صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص36
نقاط الصحة0
مجلة

كعك الزنجبيل 101

كعك الزنجبيل 101
الزنجبيل الكوكيز 101 هو نباتي وصفة مع 36 حصص. حصة واحدة تحتوي على 164 سعرة حرارية, 1 جرام بروتين، و 4 غرام من الدهون. ل 22 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوبة من قبل 882 من عشاق الطعام والطهاة. مزيج من السكر البني وسكر الحلوانيين والبيض وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. فهو مثالي ل عيد الميلاد. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 17%، وهو أمر سيء إلى حد ما. وصفات مماثلة هي اللبن 101, طحين الكيك 101، و بسكويت الزنجبيل وسكر الحمضيات.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخينها مسبقا إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
3
ينخل الدقيق وصودا الخبز والقرفة والزنجبيل والبهارات والقرنفل والملح والفلفل من خلال غربال سلكي في وعاء متوسط الحجم. توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
حول سكر الحلوياتحول سكر الحلويات
1/2 درجة مئوية من السكر المحبب (توربينادو أو سكر القصب العضوي)1/2 درجة مئوية من السكر المحبب (توربينادو أو سكر القصب العضوي)
يمكن حمية كريم الصودايمكن حمية كريم الصودا
زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشزيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرش
مزيج كول سلو ثلاثي الألوانمزيج كول سلو ثلاثي الألوان
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
4
في وعاء كبير ، باستخدام خلاط كهربائي محمول باليد بسرعة عالية ، اخفقي الزبدة والخضروات حتى تمتزج جيدا ، حوالي 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
تقصير الخضارتقصير الخضار
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
5
يضاف السكر البني ويخفق حتى يصبح الخليط خفيفا في الملمس واللون ، حوالي 2 دقيقة. فاز في دبس السكر والبيض. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي خليط الدقيق تدريجيا لعمل عجينة صلبة. قسمي العجينة إلى قرصين سميكين ولفي كل قرص بغلاف بلاستيكي. برد حتى تبرد ، حوالي 3 ساعات. (العجين يمكن إعداد ما يصل إلى 2 أيام المقبلة.)
المكونات سوف تحتاج
صودا كريم النظام الغذائيصودا كريم النظام الغذائي
3/4 ملعقة صغيرة دبس3/4 ملعقة صغيرة دبس
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
(كيبلر)(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
6
لطرح ملفات تعريف الارتباط ، اعمل مع قرص واحد في كل مرة ، مع الاحتفاظ بالقرص الآخر في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
7
أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح دافئة بما يكفي لطرحها دون تكسير ، حوالي 10 دقائق. (إذا تم تبريد العجين لمدة تزيد عن 3 ساعات ، فقد يحتاج إلى بضع دقائق أخرى.)
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
8
توضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق ويرش الجزء العلوي من العجين بالدقيق.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
9
افردي العجينة بسمك 1/8 بوصة ، مع التأكد من أن العجين لا يلتصق بسطح العمل (قم بتشغيل ملعقة طعام طويلة أو سكين تحت العجين من حين لآخر للتأكد فقط ، وقم بغبار السطح بمزيد من الدقيق ، إذا لزم الأمر). لملفات تعريف الارتباط ليونة ، طرح سمكا قليلا. باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط ، قم بقطع ملفات تعريف الارتباط ونقلها إلى أوراق ملفات تعريف الارتباط غير اللاصقة ، مع وضع ملفات تعريف الارتباط على مسافة 1 بوصة. اعجن القصاصات برفق معا وشكلها في قرص آخر. لفها واتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل طرحها مرة أخرى لقطع المزيد من ملفات تعريف الارتباط.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى الديكورحلوى الديكور
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
10
اخبز ، وقم بتبديل أوضاع ملفات تعريف الارتباط من أعلى إلى أسفل والعودة إلى الأمام في منتصف الطريق من خلال الخبز ، حتى يتم ضبط حواف ملفات تعريف الارتباط وهش ، من 10 إلى 12 دقيقة. بارد على الأوراق لمدة 2 دقيقة ، ثم نقل إلى رفوف كعكة الأسلاك لتبرد تماما. تزيين مع الجليد الملكي. (الكوكيز يمكن إعداد ما يصل إلى 1 قبل أسبوع ، وتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.)
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
11
جعل قدما: الجليد يمكن إعداد ما يصل إلى 2 أيام المقبلة ، وتخزينها في وعاء محكم مع منشفة ورقية رطبة الضغط مباشرة على سطح الجليد ، والمبردة.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
12
هذا الجليد يصلب في خطوط بيضاء لامعة ، ويستخدم للزينة الأنابيب على الناس الزنجبيل أو ملفات تعريف الارتباط الأخرى. يستخدم الجليد الملكي التقليدي بياض البيض الخام ، لكنني أفضل مسحوق بياض البيض المجفف ، المتوفر في معظم محلات السوبر ماركت ، لتجنب أي قلق بشأن بياض البيض غير المطبوخ.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة
طبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبةطبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
(كيبلر)(كيبلر)
13
عند استخدام كيس المعجنات ، تدرب على مهاراتك في التزيين قبل وضع الثلج على ملفات تعريف الارتباط. ما عليك سوى إجراء عدد قليل من عمليات التشغيل التجريبية للتعرف على الجليد والكيس ، مع وضع الجليد على ورق الألمنيوم أو ورق الشمع. إذا كنت تعمل بسرعة ، يمكنك استخدام ملعقة معدنية لكشط تثليج الاختبار مرة أخرى في الدفعة.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
جيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولةجيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
عبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصةعبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصة
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
14
مسحوق البيض الأبيض المجفف هو متاح أيضا عن طريق النظام الإلكتروني من
المكونات سوف تحتاج
(كيبلر)(كيبلر)
15
كتالوج بيكر ، 1-800-827-683
16
مسحوق المرينغ ، وهو بياض بيض مجفف مع سكر مضاف بالفعل ، يصنع أيضا تثليجا ملكيا ممتازا ؛ فقط اتبع الإرشادات الموجودة على العبوة. ومع ذلك ، فإن بياض البيض المجفف العادي غير المحلى أكثر تنوعا ، حيث يمكن استخدامه في الأطباق اللذيذة أيضا. مسحوق مرنغ متاح من مغامرات في الطبخ (1-800-305-111
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المجففبياض البيض المجفف
طبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبةطبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
17
و ال
18
كتالوج بيكر.
19
في وعاء متوسط الحجم ، باستخدام خلاط كهربائي محمول باليد بسرعة منخفضة ، اخفقي سكر الحلوانيين ومسحوق بياض البيض والماء حتى يمتزجوا. زيادة سرعة عالية وفاز, كشط أسفل جانبي وعاء في كثير من الأحيان, حتى قاسية جدا, لامعة وسميكة بما فيه الكفاية لأنابيب; 3 إلى 5 الدقائق. (الجليد يمكن إعداد ما يصل إلى 2 أيام المقبلة ، وتخزينها في وعاء محكم مع منشفة ورقية رطبة الضغط مباشرة على سطح الجليد ، والمبردة.)
المكونات سوف تحتاج
إلى 2 ثمرة كيوي متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائحإلى 2 ثمرة كيوي متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
(كيبلر)(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
20
للزينة خط الأنابيب ، واستخدام كيس المعجنات مزودة أنبوب مع طرف الكتابة الصغيرة حوالي 1/8 بوصة واسعة ، مثل أتيكو رقم 7 ؛ قد يكون من الصعب جدا للضغط على الجليد من نصائح أصغر. إذا لزم الأمر ، قم بتخفيف الجليد بقليل من الماء الدافئ. لملء كيس المعجنات ، تناسبه مع الأنبوب. أضعاف الجزء العلوي من الحقيبة مرة أخرى لتشكيل الكفة والاحتفاظ بها في يد واحدة. (أو ضع الكيس في كوب طويل واطو الجزء العلوي للخلف لتشكيل صفعة.) باستخدام ملعقة مطاطية ، اغرف الجليد في الكيس. تتكشف الكفة وتطور الجزء العلوي من الحقيبة مغلقة. اضغط على الجليد لأسفل لملء الأنبوب. تدرب دائما أولا على ورقة من ورق الشمع أو رقائق الألومنيوم للتحقق من تدفق واتساق الجليد.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
عبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصةعبوة واحدة، عدد 40 على الأقل، أسياخ خيزران مقاس 8 بوصة
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
21
الجليد الملكي التقليدي: استبدل 3 بياض بيض كبير بالمسحوق والماء.
المكونات سوف تحتاج
طبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبةطبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة

المكونات

11 رطل كوسة،حول سكر الحلوياتحول سكر الحلويات1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةباوند حلواني السكرباوند حلواني السكر1كبير(كيبلر)(كيبلر)2(شتاء)مسحوق البيض المجففمسحوق البيض المجفف7106 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1(يمكن أن يكون أو المقشود)البهارات الأرضيةالبهارات الأرضية1(يمكن أن يكون أو المقشود)القرفة المطحونةالقرفة المطحونة1(يمكن أن يكون أو المقشود)القرنفل المطحونالقرنفل المطحون1(يمكن أن يكون أو المقشود)الزنجبيل المطحونالزنجبيل المطحون1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمعبأة السكر البني الفاتحمعبأة السكر البني الفاتح0(يمكن أن يكون أو المقشود)فلفل أسود مطحون طازجافلفل أسود مطحون طازجا1(يمكن أن يكون أو المقشود)(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)8(شتاء)(1 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة(1 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة1586 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدبس السكر غير الكبريتدبس السكر غير الكبريت596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةتقصير الخضار ، في درجة حرارة الغرفةتقصير الخضار ، في درجة حرارة الغرفة6(شتاء)معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة