مسقعة لحم الضأن والباذنجان
وصفة لحم الضأن والباذنجان مسكان جاهز في حوالي 45 دقيقة وهو بالتأكيد ممتاز منتجات الألبان مجانا خيار لمحبي طعام البحر الأبيض المتوسط. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 9 جرام بروتين, 10 غرام من الدهون، وما مجموعه 188 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 14. ل Serving 1.09 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 10% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من طماطم البرقوق والنبيذ والبهارات المطحونة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 51%. هذه النتيجة صلبة. حاول مسقعة الباذنجان, مسقعة الباذنجان المشوي، و مسقعة لحم الضأن لوصفات مماثلة.
تعليمات
قشر الباذنجان والملح واشطفه إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة "تحضير الباذنجان للطهي" أدناه).
ضع البطاطس في قدر وأضف كمية كافية من الماء لتغطيتها. على نار متوسطة عالية ، يغلى المزيج ويغلى برفق لمدة 5 دقائق. بارد ، مقطعة إلى شرائح 1/8 بوصة ، وتوضع جانبا.
سخني حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تلمع.
يضاف الباذنجان إلى الزيت الساخن بضع شرائح في كل مرة ويقلى شرائح الباذنجان ، مع التقليب حسب الضرورة ، حتى تنضج وتلون قليلا ، من 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
انقلي الباذنجان المتبقي إلى رف لتصفيته أثناء القلي ، مع إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الضرورة.
سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة.
يضاف البصل ويطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
يضاف اللحم المفروم ويطهى على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يفقد اللحم مظهره الخام ، حوالي 5 دقائق.
نضيف الطماطم والثوم والقرنفل والقرفة وورق الغار والبهارات والملح والفلفل وحوالي 1/2 كوب ماء. يطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكا ولذيذا ، حوالي 30 دقيقة.
أضف معجون الطماطم والنبيذ الأحمر واستمر في الغليان حتى يصبح النبيذ رائحة حلوة ، حوالي 10 دقائق.
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
لتجميع المسقعة: نثر فتات الخبز في طبق خبز عميق مستطيل.
ضعي طبقة من نصف شرائح الباذنجان فوق فتات الخبز.
نضيف صلصة اللحم وننشرها في طبقة متساوية.
ضعي طبقة متساوية من شرائح البطاطس فوق الصلصة.
يضاف الباذنجان المتبقي في طبقة متساوية فوق صلصة اللحم.
تسكب صلصة الجبن فوق الباذنجان.
اخبزيها ، مكشوفة ، حتى تصبح صلصة الجبن سميكة وبنية ذهبية ويصبح الباذنجان طريا جدا ، حوالي 45 دقيقة.
دع المسقعة ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.
ترشدك العديد من الوصفات إلى ملح الباذنجان قبل طهيه. يقول البعضهذه الخطوة ضرورية لأنها تسحب أي مرارة في الباذنجان.نعتقد أنها فكرة جيدة ، حتى لو لم يكن الباذنجان كبيرا أو مرا. يؤدي رسم بعض الرطوبة في الباذنجان إلى انهيار الخضار قليلا ، لذا فإنهلا يعمل مثل إسفنجة الزيت عند قليه.قشر الباذنجان إذا كنت ترغب في ذلك وشريحة الباذنجان إلى المطلوبسمك.
وضع شرائح في مصفاة ووضع مصفاة في كبيرةوعاء.
رش شرائح بحرية مع الملح كوشير والسماح لهم الراحة حتىيبدأ الملح لرسم الرطوبة على السطح ، حوالي 20 دقيقة. اشطف الباذنجان جيدا واتركه يصفى وجففه.
أعيد طبعه بإذن من وجبات طبق واحد من قبل معهد الطهي الأمريكي-2006 ليبهار-كتب فريدمان