تاماليس فييستا
تاماليس فييستا هو طبق رئيسي يكفي 12 شخصًا. مقابل 1.71 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 19% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 43 جرامًا من البروتين و 24 جرامًا من الدهون وإجمالي 548 سعرًا حراريًا . لم يقم الكثير من الناس بإعداد هذه الوصفة، ويمكن القول إنها كانت مثالية. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. إنها خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين . تقدمها لك Taste of Home. إذا كان لديك زيت الكانولا والذرة والفلفل الحار في صلصة أدوبو وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و50 دقيقة من التحضير إلى الطبق. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 54% ، وهي درجة جيدة. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل تاماليز لحم البقر والفلفل الحار والجبن ،وتاماليز الدجاج والخضار مع صلصة المول الحمراء ، وتاماليز الدجاج بالصلصة الخضراء .
تعليمات
في وعاء كبير، امزجي دقيق الذرة، والمرق، والصلصة، والزيت، والذرة، والبصل، وتوابل سازون، والملح؛ اخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
ضعي قشور الذرة في وعاء كبير، ثم غطيها بالماء البارد وانقعيها لمدة ساعتين على الأقل.
في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة، يقلى البصل في الزيت حتى يصبح طريًا؛ يضاف الفلفل الحار والثوم والأوريجانو والكمون؛ يقلى لمدة دقيقة أخرى.
أضف الدجاج والمرق. اترك المزيج حتى يغلي. خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة أو حتى يتبخر السائل، مع التحريك من حين لآخر.
للحصول على التاماليز النباتية، صفي قشور الذرة وجففيها.
ضع قشرة الذرة على سطح العمل مع توجيه الطرف الصغير بعيدًا عنك.
ضعي 1/4 كوب من العجين على نصف القشرة الأقرب إليك، ثم قومي بتوزيع العجين حتى تصل إلى 1 بوصة من الحواف.
رش الزيتون والجبن في المنتصف.
ارفع جانبًا طويلًا، ثم اطوِ القشرة فوق الحشوة بحيث تلتقي الحواف، مع إغلاق الحشوة بالقشرة. اطوِ أطراف القشرة فوق التامال؛ واربطها بشرائح من قشر الذرة. كرر العملية ١١ مرة. لتامال الدجاج، استخدم ربع كوب من العجين على كل قشر ذرة وربع كوب من خليط الدجاج. كرر العملية ١١ مرة، مع طي كل تامال وربطه.
قم بتغطية سلة بخار كبيرة بأربعة قشور ذرة.
ضعي السلة في فرن هولندي فوق 1 بوصة من الماء؛ ضعي نصف التاماليز بشكل مستقيم في السلة.
غطِّ التاماليز بأربع قشور ذرة. اتركها تغلي، ثم غطِّها واطبخها على البخار على دفعات لمدة ٥٠-٦٠ دقيقة أو حتى تنفصل العجينة عن القشور، مع إضافة الماء الساخن إلى المقلاة حسب الحاجة، وإعادة قشور الذرة إلى المقلاة.
قم بإزالة القشور قبل الأكل.