كعكة الشوكولاتة مع حشوة الفدج المخفوقة وكريم الزبدة بالشوكولاتة

تسخين الفرن إلى 350 F فهرنهايت وترتيب رف في الوسط.

اقطع 2 (8 بوصات) من ورق البرشمان ؛ توضع جانبا. معطف 2 (8 بوصة) المقالي كعكة مع الزبدة ، ووضع جولات في المقالي ، ومعطف الرق مع المزيد من الزبدة. معطف المقالي والرق مع الدقيق والاستفادة من أي فائض; توضع جانبا.

اخفقي الدقيق المقاس وصودا الخبز والملح معا في وعاء متوسط الحجم حتى يمتزجوا ؛ توضع جانبا.

اخفقي الكاكاو والماء المغلي معا في وعاء صغير حتى يمتزجا. اخفقي الحليب ببطء واتركيه جانبا.

ضع الزبدة المقاسة في وعاء الخلاط المزود بملحق مجداف واضرب على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح ناعمة وخفيفة اللون ، حوالي 3 دقائق.

أضف السكر والفانيليا واستمر في الخفق لمدة 4 دقائق أخرى. أوقف الخلاط وكشط جوانب الوعاء والمجداف باستخدام ملعقة مطاطية.أعد الخلاط إلى سرعة متوسطة عالية.

إضافة البيض 1 في وقت واحد ، والسماح لكل دمج تماما قبل إضافة المقبل. أوقف الخلاط واكشط جوانب الوعاء والمجداف.

يضاف ثلث خليط الدقيق ويحول الخلاط إلى سرعة منخفضة ، ويخلط حتى يتم دمج الدقيق فقط.

يضاف نصف خليط الكاكاو ويخلط حتى يتجانس. استمر في خليط الدقيق المتبقي وخليط الكاكاو ، بالتناوب بين كل منهما وينتهي بالدقيق ، حتى يتم دمج جميع المكونات وسلسها. أوقف الخلاط ، وأزل الوعاء ، وحرك أي خطوط طحين متبقية باليد ، مع التأكد من كشط قاع الوعاء.قسم الخليط بالتساوي بين المقالي المحضرة.

اخبزيها جنبا إلى جنب على الرف لمدة 15 دقيقة. قم بتدوير المقالي من اليسار إلى اليمين ومن الخلف إلى الأمام واستمر في الخبز حتى تبتعد حواف الكيك قليلا عن المقالي ويخرج جهاز اختبار الكيك أو عود الأسنان الذي يتم إدخاله في المنتصف جافا ببضع فتات فقط ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة أخرى.

أخرجي المقالي من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 15 إلى 20 دقيقة. مرري سكينا حول محيط كل كعكة ، وأخرجيها على الرف ، وقشري ببطء جولات الرق.

السماح لتبرد تماما ، حوالي 1 1/2 ساعة. في هذه الأثناء ، اصنعي كريمة الزبدة والحشو.لكريم زبدة شوكولاتة الحليب: املأ قدرا متوسط الحجم بـ 2 بوصة من الماء واتركه حتى يغلي على نار عالية. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يغلي الماء.

ضع الحليب والشوكولاتة الحلوة والمرة في وعاء عازل للحرارة كبير بما يكفي للجلوس فوق الماء دون لمسه.

ضعي الوعاء فوق القدر وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة. توضع جانبا حتى تبرد قليلا ولكن لا تزال صالحة ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.اخفقي الزبدة في وعاء الخلاط المزود بملحق مجداف على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 3 دقائق.

يضاف الحليب ويخفق حتى يتجانس.

اسكبي الشوكولاتة واخلطيها حتى تمتزج تماما.

ضع الشوكولاتة في وعاء الخلاط (يجب أن يكون الوعاء مقاوما للحرارة) ؛ توضع جانبا.

اخفقي الكريمة وشراب الذرة معا في قدر صغير واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.

يسكب مزيج الكريمة فوق الشوكولاتة المحجوزة ويخفق حتى يذوب ويصبح ناعما. بردت كشف ، واحيانا اثارة ، حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة.

ضعي 1 طبقة كيك على صينية كيك مقلوبة أو طبق التقديم. العمل بسرعة ، وزعي كل حشوة الفدج المخفوقة بالتساوي على الجزء العلوي من الطبقة ، ثم ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى ، والجانب العلوي لأسفل. (إذا بدأت الحلوى المخفوقة في وضعها في الوعاء ، قلبي بقوة حتى تصبح ناعمة.) باستخدام ملعقة إزاحة أو سكين طويل ورفيع ، وزعي كريمة الزبدة بالتساوي على الجزء العلوي والجوانب من الكعكة. (إذا بدت كريمة الزبدة طرية جدا ، ضعيها في الثلاجة حتى تصبح أكثر صلابة ولكن ليس صلبا. يمكنك حفظ حوالي 3/4 كوب لاستخدامها لتزيين إضافية ، إذا أردت.) لجعل رذاذ الشوكولاته الزخرفية ، استخدم علامة داكنة أو قلم لرسم 2 خطوط متوازية 14 بوصة طويلة و 4 بوصات على ورقة من ورق البرشمان. كرر مع مجموعة ثانية من الخطوط على نفس ورقة الرق. اقلب الرق ، وضعه على صينية خبز ، وضع صينية الخبز في الفريزر.املأ قدرا متوسط الحجم بـ 2 بوصة من الماء واتركه حتى يغلي على نار عالية. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يغلي الماء.

ضعي الشوكولاتة المفرومة في وعاء عازل للحرارة كبير بما يكفي للجلوس فوق الماء دون لمسها ، وضعي الوعاء فوق القدر ، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة وتنعم.

أخرج صينية الخبز من الفريزر. باستخدام ملعقة ، رذاذ تيار رقيقة من الشوكولاته بين 2 مجموعات من خطوط في أنماط عشوائية ، مما يجعل 2 (14-ب-4 بوصة) شرائط من رذاذ الشوكولاته الزخرفية. أعد صينية الخبز إلى الفريزر حتى تتماسك الشوكولاتة ، حوالي 5 دقائق.العمل بسرعة لأن الشوكولاته سوف تحصل على لينة ، قشر بعناية شرائط الشوكولاته الخروج من الرق وتطبيقها على جانبي الكعكة ، والتفاف حولها والضغط قليلا لحملهم على الانضمام. لا تقلق إذا انكسرت الشرائط ، فقط اضغط عليها على جوانب الكعكة. (إذا بدأت الشوكولاتة في النعومة ، ضعها مرة أخرى في الفريزر لبضع دقائق لتتصلب.)

خدمة فورا أو الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أيام. إذا المبردة ، والسماح للكعكة الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعات قبل التقديم.