كيشي لورين

بالنسبة للمعجنات ، ضعي الدقيق والزبدة وصفار البيض و 4 ملاعق صغيرة من الماء البارد في محضر الطعام. باستخدام زر النبض ، قم بالمعالجة حتى يرتبط المزيج. ضع المعجنات على سطح مرشوش بالدقيق قليلا ، واجمعها في كرة ناعمة ، ثم افردها بأكبر قدر ممكن من الدقة. خط 23 س 2.5 سم فضفاضة القاع ، مخدد فلان القصدير ، وتخفيف المعجنات في القاعدة. قم بقص حواف المعجنات بالمقص (احفظ أي زركشة) بحيث تكون أعلى قليلا من القصدير (إذا تقلصت ، فلا ينبغي أن تنخفض الآن عن مستوى القصدير). اضغط على المعجنات في المزامير ، وخز القاعدة بخفة بالشوكة ، ثم تبرد لمدة 10 دقائق. ضع صينية خبز في الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية/مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6.الخطوة 2: خط حالة المعجنات مع احباط ، الجانب لامعة أسفل ، وملء مع الفاصوليا الجافة والخبز على ورقة ساخنة لمدة 15 دقيقة.

إزالة احباط والفاصوليا وتخبز لمدة 4-5 دقائق أكثر حتى المعجنات ذهبية شاحبة. إذا لاحظت أي ثقوب صغيرة أو تشققات ، فقم برأسها بزركشة المعجنات. يمكنك تعويض هذه النقطة قبل يوم واحد.الخطوة 3: أثناء طهي المعجنات ، قم بإعداد الحشوة.

تسخين مقلاة صغيرة ، طرف في لاردون ويقلى لبضع دقائق.

صفي أي سائل يخرج ، ثم استمر في الطهي حتى يبدأ لون اللردون في اللون ، لكن ليس هشا.

إزالة واستنزاف على المناشف الورقية.

نقطع ثلاثة أرباع الجبن إلى مكعبات صغيرة ونبشر الباقي جيدا. نثر الجبن المقطع واللاردون المقلي على قاع علبة المعجنات.الخطوة 4: باستخدام ملعقة ، اخفقي كريم فراش لتتراخي ثم اخفقي ببطء في الكريمة المزدوجة.

اخلطي البيض المخفوق. يتبل (لا تحتاج إلى الكثير من الملح) ويضاف جوزة الطيب.

صب ثلاثة أرباع الحشوة في علبة المعجنات.الخطوة 5: نصف سحب رف الفرن ووضع القصدير فلان على ورقة الخبز. اسكب باقي الحشوة بسرعة في علبة المعجنات - يمكنك الحصول عليها مباشرة إلى الأعلى بهذه الطريقة. نثر الجبن المبشور على السطح ، ثم ادفع الرف بعناية إلى الفرن. اخفض الفرن إلى 190 درجة مئوية/مروحة 170 درجة مئوية / غاز

اخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبا ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع بهدوء (يجب ألا يشعر المركز بأنه قوي جدا).

دع الكيشي يستقر لمدة 4-5 دقائق ، ثم أخرجه من القصدير.

قدميها طازجة ، على الرغم من أنها باردة أيضا.