذرةالفول السوداني أو زيت الذرة6راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًزيت الفول السوداني أو الذرة ، للقلي العميقزيت الفول السوداني أو الذرة ، للقلي العميق0(يمكن أن يكون أو المقشود)بذور الكمون المطحونبذور الكمون المطحون0(يمكن أن يكون أو المقشود)بذور الكمون المحمص المطحونبذور الكمون المحمص المطحون10أوراق الكاري الطازجة ، إن وجدت (استخدم الريحان كبديل بنكهة مختلفة)أوراق الكاري الطازجة ، إن وجدت (استخدم الريحان كبديل بنكهة مختلفة)3لارجيسالباذنجان (كل حوالي 1 رطل و 2 أوقية)الباذنجان (كل حوالي 1 رطل و 2 أوقية)1تركالقليل من الملح والفلفل المطحون الطازج والنعناع الطازج أو الكزبرة للتزيينالقليل من الملح والفلفل المطحون الطازج والنعناع الطازج أو الكزبرة للتزيين3القرنفلثوم مفروم ناعماثوم مفروم ناعما11 رطل كوسة،كزبرة مطحونةكزبرة مطحونة11 رطل كوسة،كمون مطحونكمون مطحون0(يمكن أن يكون أو المقشود)الكركم المطحونالكركم المطحون10(شتاء)الزبادي العاديالزبادي العادي2الفلفل الأحمر المجفف الساخن الكاملالفلفل الأحمر المجفف الساخن الكامل0(يمكن أن يكون أو المقشود)1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1(يمكن أن يكون أو المقشود)1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع3(شتاء)1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع2(شتاء)عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر2(شتاء)معجون التمر الهندي السميكمعجون التمر الهندي السميك