صعوبةخبير
جاهز15 ساعة, 50 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة39
مجلة

مدخن, يفرك التوابل, صدر الحيوان على غرار تكساس على توست تكساس

مدخن, يفرك التوابل, صدر الحيوان على غرار تكساس على توست تكساس
المدخن, يفرك التوابل, صدر الحيوان على غرار تكساس على تكساس نخب قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة الخالية من الغلوتين 8 والتكاليف Serving 6.98 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 978 سعرة حرارية, 96 جرام بروتين، و 59 جرام دهون. هذه الوصفة محبوبة من قبل 31 عشاق الطعام والطهاة. هانوكا سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 15 ساعة و 50 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ اليهودي. مزيج من الفلفل الحلو وخل النبيذ وملح الكوشر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 88%. هذه النتيجة مذهلة. حاول صدر الحيوان على غرار تكساس يفرك القهوة, لحم البقر المدخن بريسكيت: تكساس باربكيو كلاسيك، و صدر الحيوان على غرار تكساس لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
معدات خاصة: 3 أكواب البلوط أو البقان رقائق الخشب ، أو 6 قطع كبيرة ، غارقة في الماء البارد لمدة 1 ساعة على الأقل وتصل إلى 4 ساعات
المكونات سوف تحتاج
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
16 رقاقة فانيليا صغيرة16 رقاقة فانيليا صغيرة
3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز
3
اخلطي جميع البهارات معا في وعاء. افركي لحم الصدر بالكامل بالتوابل ، ولفيه بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 24 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
4
إزالة صدر الحيوان من الثلاجة 1 ساعة قبل بدء عملية التدخين لاتخاذ البرد قبالة, وإزالة غلاف بلاستيكي.
المكونات سوف تحتاج
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
5
اجعل المدخن يعمل عند 225 درجة فهرنهايت باستخدام فحم الخشب الصلب وبضع حفنات من رقائق الخشب المنقوعة. يجب الحفاظ على درجة الحرارة هذه طوال الدخان بأكمله. (إذا كنت تستخدم شواية: قم بإعداد الشواية للحرارة غير المباشرة ، وقم بتخزين الفحم على جانب واحد من الشواية ونثر رقائق الخشب في الأعلى. حافظ على درجة الحرارة عند 225 درجة طوال عملية التدخين ، مع إضافة الرقائق حسب الضرورة ، حتى تقوم بلف لحم الصدر بورق الألمنيوم.)
المكونات سوف تحتاج
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
6
ضع لحم الصدر على جانب الدهون لأعلى على صر المدخن وأغلقه للدخان الطويل.
7
افتح مدخن الشواء كل ساعة أو 2 ورش لحم الصدر بحرية بعصير التفاح للمساعدة في منع اللحوم من الجفاف. احتفظ أيضا بعصير التفاح في مقلاة الماء إذا كنت تستخدم مدخنا مائيا.
المكونات سوف تحتاج
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
8
عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 إلى 170 درجة ، بعد حوالي 4 ساعات ، لف البريسكيت بورق الألمنيوم واستمر في الطهي لمدة 3 1/2 إلى 4 1/2 ساعة أخرى. هذه الحيلة الصغيرة هي مساعدة كبيرة في الحصول على طرية اللحوم ، خاصة للمبتدئين. الرقم الذي صدر الحيوان المدخن في حوالي 200 درجة سوف يستغرق حوالي 1 1/2 ساعة للرطل الواحد. يتم عمل البريسكيت عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 185 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
9
إزالة والسماح للراحة 20 دقيقة قبل التقطيع.
10
قم بإزالة ورق القصدير من لحم الصدر فوق مقلاة كبيرة أو مقلاة يمكن التخلص منها واحتفظ بالسائل.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
11
قطع نقاط بريسكيت والاحتياطي لاستخدام آخر (مثل حبوب بينتو العسل الروم مع نهايات محترقة). بعد إزالة النقاط ، انظر لمعرفة الطريقة التي تعمل بها الحبوب وشريحة رقيقة عبر الحبوب. تشويه بعض صلصة الشواء على نخب تكساس المشوي, أعلى مع صدر الحيوان والبصل الأحمر مخلل.
المكونات سوف تحتاج
شريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرةشريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
بينتو الفولبينتو الفول
تكساس توستتكساس توست
ملعقتان كبيرتان من أغصان الشبت الطازجةملعقتان كبيرتان من أغصان الشبت الطازجة
1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
عسل الحمضياتعسل الحمضيات
12
سخن الشواية إلى متوسطة عالية.
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
13
سخني الزيت في مقلاة صغيرة واطهي الثوم لمدة 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
زيت الفول السوداني أو بذور العنب أو أي زيت نباتي آخرزيت الفول السوداني أو بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
14
السماح لتبرد قليلا. ضجة في الزبدة وتتبل بالملح والفلفل. اشوي الخبز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا خفيفا على كلا الجانبين.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة كبيرة من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعةملعقة كبيرة من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة
(مُجرد من الجذع)(مُجرد من الجذع)
12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي 3/4 رطل)12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي 3/4 رطل)
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
15
ترفع من الشواية وتنتشر 1 جانب من كل شريحة مع بعض زبدة الثوم.
المكونات سوف تحتاج
زبدة الثومزبدة الثوم
فلفل أربولفلفل أربول
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
16
يغلى الخل والسكر وبذور الخردل و 1 ملعقة كبيرة من الملح في قدر صغير ويطهى حتى يذوب السكر والملح ، حوالي 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)
17
انقله إلى وعاء صغير واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
18
يضاف البصل ويحرك المزيج. يغطى ويبرد لمدة 1 ساعة على الأقل وحتى 24 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم

المكونات

1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالبهارات ، الأرضالبهارات ، الأرض33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةفلفل بوبلانو تشيلي مفروم ناعماً مع البذورفلفل بوبلانو تشيلي مفروم ناعماً مع البذور8الروبيان والأوردةصلصة بوبي فلي باربيكيو أو صلصة الباربيكيو المفضلة لديك ، ساخنةصلصة بوبي فلي باربيكيو أو صلصة الباربيكيو المفضلة لديك ، ساخنة4كيلوغرامصدر الحيوان ، غير مقصوصصدر الحيوان ، غير مقصوص1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومنقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة2قطع حلوى التوفي من هيث بار8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومبذور الكرفسبذور الكرفس1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومبذور الكزبرة ، الأرضبذور الكزبرة ، الأرض23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالبقدونس المفروم ناعماالبقدونس المفروم ناعما4القرنفلالثوم ، حطم ومفروم إلى عجينةالثوم ، حطم ومفروم إلى عجينة1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومشرائح نصف قمرية من الخيار الإنجليزيشرائح نصف قمرية من الخيار الإنجليزي23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها8الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير8الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومبذور الخردل ، الأرضبذور الخردل ، الأرض1أوريو محشو مزدوجلتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالأوريجانو المجففالأوريجانو المجفف1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومبابريكا إسبانية مدخنةبابريكا إسبانية مدخنة1صغيربصل أحمر مقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح رفيعةبصل أحمر مقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح رفيعة3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة2العصيزبدة غير مملحة ، خففتزبدة غير مملحة ، خففت2أرغفة ذات نوعية جيدة بولمان أو ألم دي مي ، مقطعة إلى شرائح سميكة 2 بوصةأرغفة ذات نوعية جيدة بولمان أو ألم دي مي ، مقطعة إلى شرائح سميكة 2 بوصة