صعوبةخبير
جاهز120 ساعة
حصص10
نقاط الصحة2
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

مونتريال اللحوم المدخنة

مونتريال اللحوم المدخنة
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب اللحوم المدخنة في مونتريال. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 1 جرام بروتين, 0 غرام من الدهون، وما مجموعه 25 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 10. ل 39 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 4% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 120 ساعة. هذه الوصفة محبوبة من قبل 302 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واحصل على ملح كوشير ومسحوق البصل ونوع النار: غير مباشر وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 25%. هذه النتيجة ليست مذهلة جدا. وصفات مماثلة تشمل رغيف لحم مدخن, اللحوم لايت: حساء الديك الرومي المدخن، و الملفوف الخريف واللحوم المدخنة البرش حساء خضر روسي.

تعليمات

1
لعمل العلاج ، اخلطي الملح والملح الوردي والفلفل الأسود والكزبرة والسكر وورق الغار والقرنفل في وعاء صغير. قم بتغطية الصدر بالكامل بالعلاج وضعه في كيس بلاستيكي كبير جدا قابل للإغلاق.
المكونات سوف تحتاج
مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
نصائح المعجنات - النصائح الدائرية رقم 4 ورقم 2نصائح المعجنات - النصائح الدائرية رقم 4 ورقم 2
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
2
مكان في أبرد جزء من الثلاجة وعلاج لمدة 4 أيام ، التقليب صدر الحيوان مرتين في اليوم.
3
قم بإزالة لحم الصدر من الكيس واغسل أكبر قدر ممكن من العلاج تحت الماء الجاري البارد.
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
4
مكان صدر الحيوان في وعاء كبير وملء مع الماء والسماح نقع لمدة 2 ساعة ، لتحل محل الماء كل 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
5
إزالة من الماء واتركها حتى تجف مع المناشف الورقية.
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
6
لعمل الفرك ، اخلطي الفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الحلو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وشبت الأعشاب والخردل وبذور الكرفس والبابر الأحمر المسحوق في وعاء صغير. معطف صدر الحيوان كامل مع فرك.
المكونات سوف تحتاج
شرائح نصف قمرية من الخيار الإنجليزيشرائح نصف قمرية من الخيار الإنجليزي
مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)
كتفكتف
بذور الكرفسبذور الكرفس
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
أغصان الشبت الطازجةأغصان الشبت الطازجة
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
7
النار حتى المدخن أو شواء إلى 225 F فهرنهايت ، مضيفا قطع من قطع الخشب التدخين عندما تكون في درجة الحرارة. عندما يتم إشعال الخشب وإنتاج الدخان ، ضع بريسكيت في ، الجانب الدهون حتى ، والدخان حتى لحظة قراءة الحرارة يسجل 165 درجة عند إدراجها في سمكا جزء من بريسكيت ، حوالي 6 ساعات.
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
رقائق الخضاررقائق الخضار
8
نقل صدر الحيوان إلى عموم تحميص كبيرة مع الخامس الرف.
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
9
وضع تحميص عموم على اثنين من الشعلات على الموقد وملء مع 1 بوصة من الماء. جلب الماء ليغلي على نار عالية, خفض الحرارة إلى متوسطة, تغطية تحميص عموم مع رقائق الألومنيوم, وبريسكيت البخار حتى لحظة قراءة الحرارة يسجل 180 درجة عند إدراجها في سمكا جزء من اللحوم, 1 إلى 2 ساعات, إضافة المزيد من الماء الساخن حسب الحاجة.
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
علبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاةعلبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاة
10
انقل لحم الصدر إلى لوح التقطيع واتركه يبرد قليلا. شريحة وخدمة ، ويفضل على الجاودار مع الخردل.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
رايراي
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس

المكونات

1أوريو محشو مزدوجأوراق الغار المطحونةأوراق الغار المطحونة1أوريو محشو مزدوجبذور الكرفسبذور الكرفس1أوريو محشو مزدوجفلفل أحمر مطحونفلفل أحمر مطحون1أوريو محشو مزدوجالشبت الاعشابالشبت الاعشاب10الروبيان والأوردةنوع الحريق: غير مباشرنوع الحريق: غير مباشر1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومشرائح نصف قمرية من الخيار الإنجليزيشرائح نصف قمرية من الخيار الإنجليزي10الروبيان والأوردةحرارة الشواية: منخفضةحرارة الشواية: منخفضة1أوريو محشو مزدوجالقرنفل المطحونالقرنفل المطحون1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومكزبرة مطحونةكزبرة مطحونة1أوريو محشو مزدوجخردل مطحونخردل مطحون33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةفلفل أسود مطحون خشنفلفل أسود مطحون خشن33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنملح كوشيرملح كوشير1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومكتفكتف1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومأونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالملح الوردي (ويعرف أيضا باسم إنستاكور ، مسحوق براغ)الملح الوردي (ويعرف أيضا باسم إنستاكور ، مسحوق براغ)1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومعصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفة2-3 قطع بحجم قبضة اليد من الخشب المتوسط التدخين، مثل البلوط أو جوز2-3 قطع بحجم قبضة اليد من الخشب المتوسط التدخين، مثل البلوط أو جوز