لحم الخنزير المدخن بعقب
قد يكون لحم الخنزير المدخن مجرد طبق جانبي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 12 جرام بروتين, 7 غرام من الدهون، وما مجموعه 233 سعرة حرارية. ل Serving 1.59 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 14% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. وقد حاول 3 أشخاص وأحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 12 ساعة و 45 دقيقة. إذا كان لديك ملح جوز ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والكمون المطحون ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 41%. هذه النتيجة صلبة. حاول شطائر لحم الخنزير المدخن, المدخن لحم الخنزير بعقب على استجواب، و السيدة والابن المدخن بوسطن بعقب المشوي لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع جميع المكونات في وعاء غير تفاعلي وخفقت معا.
ضع جميع المكونات في وعاء بغطاء ورجه جيدا.
اخفقي المكونات معا وضعيها في زجاجة ضغط.
لحم الخنزير: احتياطي 1 كوب من ماء مالح وتوضع جانبا. (سيتم استخدام التتبيلة المحجوزة لتأسيس لحم الخنزير أثناء عملية الطهي.) حقن القليل من ماء مالح في بعقب لحم الخنزير في أماكن عديدة.
ضع لحم الخنزير في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وقم بتغطيته بالتتبيلة المتبقية. انقع في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات.
أخرج لحم الخنزير من التتبيلة واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.
غطي لحم الخنزير بطبقة خفيفة من خليط" الغراء " لمساعدة عصا الفرك.
يرش بسخاء مع فرك ، والتأكد من العمل في اللحوم.
قم بإعداد مدخن إلى 225 إلى 250 درجة فهرنهايت وأضف رقائق خشب التفاح والجوز إلى الفحم المضاء.
ضع لحم الخنزير على المدخن. احرص على عدم الإفراط في التدخين. بعد 2 ساعة ، شرج لحم الخنزير مع ماء مالح محفوظة وإعادته إلى المدخن لمدة 1 ساعة. شرج مرة أخرى والعودة إلى المدخن لمدة 1 ساعة أخرى. كرر 1 المزيد من الوقت ، مع تغطية بالحساء والتدخين لمدة 1 ساعة أخرى.
أخرج لحم الخنزير من المدخن ، ولفه بورق الألمنيوم وأعده إلى المدخن حتى تصل درجة حرارة لحم الخنزير الداخلية إلى 200 درجة فهرنهايت (بدلا من ذلك ، يمكنك الانتهاء من طهي لحم الخنزير في فرن منخفض مسخن مسبقا إلى 250 درجة فهرنهايت). عندما يصل لحم الخنزير إلى 200 درجة فهرنهايت ، أخرجه من الحرارة واتركه لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبا قبل تقطيعه أو سحبه.