كعكة الغابة السوداء
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى ، لذا جرب كعكة الغابة السوداء. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 1.65 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 795 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 56 جرام دهون. فهو مثالي ل يوم فالنتين. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك كريمة ثقيلة وزبدة وسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 23%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول كعكة الغابة السوداء الخالية من البيض ، كيفية صنع كعكة الغابة السوداء, كعكة الغابة السوداء، و كعكة الغابة السوداء لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع الرف في وسط الفرن. الزبدة والدقيق مقلاة كيك مقاس 10 بوصات بعمق 3 بوصات مثل قالب سبرينغفورم.
ينخل الدقيق 1/2 كوب والكاكاو والملح معا على ورقة من ورق البرشمان ويوضع جانبا. في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق ، اخفقي البيض والسكر والفانيليا بسرعة عالية حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات ويصبح سميكا جدا ، حوالي 8 دقائق. عندما يتم رفع الخفاقة ، سيشكل الخليط شريطا سميكا أثناء سقوطه مرة أخرى في الوعاء.
اخفض السرعة للتقليب واضغط بعناية على المكونات الجافة في خليط البيض. بمجرد إضافة كل الدقيق إلى البيض ، أوقف الماكينة.
صب الزبدة المذابة ، مع التأكد من ترك المواد الصلبة البيضاء اللبنية وراءها. باستخدام ملعقة مطاطية كبيرة ، باستخدام أقل عدد ممكن من السكتات الدماغية ، قم بإنهاء طي خليط الدقيق والزبدة في الخليط حتى تمتزج بالتساوي.
اكشطي الخليط على الفور في المقلاة المحضرة ، وضعي المقلاة على صينية خبز ، واخبزيها حتى تصبح الكعكة ثابتة عند لمسها ، حوالي 40 دقيقة.
انقلي الكعكة إلى رف واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. ثم اقلب الكعكة رأسا على عقب على رف لتبرد. سيؤدي ذلك إلى تسطيح الجزء العلوي المقبب قليلا.
ضع السكر و 1/2 كوب ماء في قدر صغير على نار متوسطة عالية. يغلى المزيج مع التحريك لإذابة السكر.
إضافة كيرش وإزالة من الحرارة.
صب الشراب في كوب صغير أو وعاء وضعه جانبا.
في وعاء كبير ، اخفقي الكريمة مع السكر والفانيليا على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتماسك. يجب أن تكون الكريمة المخفوقة ناعمة وثابتة. قسمي الكريم إلى 4 أجزاء متساوية وضعيها جانبا. (وهذا يساعد على منع الوصول إلى الجزء الأخير من تزيين واكتشاف كنت قد نفد من كريم.)
استنزاف الكرز وتقسيمها إلى 2 أكوام متساوية. احتفظ من 8 إلى 12 حبة كرز لتزيين الجزء العلوي من الكعكة إذا لم يكن لديك كرز طازج.
ضع الكعكة على سطح العمل مع الجزء العلوي الأصلي. تقليم أي قشور صلبة. بسكين مسنن طويل ، قطعي الكعكة أفقيا إلى 3 طبقات متساوية.
انقل الطبقة العلوية إلى طبق التقديم ، ورتبها على الجانب العلوي لأسفل.
فرشاة تحرري مع شراب. باستخدام ملعقة إزاحة أو ملعقة مطاطية ، قم بتنعيمها على طبقة 1/2 بوصة من الكريمة المخفوقة. ادفع الكريم قليلا إلى ما وراء حافة الكعكة. (هذا يمنع الفجوات عند تسوية الطبقة التالية في الأعلى.) نستله نصف الكرز في الكريمة المخفوقة ، ونثرها بالتساوي على القمة.
ضعي طبقة الكيك الوسطى فوق الكرز ، واضغطي عليها برفق في طبقة الكريمة المخفوقة.
يدهن بالشراب وينتشر بالكريمة المخفوقة وينثر النصف المتبقي من الكرز فوق الكريمة.
وأخيرا ، إضافة طبقة الكعكة الأخيرة ، وقطع الجانب حتى ، على رأس الكرز ، وتسوية مرة أخرى في طبقة قشدة.
فرشاة مع شراب. باستخدام ملعقة تثليج أو ملعقة مطاطية كبيرة ، انشر طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة فوق الكيك.
انشر طبقة أكثر سمكا على الجانبين.
محلات الحلويات إضافة حافة صدفي الزخرفية من الشوكولاته الداكنة الأرض حول قاعدة الكعكة. املأ راحة يدك المقعرة ببعض الشوكولاتة المطحونة وارفعها وإمالتها على قاعدة الكعكة في جميع أنحاء الحافة السفلية. تدوير الكعكة بين حفنات. انها كعب يدك التي تشكل حافة صدفي.
قم بتدوير حافة سكين حاد على كتلة الشوكولاتة لعمل تجعيد الشعر أو قطع نشارة باستخدام مقشرة خضروات. كومة لهم على رأس الكعكة.
اغرف الكريمة المخفوقة المتبقية في كيس معجنات مزود بطرف نجمة متوسطة. ريدات الدهون الأنابيب في جميع أنحاء الحافة العلوية من الكعكة. اضغط على كرز طازج أو مفعم بالحيوية في وسط كل وردة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تمتزج النكهات. قبل التقديم مباشرة ، قم بغبار الجزء العلوي بالسكر البودرة.
استخدم حوالي 24 أونصة من الكرز الحامض المحفوظ في شراب.
صفي الكرز مع الاحتفاظ بالشراب والكرز بشكل منفصل. في قدر صغير ، يغلى المزيج 1/3 كوب إسبرسو أو قهوة قوية ، والشراب المحفوظ ، و 3/4 كوب سكر (أو حسب الرغبة) ، مع التحريك حتى يذوب السكر.
إزالة من الحرارة والاحتياطي حتى الحاجة.
بû دي لا Hen دي هنري الاختلاف
بالنسبة لقائمة عيد الميلاد الخاصة بنا في عام 2010 ، استخدمنا نكهات الغابة السوداء في قائمة الطعام الخاصة بنا. نحن خبز ز أومنويز كما كعكة ورقة ، غارقة مع شراب كيرش ، ونشره بشكل كثيف مع الكريمة المخفوقة ، ثم مبعثرة الكرز على كريم قبل المتداول الكعكة. نحن مثلج مع الزبدة الشوكولاته التقليدية. هذا يجعل من أخف وزنا من المعتاد ، ونظف ضيوفنا لوحاتهم.
في حالة استخدام الكرز المتنافر ، صفيها مع الاحتفاظ بكل من الشراب والكرز. قياس كمية شراب وتوضع جانبا. نقع الكرز في وعاء زجاجي في 1/2 كوب من كيرش لمدة 1 ساعة ، والقذف بها في بعض الأحيان.
استنزاف الكرز ، وحفظها وكيرش بشكل منفصل.
يسكب الشراب في قدر صغير مع الكيرش ويضاف السكر ، إذا لزم الأمر ، لعمل شراب حلو قليلا بنكهة الكرز. يغلى المزيج على نار عالية مع التحريك حتى يذوب السكر.
يرفع عن النار ويوضع جانبا حتى الحاجة. تحتاج إلى حوالي 1 كوب من الشراب للكعكة. استخدم الباقي كصلصة للآيس كريم.
من هدايا هوبير كيلر التذكارية: قصص ووصفات من حياتي بقلم هوبير كيلر ، Andrews 2012 أندروز ماكميل للنشر