توم كوليكشيو عشب - زبدة تركيا من ' كتاب الطبخ أبيكوريوس
توم كوليكشيو عشب زبدة تركيا من ' كتاب الطبخ أبيكوريوس قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 8. حصة واحدة تحتوي على 1236 سعرة حرارية, 145 جرام بروتين، و 66 جرام دهون. ل Serving 3.82 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 46% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. إذا كان لديك رقاب الديك الرومي و / أو الأجنحة ومرق الدجاج والجزر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الزبدة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة زبدة القرفة كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 77%. هذه النتيجة صلبة. حاول توم كوليكشيو عشب-زبدة تركيا, سجق نيو إنجلاند, تفاحة, وحشو التوت البري المجفف من كتاب الطبخ الأبيقوري، و عشب زبدة تركيا لوصفات مماثلة.
تعليمات
اصنع قاعدة المرق: تذوب الزبدة في مقلاة عميقة كبيرة ثقيلة على نار عالية.
أضيفي رقاب الديك الرومي و / أو الأجنحة وقليها حتى يصبح لونها بني غامق ، حوالي 15 دقيقة.
يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلى حتى تصبح الخضار بنية داكنة ، حوالي 15 دقيقة.
يضاف 6 أكواب من مرق الدجاج ويغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة مكشوفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
صب قاعدة المرق من خلال مصفاة وضعت على كوب قياس 4 كوب ، والضغط على المواد الصلبة لاستخراج السائل. إذا لزم الأمر ، أضف ما يكفي من مرق الدجاج إلى قاعدة المرق لقياس 4 أكواب.
اخلطي 1/2 كوب زبدة وجميع الأعشاب المفرومة في وعاء صغير ؛ تبلي زبدة الأعشاب بالملح والفلفل.
انقل 2 ملعقة طعام سخية إلى وعاء صغير آخر واحتفظ بالمرق ؛ دعها تقف في درجة حرارة الغرفة.
تعيين رف في أدنى موقف في الفرن وسخن الفرن إلى 425 F واو شطف تركيا من الداخل والخارج ؛ اتركها حتى تجف. بدءا من نهاية الرقبة ، حرك يدك بين الجلد ولحم الثدي لتخفيف الجلد. افركي 4 ملاعق كبيرة من زبدة الأعشاب على لحم الثدي تحت الجلد.
ضع الديك الرومي على رف في مقلاة تحميص كبيرة.
يرش التجويف الرئيسي بسخاء بالملح والفلفل.
ضع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة العادية وجميع أغصان الأعشاب في التجويف الرئيسي. الثنية نصائح الجناح تحت. اربط الساقين معا بشكل فضفاض. افركي 2 ملعقة طعام من زبدة الأعشاب المتبقية على الجزء الخارجي من الديك الرومي.
يرش الديك الرومي بسخاء بالملح والفلفل.
ضع الديك الرومي في الفرن وشوي 20 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 F ف. مشوي 30 دقيقة أكثر ، ثم صب 1 كوب مرق وإضافة 1 ملعقة كبيرة زبدة عادي إلى عموم التحميص. مشوي 30 دقائق أكثر; شرج مع العصائر عموم, ثم صب آخر 1 كوب مرق أكثر وإضافة آخر 1 زبدة ملعقة كبيرة لعموم. تغطية تركيا فضفاضة مع احباط. مشوي حتى الحرارة إدراجها في سمكا جزء من الفخذ يسجل 175 F و ، تغطية بالحساء مع العصائر عموم وإضافة 1 كوب مرق و 1 ملعقة كبيرة زبدة لعموم كل 45 دقيقة ، حوالي 1 ساعة 45 دقيقة لفترة أطول.
انقل الديك الرومي إلى طبق ؛ اتركه لمدة 30 دقيقة (سترتفع درجة الحرارة الداخلية من 5 إلى 10 درجات).
صفي عصائر المقلاة في وعاء ؛ اخفقي في قاعدة المرق. تذوب المحجوزة 2 ملاعق كبيرة من زبدة الأعشاب في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة ؛ يضاف الدقيق ويخفق باستمرار حتى يصبح الرو بنيا ذهبيا ، حوالي 6 دقائق. أضف تدريجيا خليط قاعدة عصير المرق; زيادة الحرارة وخفقت باستمرار حتى يثخن المرق, يغلي, وسلس. خفض الحرارة إلى متوسطة ؛ يغلي بلطف حتى يتم تقليل المرق إلى 4 1/2 كوب ، الخفقان في كثير من الأحيان ، حوالي 10 دقيقة. يتبل المرق بالملح والفلفل ويقدم مع الديك الرومي.
هل قبل: قاعدة المرق يمكن إعداد 2 أيام المقبلة. تبرد قليلا. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد ، ثم غطيها واتركيها مبردة. أعد التسخين قبل الاستخدام.